這次的日本行先是從台北直飛福岡後不停留，
直接拉車去大分縣由布院，先用三天二夜的溫泉好好照顧自己，
待充飽精氣神後才回到福岡，入住博多市區兩天。
但是我猜前陣子太過疲累，即使泡了兩天的溫泉還不夠，
差不多回血了一半吧，心裡這樣想，
幸好有先見之明，行前預訂飯店時就決定即使回到市區同樣要住好一點的地方，
而且空間一定要大，這節骨眼上完全不想花任何多餘的力氣在小房間裡挪行李閃東西，
東挑西選之下選了 WITH THE STYLE FUKUOKA。
以加州棕櫚泉 Palm Springs 為啟發，整個飯店設計猶如一個城市綠洲，
就好像沙漠對比都市的水泥玻璃，綠洲對比眼前突然出現的高聳植栽，
藤蔓、仙人掌、棕櫚樹圍繞著整個飯店區塊，遠遠地就能吸引過路人的目光。
飯店後方 -
話說離飯店約二十步內的距離就有一家 Lawson -
因為照片太多，這次特地把入住「界 KAI 由布院」時內含的餐食獨立成一篇文章，
大致上以圖片為主，滑過看過比較容易有個感覺，
方便有興趣的人預想料理的程度及豐富性為何。
界應該算是不少觀光客在由布院地區的首選旅館之一，
也因此是靠老大快手搶下忽然釋出的唯一一個房間，
正巧又是最便宜的房型，之前的文章有比較詳盡的介紹，
簡單歸納，兩人入住兩晚的價格含早晚餐，平均一個晚上共 $11,500，
不過我們第二天的晚餐選擇升級方案，想說吃點不一樣的，
重新計算後變成平均每晚 $13,000，
講真的，這樣的價位換到的住宿品質與餐食，個人覺得真的相當划算。
要注意一下，千萬別因為界是星野集團旗下旅館就把界和 Hoshinoya 混為一談，
老闆同一個沒錯，但主打的價位和風格不同，
Hoshinoya 標榜奢華，至於界嘛，我覺得是走小巧精緻的質感路線。
早晚餐都是在同一個公共食事處，訂房後房客可以先上網預約用餐時間，
入住時服務人員也會和客人再三確認。
晚餐 5:30 開始，我也最建議這個時段來吃晚餐，
對於什麼事都喜歡按表操課，甚至有一點點強迫症的我來說，
這一次的福岡加由布院行程一個月前才安排計劃算是非常臨時，
不然通常至少都會早早在兩個月前就把所有的行程敲定。
應該是在某個時間點吧，忽然覺得雜事好多極度煩躁，
當時心中非常想要出國晃一下，找個可以輕鬆發懶的地方待著，
不能太遠，坐飛機拉車也是件相當消耗體力和精神力的事，
和老大討論了一下，越南峴港、韓國釜山、日本福岡加一個鄰近縣市列入前三考慮的地點，
頭兩個地方可以發呆看海，日本則是泡溫泉，又都離台灣兩個小時左右內的搭機距離，
考慮兩天後最後日本勝出，而且雖然一個月前才決定目的地，
倒是在地點選好當下同一個晚上火速訂好機票及飯店，我們倆個真的行動力十足。
福岡博多地區飯店選擇多，之後會再獨立發一篇下榻飯店文，
至於泡溫泉的地方，距離福岡兩個小時左右有兩個熱門選項，
都在大分縣內，一個是由布院，也稱作湯布院，另一個則是別府，
不少旅客，特別是自駕行的話兩個地方都會去，
我們這次真的只想放鬆，挑一個就好，
最後覺得由布院景點比較集中，很適合懶得在太多定點間移動的我們。
由布院景點或是在地美食，我偶爾會發照片和動態在 Instagram 上，
請記得這幅美景。
北海道之旅的重頭戲就落在最後一晚入住的洞爺湖溫泉景觀飯店，
又正逢雪季，湖中央的中島及遠方羊蹄山覆蓋拋拋白雪，
天上及湖水各種漸層的藍上下包夾著畫面中央猶如水墨的島嶼，
偶爾還會看到往返湖週定點像座城堡般的大型接駁船，悠柔地在水面上劃起一道漣漪，
如夢似幻的景色，從我們的 The Lake View Toya Nonokaze Resort 盡收眼底。
