台灣一般對米型義大利麵 orzo 比較沒那麼熟悉,
至少吃到或使用它的程度應該遠不及常見的長條型義大利麵,
如果平常喜歡吃偏 Q 彈口感的米飯的話,或許對米型義大利麵 orzo 的接受度會更高,
而且實際料理其實比一般的長條型義大利麵還方便,
無需另外備一鍋水先煮,可以直接下到炒好料的大鍋中,
光這點就很吸引我,少洗一個大鍋子和濾盆,
聽起來好像才兩樣東西,但平常有在洗碗的就知道,
一個笨重一個孔洞這麼多,整理起來挺費力,
想到這個,心中暗自盤算增加米型義大利麵料理出現在家中餐桌上的頻率。
米型義大利麵搭配彩椒、西班牙辣香腸、芝麻葉 -
食材 (約五至六人份)?
- 500克 米型義大利麵 orzo
- 500克/約五根 西班牙辣香腸 chorizo
- 400克/1罐 番茄塊
- 1顆 青椒
- 1顆 紅椒
- 1顆 黃椒
- 1顆 紫洋蔥
- 2瓣 大蒜
- 1小盒 芝麻葉或貝比生菜
- 1小把 巴西里
- 800ml 雞高湯
- 2大匙 橄欖油
- 些許 鹽
- 些許 黑胡椒
作法?
紫洋蔥剝皮後切成丁、大蒜剝皮後切成末,
青椒、紅椒、黃椒去蒂去籽後切成丁、巴西里切成末,
移除西班牙辣香腸的腸衣後剝成小塊備用。
使用一個大鍋,倒入兩大匙橄欖油後轉中火,