前幾天心血來潮想煮個青醬蝦仁義大利麵當午餐吃 (我午餐都吃很好....),
至少有一年沒有做青醬了吧?
家裡沒有食物處理機,
所有和"攪碎"醬汁有關的料理往往都被我拋在腦後,
麻煩啊,難不成要我慢慢去"磨"出來嗎?

直到下定決心要做青醬的前一天,
看到廚房櫃子裡的果汁機,
"沒魚蝦也好"的思緒不斷湧上來,
用果汁機...應該也打得出青醬吧?
不試試怎麼知道,拚了吧!

結果成果還不錯(不過也讓我手忙腳亂了一陣子)

食材 (四到五人份)?

一盒 義大利寬麵fettuccine或是其它細長型的義大利麵條
30隻 蝦 (去殼、去腸泥)
3瓣 大蒜 (去皮)
70克 蘿勒 (至少一大把哦)
1/2杯 松子
1杯 刨好的帕馬乾酪
1茶匙 西式乾辣椒
些許 煮義大利麵的水
些許 初榨橄欖油
些許 海鹽
些許 現磨黑胡椒

做法?

松子放在烤盤上進烤箱烤至表面呈淡淡的琥珀色,
烤完松子會變得很香,用在青醬上,它的味道也會出色許多。

準備一個大鍋燒水煮麵,
撒入一大把鹽,水滾後放入麵條,
煮到"al dente"(外面軟軟但是芯是彈牙的)口感及可,
在瀝乾前記得留約兩杯的水,待會要用哦。

食物處理機或是果汁機準備好,
先講用食物處理機的做法,
把蘿勒、大蒜、烤好的松子、帕馬乾酪放進去打勻,
之後再一邊慢慢的倒入初榨橄欖油,一邊攪打均勻,
油量不定,自已要抓好 (不過至少會用上1/2杯),
打好之後嚐個味道,撒入適量的海鹽及黑胡椒後混合均勻及可。

如果是用果汁機的話....先把袖子捲起來再說,要開始做苦力了! …(⊙_⊙;)…
因為太乾的話果汁機會打不動,或是根本打不起來,
所以我先倒入大部份的橄欖油,再和上其它乾的材料拌打,
還是打不動??
只好沒兩三下就把果汁機打開拿個東西進去拌一拌再打,
不然就是直接把整個果汁機抓起來上下搖晃,
我跟你說,
這樣做...總有一天你會成功,所有的材料終究還是會打勻的....(嗚...存錢買一個食物處理機好了...)

苦力做完後咱們開始來炒蝦,
取一個大炒鍋,倒點橄欖油及乾辣椒片,開大火,
放入蝦子,兩湯匙剛打好的青醬,撒點鹽,炒到熟後放入煮好的義大利麵及剩餘的青醬,
感覺太乾的話,剛剛留下來煮麵的水就派上用場啦,
加到覺得適合的濃度及可,
整體拌勻好後就可以上菜嘍!

這道菜就算只有一個人要吃也沒問題,
麵就煮一人份就好,
用不到的青醬可以冷藏或是冷凍保存,
之後除了麵食以外,還可以拿來當調味料使用,
其實算是一道還滿省事的料理,
只是我自已工具不足所以覺得麻煩,
就當做甩掉蝴蝶袖的運動吧!

美味指數:★★★★☆
果汁機之瘦手臂指數:★★★★★
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