Food Makes Me Happy

做法很簡單的西式蝦料理，說它清爽，卻又有著大蒜奶油的香氣力道，

重點是和白酒非常搭 (記得喝酒不開車)，

簡單的 Sauvignon Blanc 或是 Riesling Kabinett 都很合適，

另外如果像是幾個女生在家談天料理的聚會，這個這個，準備這道絕對錯不了。

檸檬大蒜奶油蝦 -

食材？

320克 蝦仁

4瓣 大蒜

4大匙 無鹽奶油

1大匙 巴西里末

1顆 黃檸檬

40ml 雞精或雞高湯

1/2小匙 鹽

1/4小匙 黑胡椒

做法？

備好蝦子，帶殼蝦的話直接剝殼再使用，背部橫劃一小刀去除腸泥，

大蒜剝皮後切成末，巴西里切成末，檸檬切成瓣備用。

單單一種蘑菇，靠著幾樣簡單調味也可成就餐廳水準的下酒小菜，

重點在於醬汁用量與蘑菇比例，最後以收乾為原則確保蘑菇入味，

過多醬汁煮到最後蘑菇水份流失變得太小、太少醬汁蘑菇則會無法完全吸取調味精華，

若不確定因素過高，寧可使用較少的醬汁，大不了收尾時再淋上些許巴薩米可醋補強，

除了搭酒，做為排餐配菜，特別是牛排也很合適。

巴薩米可醋炒蘑菇 - 

食材?

12顆 蘑菇

4瓣 大蒜

2湯匙 無鹽奶油 

1湯匙 橄欖油

1湯匙 巴薩米可醋

1湯匙 水

1/8茶匙 鹽

1/8茶匙 現磨黑胡椒

些許乾紅椒片

做法?

家裡變成小酒館最簡單的方法就是先從餐具下手!

西式餐廳常用的小型鑄鐵鍋在打折的時候不彷買幾個以備不時之需，

純鑄鐵鍋，就是烏漆抹黑的那種在保養上比較麻煩，

偶爾得上油保養，還得確定鍋具在完全乾燥的情況下才可收納，一滴滴水都不行，

這對多雨潮濕的台灣來說還滿麻煩的，

可以考慮有上膜的鑄鐵鍋，就是裡層白白，像Le CrXXset那種，使用上相當方便!

當然除了餐具，酒杯、燭光、音樂等也是營造氣氛的好幫手，

不過廢話一大篇，這道辣香腸明明就是做給我自已吃的，不用這麼多"給西"啦，

簡易食譜提供給各位，至於製造氣氛把對方塞飽灌醉這回事就靠你們自已啦!  (耶)

西式蒜味辣香腸 -

食材?

1根 辣味義式香腸

1根 墨西哥辣椒香腸

10顆 棕色蘑菇

8顆 大蒜

1湯匙 培根油或是橄欖油

1小撮 鹽