The Lake View Toya Nonokaze Resort 洞爺湖乃の風度假飯店佔了湖岸南邊的絕佳地點位置，
飯店本體雖不是最新的，但近年才剛整修完成，是重生後的湖景溫泉飯店。
當初也有考慮其它幾家高規格的湖景飯店，但綜合評比下來無懸念選擇乃の風，
裝修翻新是最大的誘因，加上鎖定含溫泉的房型，光這點乃の風幾乎無人能及，
飯店規模、餐飲選擇之外，還有頂樓洞爺湖與羊蹄山零死角景觀的露天溫泉，
沒錯，文章頭一張照片和在頂樓泡溫泉時看到的景色一模一樣，
只不過身邊更多了溫泉遇到冰冷空氣霧煙飄渺的虛幻感，堪屬一生難忘的溫泉絕景。
乃の風度假飯店大致分為兩個區塊，分別是 SPA Resort 館及乃の風俱樂部館，
我真的很喜歡這間飯店。
計畫北海道行程時預計會停留札幌兩天、留壽都及洞爺湖各一天，
留壽都滑雪、洞爺湖當然得看大面湖光山色的景觀，這兩邊的飯店預算想直接衝下去，
住的舒適、爽快為第一考量，錢的方面自然想從札幌平衡回來，
本來確實是這樣打算。
可能正逢國門大開，加上差不多三個星期前才心生去北海道的念頭，
最開始設定經濟實惠又新穎的札幌飯店全數房間早已訂滿，
後來花了不少時間在訂房網店上查詢比較，
好不容易找到另一家感覺很不錯的，兩人床的大房間也售罄，
至於和老大出門為何要兩張床，待我文中再多加說明。
就整個狀況來看，最後決定的飯店照常理推論應該是後段班的選擇，
現在回想，說不定反而是受到幸運之神的眷顧，
入住兩晚的札幌 Solaria 西鐵酒店 (Solaria Nishitetsu Hotel Sapporo)，我超喜歡。
價格當然不是一開始設定在飯店品質可接受範圍內最親切的選項，
可能是因為朋友們都相繼跑去日本旅遊，
加上又是雪季，這陣子看 Facebook 陸陸續續出現各地滑雪的動態，
時不時受到刺激之下，有一天老大忽然問我要不要去北海道，
好像不錯哦，北國的街頭雪景想必和過往在美國鄉下看到的大雪別有一番風情，
趕快排定行程，抓了一個跨年後、農曆過年前的空檔出發。
友人本來還以為我們是看了日劇《First Love 初戀》才想要去北海道，
某種程度上根本是完全相反的情形，
行程都排下去了，日劇一個影子都還沒看過，
最後兩個人還是拚在出國前把《First Love 初戀》追完，
當作是去北海道之前的地方風情惡補素材，
題外話，這部日劇取景和配色美感值得讚賞，
有的人覺得節奏太慢，我認為是必要性的張力，
娛樂和藝術兼具，值得一看。
行程安排一開始其實是先去札幌，
不過決定文章首發還是以留壽都 ski-in ski-out 飯店為主，
畢竟現在是國人去日本的滑雪旺季，
若照順序發文我怕到時候雪都快融了滑雪飯店心得才生出來。
剛好在票都買好了才發現，
日本環球影城即將推出新的超級任天堂世界Super Nintendo World，
似乎想趕在2020東京奧運前開幕，
真是叫人心癢癢，好歹瑪莉歐也算是陪我長大的遊戲人物之一，
強的是這位水管工至今還是在陪新世代的小朋友們成長，
所謂薑是老的辣，人氣歷久不衰。
不過等不到超級任天堂世界開幕，先玩一波，
撇開哈利波特不談，年節期間碰上的主打節目有三個：
進擊的巨人、名偵探柯南、魯邦三世，
其中進擊的巨人為乘坐式搭配XR的遊樂設施，
XR什麼玩意兒？延展實境Extended Reality，
說是個總稱，包含AR、VR、MR (頭昏眼花中)，
以我這個對科技不甚了解的人來說，就是更強的VR...吧？
使用頭戴式的眼罩，雖然畫面偏卡通，但還是有身歷其境的感覺，
而且有幾段真會有由上落下的G力，大推!
