有朋自遠方來，想說找家剛開沒多久的壽司日料兩個人聚聚，
すし謙，要特別跟友人確認不要找錯店，
畢竟台北用「謙」這個字取名的日料店家還不少，
我們要去要的すし謙是位在樂利路上，2024 年年底才剛開幕還熱騰騰的餐廳。
剛開幕時不少網路媒體文章報導，關於師傅來頭啊、低調流線的裝潢設計、
各式手作客製化餐具、甫出場就吸引不少老饕目光的大閘蟹盛宴等等，
有興趣的人不妨自行上網爬文，我這邊畢竟去吃的時候也過了大閘蟹的時節，
要介紹來頭的話也是從別的地方看來的，不如就專心著墨在我初訪時的感受就好。
店址就在 Wagyu Mania 燒肉店隔壁，講到它不禁心生有時候開店就是個運的想法，
Wagyu Mania 東西也不錯，服務和環境也行，就是一直不見它生意熱鬧滾滾的景象。
晚餐 6:30 開始，整排的板前座位，最後方還有間小包廂，
聽師傅和客人聊天，說包廂平常不見得會開放，
比較像是有熟人或客人有特別需求時才會提供，
舉個例，像是朋友必須得帶上小孩時，至少大人們仍有享受日料美食的機會。
在すし謙用餐記得順道欣賞一下店家柔美獨特的器皿。
中山系列的日式燒肉店有聽過嗎？
像是在信義區 ATT 4 Fun 的燒肉中山，台中大墩路上也有一家漂漂亮亮的店面，
同個集團好一陣子之前在 BELLAVITA 打造的四行倉庫也以精緻上相的小奢華便當引起討論，
但太受年輕人歡迎或太常被打卡反而成了我登門試探的阻力，
深怕中看不中吃，浪費掉我久久一次難得想吃牛肉大餐的機會。
是業者後來推出再更精緻無菜單板前形式的「板前中山」，
除了 BELLAVITA，在新光三越 Diamond Towers 二館也有設點，
之前去 Diamond Towers 同一層樓吃印度菜時有注意到它，
雖然看不到裡頭用餐環境，但門面確實有引起我的好奇心，
「質感好像還不錯」，我當時心裡這麼想，也稍微揮散我對於網紅店的一些擔憂心情，
更是在腦海裡種下一顆意念的種子，在某月某日想吃燒肉的時候順勢萌芽。
一鼓作氣訂下聖誕檔期的午餐，所謂的聖誕限定套餐每人 $3,880，
看了一下，非特殊節日的常態性套餐有 $2,880 及 $3,480 兩種價位，
老實說以我和老大的食量，
就算是 $3,880 也比我們去差不多等級的燒肉店單點零零總總加下來還划算。
托家人的福，獲得宜蘭礁溪呆水溫泉住宿券一張，
這間溫泉旅館就位在抹茶山山腳下、五峰旗風景區偌大的停車場旁，
對於以爬山為主要目的的遊客來說十分方便，飯店幾乎就在入口旁，
攻下山頂後還可以直接走回房間好好泡個溫泉回復體力。
不過！撇除地理位置的優勢，附近確實有其它不錯或是更適合我和老大的選擇，
最近的就是礁溪老爺酒店，但沒住過實際情況不清楚，
開點小車不是問題的話，礁溪最熱鬧的地方有寒沐、了了，都是值得考慮的住宿選擇。
會這樣說，我對呆水的心得大概可以猜到一二，
有些小細節甚至是硬體設備的維護絕對有可以加強進步的空間，
但服務確實還不錯，特別是一開始幫我們開走地下室高爾夫球車的接待小姐，
態度相當好，check-in 後也四處引領我們參觀環境設施，
再加上整個飯店樟木香氣飄蕩，至少讓剛踏進呆水時的體驗舒心放鬆。
附設地下室停車場用小巧玲瓏來形容應該算貼切，而且還是飯店的室內停車場。
還麻煩到接待小姐幫我們移高爾夫球車，結果實在太窄我們最後還是決定停在戶外。
麻藥麻藥，這東西剛開始紅起來時我還納悶說什麼是麻藥蛋，
猜想難不成是食材中用了很特殊的辛香料？
再加上這道料理的英文名稱只是很簡單的 Korean soy marinated eggs，
很直接了當的說是用醬油下去醃的蛋料理，
事後細看網路上的食譜後更加確認裡頭沒有什麼奇特用料，
大多都是一般亞洲人家庭廚房中的常備調味料，
只是巧妙地將各方元素組合在一起後成了廣受喜愛、夠味甚至會上癮的好滋味，因而得名麻藥蛋。
此外一般麻藥蛋使用半熟的溏心蛋製作，
但我的版本是全熟蛋，為了避免下標不實，特地註明是麻藥「全熟蛋」。
韓式麻藥全熟蛋 -
食材 (約 8 至 12 顆)？
作法？
先煮滾一鍋水並撒入一小撮鹽，加入八到十二顆蛋後煮到喜歡的熟度，
因為量多我怕會吃比較久，所以乾脆全煮成全熟蛋，
不然半熟溏心蛋應該是這道食譜最美味的狀態，自行斟酌決定。
哇塞，平日非尖峰時段從台北開車去宜蘭真的一路順暢無阻，
從市區出發到位在礁溪的萬記商行 door to door 還真讓我 50 分鐘內抵達，
深深感受到雪隧的方便，也真心覺得能夠避開週末假日大家人擠人的時間出遊真好。
難得又出個小遠門，這次是拜岳母所賜，獲得呆水溫泉的招待卷一張，
正好想泡個燒燒的溫泉放鬆一下，不然我這腰又痛又酸的，
本來打算全程就賴在飯店內哪也不去，前一天改變主意乾脆早一點出發，
先在礁溪找家咖啡廳，順便吃些小東西，
之後才在飯店發懶，晚餐索性也在飯店解決。
不知道大家平常都怎麼搜尋店家？這幾年開始我都用 Instagram 或直接在 Google Maps 上找，
像這次的萬記商行，我就是在 Instagram 中藉由關鍵字「礁溪咖啡廳」查詢，
然後從各方照片中選出有點興趣的店家認真研究，
有時候也會透過 Google Maps，看離目的地不遠處有啥有趣的地方。
萬記商行就是這樣被挑選出來的，在這裡打卡的人還真多，
最大賣點就是店家有好多隻圓圓澎澎不怕人的貓，
再來就是田邊的地點位置，微鄉下的視野讓人心曠神怡，
而且從大馬路上就可抵達，不見得要繞宜蘭常見只有一台車寬的小路。
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