Food Makes Me Happy

自已動手做酪梨吐司其實一點也不難，

只是熟的恰到好處的酪梨難尋，臨時想動手做更非易事，

超市賣的酪梨大多還沒熟透，

千萬別妥協切下半生不熟硬邦邦的酪梨，

這事兒我做過，像在咬芭樂般，一點也不享受，

怎麼辦呢?

要嘛運氣好，超市剛好遇上熟透透正在打折出清的酪梨，

不然只得乖乖事先計劃，把酪梨帶回家耐心等待它變柔軟的時刻降臨。

等到的話，這酪梨吐司只是信手捻來的小差事。

酪梨吐司 -

食材 (兩人份)?

兩片 酸麵包 (或是全麥麵包、其它帶點嚼勁的歐式麵包)

1顆 熟透透酪梨

2顆 蛋

些許 白醋 (我自已這次使用白酒醋)

1/4茶匙 鹽

些許 現磨黑胡椒

青醬這東西，乍聽之下感覺還挺難的，

實際製作其實很簡單，又沒油煙，

除了基本的橄欖油、鹽、帕馬森起士、松子，

手邊剩下蘿勒或是其它類似的食材全部加在一起打勻即可，還可以冷凍保存已備不時之需，

若是家裡有食物調理機或是厲害的果汁機，不彷試試。

這次就利用青醬變化輕食佛卡夏三明治，

使用一般非鬆軟質麵包也行，

不過已略微調味的佛卡夏，最好是摻入迷迭香或是橄欖的那種搭配烤雞肉餡再合適不過。

佛卡夏青醬雞肉三明治 -

食材 (1~2份)?

青醬：

2杯 蘿勒

1/2杯 現削帕馬森起士

1/4杯 乾烘松子

1/2杯 初榨橄欖油

2顆 大蒜

1/2茶匙 鹽

大家不知道看過五星主廚快餐車[Chef]這部電影沒?

官網截取簡介：

"一個才華洋溢卻無法盡情揮撒的大廚在得到美食評論家的惡評後，

理智斷線大出洋相的醜態在社群網站上一發不可收拾，陷入前所未有的中年危機。

失去一切的他放下驕傲，開著滿載真心美味的快餐車重新出發，

找回熱情、找回家庭、也找回了人生。"

除了劇中探討生活意義的部份，食物也佔有一席之地，

電影中有相當多的時間專注於美食料理，

其中有一道美式起士三明治grilled cheese，讓我看了心癢癢，

想起在加州時便愛上這肥死人不償命的美味，

基本做法是在土司抹上大量的奶油，在類似鐵板燒的平台上煎至焦黃色澤，

期間在上頭舖著各式起士片，藉由底下鐵板的熱源逐漸融成誘人的彎度，

最後將兩片土司結合後再稍稍等候，上桌前對半切成兩個三角形三明治，

奶香四溢、外層口感油脆的土司，裡面盡是鹹香牽絲的乳酪，

哎..為何這時候要寫這篇文章來折磨自已呢?

不常在台灣的餐廳看到grilled cheese，頂多是類似的panini，

但這種食物對不少青春年華都在美國渡過的我來說，親手做似乎更加美味，

就像在國外想吃魯肉飯時是差不多的道理，

在欉紅的果醬料都很實在，加上都是使用台灣當地的食材，很適合當伴手禮，
我之前有試過烏龍茶奶油的口味，綿密有帶有淡淡的茶香，也很棒哦!