若未來能有真實版的畫面，或許可以在萬聖節期間推出，
絕對夠恐怖、超刺激。
好陣子沒寫飯店文，
本來這趟大阪行也沒打算紀錄下榻飯店，
是一直到入住前一刻才發現，這家飯店還真新，新透了，
實際住房時飯店才剛滿兩個月，不多拍幾張照實在太可惜，於是乎~
Hotel Hankyu Respire Osaka，中文翻成阪急大阪龍仕柏飯店，
取 "rest" 休息、"inspire" 啟發/鼓舞，兩個英文合體得名 Respire。
入住時正值農曆新年期間，一個晚上約四千出頭，
這幾天又查了一次價錢，
猜想或多或少受到疫情影響，降為三千出頭。
在選擇大阪飯店時以難波及梅田兩個區域為主，
比較老半天，覺得差不多價位的飯店中滿喜歡 Respire 的風格，
簡單說就是清爽、乾淨、明亮。
再細看房間大小，比其它飯店多幾平方公尺，
日本市中心的飯店一般都小小的，能大一點是一點。
前陣子的東京遊還沒寫完，
卡了兩篇台灣食記和一篇食譜，再次回到主軸，把此行最後一篇文章完成。
Grill Swiss是家位在銀座的咖哩店，小小一間，有點懷舊的風格。
話說，上篇食記也是在寫咖哩，我到底是有多愛吃咖哩？(可以連吃一星期這麼愛)，
創業於昭和22年，西元1947年，也算是間老店，
不過比起咖哩，那天搭配螃蟹奶油可樂餅的番茄醬意外搶戲。
店家介紹、歷史 -
除了店面，銀座スイス還有提供餐車服務，
不一定是指這家餐廳，日本藝人有時候會訂下餐車外賣，
直接到工作現場請所有的工作人員，通常比較偏向點心或速食類的小食，
若直接衝咖哩飯和可樂餅，吃飽飽的好像也不賴。
Menu -
千葉先生的炸豬排咖哩飯 -
總算有自己用餐的小房間!
之前去京都時被寵壞了，
當時預約數家餐廳，即便獨自用餐，都會被分配到一間小和室/房間，
此趟短短快閃東京的旅程，因為是跟老媽一起去，體力消耗之快(汗)，
所以看到午餐時能有獨立的小空間，
用喜出望外來形容一點也不為過，這段日子真的有累到，絕對要好好放鬆吃頓飯。
Yunke/尹家/윤가，
是家位在銀座Courtyard by Marriott Tokyo Ginza Hotel旁邊大樓內的韓式餐廳。
不過和刻板印象中重口味的韓國菜餚別有不同，
什麼烤肉啊、辣炒年糕、豆腐鍋之類的，
尹家，是料理名人尹美月所開的宮廷料理餐廳，
除了是朝鮮王朝時代掌廚皇族御膳的料理人後代，現今還是韓國政府指定之韓國傳統料理名人，
講求食材天然養生，大量運用藥膳入味，和腦海中較常見的韓式料理截然不同。
最初設立尹家，一部份也想將刻板印象外的韓式料理介紹給大家，
不像現在採全套餐形式，初期是以單點為主，
但店家發現客人往往都只點熟悉的那幾款料理，烤肉、辣湯之類的，
明明從新宿車站走過來只要十來分鐘，
無奈又迷路了，上上下下裡裡外外在站周邊繞了一大圈就是走不出去，腿酸腳軟，
可惡，本來還想提早抵達悠哉地拍照記錄，
最後關頭，乾脆坐計程車，
我的媽啊(此行和老媽一同前往，還真是我的媽啊)，想攔車又是另一項艱難的任務，
假日傍晚人潮爆多，連單純移駕到馬路邊都成問題，
只好搭地鐵，這是下下策，
果然又是另一種上上下下，在站內繞啊轉的，
明明距離不遠，是間位在Hyatt的餐廳，費了好一番功夫，總算趕在遲到十分鐘內抵達。
有點年歲的場地，但仍留存當年頂級酒店的風韻。
晚餐時段，不過天色還亮著，差不多三十來分的空檔可以欣賞窗外綠意。
當然，幫助放鬆的飲品也不可少，
喝酒不開車，沒錯，我們可是費了千辛萬苦才"走"到這兒。
從實招來，一開始並不打算在這裡用餐，
只是前五個想試的店家週日都沒有營業，
沖繩B級美食最後一站，從機場往北開約26分鐘，位在宜野湾市的メキシコ，
是家專賣、只賣墨西哥塔可的老店鋪。
帶點美式風情的日本島嶼，
沖繩飲食文化或多或少受到美國影響，當然也有美國人熱愛的各式基本款墨西哥料理，
來到這兒，不妨找幾家西式餐廳試試，
不見得百分百道地，也說不上帶些日式影子，是專屬於沖繩的美墨料理。
門口還擺了幾株仙人掌，搭配效仿墨西哥國旗綠、白、紅色的招牌設計。
位處小馬路旁的メキシコ，還真得自駕造訪才方便到達，
後方有幾個專屬停車位，不少客人其實只是為了外帶暫停一下。
和印象中的墨西哥餐廳氛圍有些不同，整潔、明亮，
不是如市集般熱鬧的mariachi，反而播放著輕柔的鋼琴彈奏樂。
檯面邊緣還有兩把三線弦樂器，好像是上一代老闆留下來的。
拿了兩瓶復古玻璃瓶飲料，店家還附上冰涼的杯子，即便喝烏龍茶也是 -
此這沖繩行以B級美食為主，
也說不上太隨心所欲挑店家用餐，
主要還是以遊玩路線為主，再研究鄰近地區有什麼值得一試的料理。
其中必吃當地料理之一就是沖繩そば，不過這裡的そば可不是一般認知的蕎麥麵，
反倒和使用麵粉製作的中華麵更類似，
而傳統作法還會加入木灰/木灰水，即特定樹木燃燒後的灰燼製麵。
得轉進這條巷子裡才會看到きしもと食堂 -
都跑這一趟了，當然要吃就吃摻了木灰的老店鋪，
島上有幾家仍使用傳統製程，其一為偏北部創業於1905年的きしもと食堂，
若從水族館出發，往南開約十分鐘車程。
復古感小店，門口還有個小小的洗手台。
停車資訊 -
抵達時早已過了午餐時段，不然依網路資訊，很容易遇到排隊候位的情況，
有好有壞，
之前在美國久久會吃一次以root beer沙士聞名的A&W速食，
台灣吃不到，不過美軍長駐的沖繩倒是設有不少分店，
都跑這一趟，總是得來吃個回憶。
不過在美國時大多是為了A&W root beer、熱狗、捲捲薯條而去，
大多數美國人都是點熱狗，
撇開招牌飲料不談，沖繩的A&W，似乎以漢堡為重心。
此行挑了一家離飯店10來分鐘車程，位在名護市24小時不打烊的A&W，
不用被營業時間卡到，晚上回飯店後若嘴饞，隨時都可以過去大快朵頤一番。
像是可以直接在外頭停車卡位點餐的設計，相當有美國老式速食店的氛圍。
名護店規模不小。
記得當時晚上十點左右吧，近乎客滿，大多是當地學生的樣子，
不知是否在準備考試，不是在讀書就是用電腦，
以速食店來說還挺安靜的，頂多一兩桌在打屁談天，
來沖繩就是要下水啊~
位在偏北端名護市的沖繩海景飯店，
另一間頂級飯店The Ritz-Carlton也位在這一帶，就在對面的山坡上。
當初訂房時都忘了，其實飯店主要分兩區，
一個是位在比較上坡處的The Busena Terrace，
適合全家大小的渡假型飯店，
另一個是此行下榻的The Terrace Club at Busena，
限定13歲以上才能入住。
這年齡門檻剛剛好，其實青少年以下的客群大概都會被卡掉。
Check-in時先在面海的大廳等候，喝杯飲料、暖個手。
對於壽喜燒算是一知半解，
總覺得台灣目前市面上有提供壽喜燒的店鋪大多只取其形，
該有的精髓或是正統的作法早以被簡化、改良，
尤其是壽喜燒"火鍋"，那甜鹹的醬汁多到成湯，這，真的是壽喜燒本來的面貌嗎?
為了找尋答案，此次東京行特地請友人代訂壽喜燒百年老店いし橋(Ishibashi)，
據說料理步驟、醬汁配方未曾改變過，
來這兒，應該能解開我心中的疑惑。
140多年的老店，目前為米其林一星餐廳，
據當晚幫我們料理的服務生說現在是由第四代老闆娘接手。
推開木門後更有種時光停止在舊時代的感覺，
脫下鞋往樓梯間前進，木地板隨著步伐發出咔哧聲響，
泛黃的燈光，略微低矮的天花板，
隱約透露出歷史陳舊感，但每個角落卻是一塵不染。
進入和室，說是餐廳，反倒更像鄉下老奶奶的房間。
角落還有個連我從沒看過的古老熱暖器，
老大說他小時候有看過，沒錯，我和老大是不同年代的人(趕緊否認)。
每回東京旅遊總是至少要朝聖一家甜點，
上回造訪東京六本木的Toshi Yoroizuka 鎧塚俊彥，
計劃第二間為JANICE WONG DESSERT BAR，
無奈抵達時間太晚，行程中也挪不出其它時段回訪，只好向隅，
睽違近兩年，這次可不會再錯過，
即便沒事先預訂，利用中午正餐時段前往成功得位。
Janice Wong為新加坡人，
曾跟隨Pierre Hermé和Oriol Balaguer等世界著名甜點師/巧克力師，
自身對於"甜點"有不同於一般的見解，
此次造訪位在涉谷區新宿站旁的東京分店，對其詮釋只能說沾點邊，
原本對於甜點的認知再次向外擴展好一大圈。
除了在新加坡當地開設甜點店鋪，接著也在日本及香港設點，
近幾年更獲得S.Pellegrino亞洲最佳甜點師的殊榮，
總之，此次東京行不能再有遺憾，說什麼也要親自嚐一回。
日本JANICE WONG DESSERT BAR在新宿站NEWoMan一樓，
整整一半的面積為吧臺座位，可以近距離觀賞甜點製作，
但別忘了這是間DESSERT "BAR"，所以調酒飲品也是重點之一，相當有看頭。
此趟日本行一開始連同拍攝海外婚紗的團隊先住在上野，
如預期般，典型放好行李後連行走都有困難的迷你房間，
兩三天下來，萬萬沒料到拍個婚紗照還真不容易，體力上更是一大考驗，
正當快撐不下去時，殺青收工，我和老大轉往位在皇居旁的Palace Hotel Tokyo，
從狹窄的小房間升級至擁有一面都心綠地美景的高級住宿，
軟軟的大床、可以小跑步的空間、還能舒服地泡個熱水澡，
這份舒爽來的正是時候，再晚一步我和老大整身骨頭可真要散了。
大空間當然是以相對的價位換取，
不過勤儉持家如我(還敢講的臉不紅氣不喘)，挑了全飯店最便宜的房型，
和再往上一階房型的主要差別在於少了可以踏出去的露臺，
在訂飯店時猶豫好一陣子，
都要住在這可以俯瞰綠意美景的飯店了，
是不是該坐在陽臺享用東京清晨的空氣、鳥鳴、room service早餐?
最後還是屈服於價格，
老大已經讓我隨意選擇想住的飯店，可別太誇張自個兒加碼。
"好香啊"，是踏入Palace Hotel Tokyo的第一印象，
使用芬香營造品牌形象的方式已深入各行各業，
對飯店而言更是為下塌顧客留下記憶點的方法之一，
Netflix上有個半浮誇的日本小品連續劇《甘太郎：愛吃甜食的上班族》，
以一位愛吃甜食的上班族甘太郎為主軸，帶領觀眾穿梭東京甜點名店。
一開始是友人推薦，頭兩集原本還有點快要看不下去的感覺，
沒辦法，主角內心戲實在太多，
偏向小當家吃到美食後的那種宇宙噴發般澎派，又沒到這麼誇張的境界，
再收斂些，是日本人特有的內心戲碼，
沒想到三集、四集之後，還漸漸看出興趣，
輕鬆不冗長的劇情，是忙碌一天後的舒壓工具。
正好此次東京行會去神樂坂一帶晃晃，
想起甘太郎不是有一集正是在神樂坂，
在那裡，他和漫畫家夫妻倆於日式甜點老店品嚐所謂的和洋甜點抹茶巴巴洛瓦(抹茶ババロア)，
體會日洋合體後的美味，而悟出這"和"，其實是調和的"和"。
但他悟出那些頭頭是道的想法是一回事，
光看電視仍然無法百分之百理解這抹茶甜點的美味，
既然有這機會，當然自已走一遭，
看看營幕上那些在腦海上演的內心戲究竟有多浮誇，還是真有這麼厲害?
根據節目介紹，這裡原來是家壽司料亭，後來才變成現今的和風甜點店鋪，
雖之前沒追著龍蝦三明治的熱潮跑，但這和牛三明治也有點異曲同工之妙，
碰巧友人前陣子先行去探路，問問看心得感想，
說是吃燒肉比較實在，這是多麼寫實的答案，
但不知道為什麼就是想試試看大口吃頂級厚切牛肉與三明治碰撞後的滋味，
這次就當跟風，似乎沒吃到會有種心有不甘的感覺。
Wagyumafia the Cutlet Sandwich算是在Instagram上較活躍的店家，
猜想大部份的客人，特別是相當高比例的外國遊客都是被Instagram上的照片吸引而來，
實際走一趟後更加確認，
小小的店鋪來客量還真少，
正餐時段，從走進店內開始就我、老大，和另一名外國男子，
加上直接反應食材成本的價位，
沒事要掏出大把鈔票只為了一份小小的三明治，
若非出遊嚐鮮的情緒，想必很難接受吧。
店面雖小，但也挺有情調的，門口還有條小河川。
主打各部位高檔牛肉製成的三明治，
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