Food Makes Me Happy

好一陣的事了，聽到有人強力大推合江街上的 Uncle-K 排骨火鍋店，

有別於台北常見的韓式料理， 當然像是小菜、蒸蛋、菜包肉等基本的菜色都有，

但主打的排骨火鍋講實話我還是第一次吃到，

想說每次吃韓國菜都差不多的東西，這回總算有點新花樣，

當作稍微換個口味，在店家一開放線上訂位時連忙快手按下。

倒也不用太緊張搶訂位，雖然 Uncle-K 生意確實很好，

但感覺只要盡量避開最熱門的週末時段，提早網路預訂都還是有位置，

再不然臨時抱佛腳的可以拚拚看現場候位，

店家有保留部份現場座位，記得先領取號碼牌，詳細資訊可參考店家公告。

注意一下，Uncle-K 目前共有兩家店面，主打的料理不太一樣，

這篇文章去的是合江店，招牌菜色排骨火鍋，

另外一家在內湖成功路，以火烤料理為主。

合江店門口空間夠大，讓苦苦在現場候位的客人有個可以遮風避雨的地方，

後來還發現門口設置了一台幫客人拍照的機器，

拍完會馬上印出類似拍立得的黑白色紙張，現場還可以掃 QR code 抓照片，

多了一點娛樂性，也讓辛苦等待的客人有個小道具打發時間。

白種元老師旗下品牌「BORNGA 本家韓式燒肉」總算插旗台灣，

常看韓國節目或是有在影音串流平台上看到相關美食節目的話應該對這號人物略知一二，

縱橫韓國演藝圈及餐飲界，堪稱懂吃、愛吃、對料理也有一手功夫的美食家，

也難怪當初 BORNGA 本家韓式燒肉在台北市民大道上開幕前就有一票人引頸期盼，

正式營運後更是一位難求，我也是三不五時上網滑一下 inline 訂位系統試手氣，

果然食神眷顧，竟然給我拿下週末午餐的四人位。

火速抓了三個同樣愛吃韓國烤肉的朋友，其中兩個還是熟適二十年以上的老朋友，

一夥人吵吵鬧鬧什麼都能聊的狀態，超適合吃同樣熱鬧甚至有點「忙碌」的韓國烤肉，

忙著拍照也急著吃，整桌食物一下子要喬角度一會兒又得拿生菜包肉，

桌邊服務人員時不時來巡視烤肉盤，東翻西炒，

大家嘴巴忙著吃美食的同時又急著想互相加入話題發表意見，

中途偶爾用馬格利乾杯啦~全部人大口喝下的同時是唯一短暫安靜的片刻，

這一餐，好歡樂、好美味、好開心。

BORNGA 目前只有固定星期六日中午有營業，

遇到特殊節日會在 Facebook 上公告加開時段，

我差不多在 11:50 抵達，門口已經堆了不少人，

此韓江非彼韓江。

首先這家韓江不是吃到飽的韓江，

台北人的話或許比較清楚，過去在國父紀念館附近有家受歡迎的單點模式銅盤烤肉，

那個也是韓江，當年的老店就和這間新開幕不久位在市民大道上的韓江有點關聯，

也別高興太早，並不是老店重回江湖，

而是之前的老闆娘將 know-how 轉出去，交棒給現在的年輕老闆，

或許可以找到一些記憶中的老味道，

但比重重新洗牌，舊時鬧哄哄大口啃肉的滿足感多挪了一些在用餐舒適度上。

想必新老闆廣結良緣，門口不少慶賀開幕的花籃來頭不小。

兩層樓的店面，對比市民大道上其它韓式料理餐廳，韓江的風格清新明亮許多，

整體用餐環境提升不少，也沒有烤肉店常見到處油滋滋的問題。

二樓空間 -

最近連續幾篇不是食譜就是各店家因應防疫期間特別推出的便當，

以至於過去還能內用的食記一再延後，

這回可不能再拖了，再不寫都快要遺忘當時內用的好滋味，

先追一下進度，當然，也希望疫情逐漸好轉，

讓內用追憶文趕快變成能夠現在進行式的即時動態。

Meat Love 橡木炭火韓國烤肉信義店位在捷運台北101站附近，

就在基隆路上很多人會特地去拍照的天橋那邊，其中一個路口就是 Meat Love，

算一算也開好多年了，地點也不錯，想必租金不便宜，

能撐這麼久，店家的味道及品質自然保持在一個水準之上。

一樓僅是櫃臺及肉品展示 -

用餐區要先走上一個半旋轉的樓梯至二樓。

記得多年前 Meat Love 剛開沒多久的時候有來用餐過一次，

那時嶄新的環境及靠窗座位可以看到繁忙的基隆路信義路口，

再加上店內展示幾幅色彩鮮明的畫作，當下的感受覺得明亮舒適，

這回再訪，雖然採光依舊，但多年下來全場似乎罩上一層油煙，多了一點黏膩感，

倒也不髒，就是烤肉店在所難免的料理痕跡。

已經開始懷念可以四處趴趴走的日子，

其實也才不久前的事，只能期待疫情快快過去，

醫護人員辛苦了，很多人都辛苦了，再撐一下下，相互扶持挺過這一段。

怎麼講到這裡？啊，本來憶起先前在東區走走逛逛的日子，

那時候路過一間門面像整個用特殊塗料漆過去的灰白店家，搭配細窄木門，

好奇心油生，特別注意了一下，把名字記下回家上網查。

原來當時看到的是名為「料韓男」的韓式烤肉店，

有兩家店面，路過那間是在肉桂捲聞名 Fly's Kitchen 附近的復興店，

當時本來想直接上網訂位，沒想到生意可好，都剩下不太方便的時段，

假日就更別提了，一位難求，

沒想到就這樣擱著一段時間，疫情漫延，內用整個砍掉，

但也因應情勢推出外帶外送服務，外帶的話還享有九折優惠，

不過本來的復興店暫停營業，現階段外帶外送都是由東區粉圓後面的明曜店接手。

雖然少了內用現烤豬五花滋滋作響的聽覺刺激和三五好友鬧哄哄的用餐氛圍，

能夠零油煙舒服的在家吃韓國烤肉也不失為一種享受，

重點是還可以很貪心的用生菜包大塊烤肉及好幾種配料，

在家可以完全不計形象，別忘了也放上一兩個蒜片，滿滿一大口塞進去，

學生時代的事了，

當時在南加州，來自亞洲各國的移民人口不少，有時候連講台語也通，

覺得在那生活，就算沒辦法開口講英文，對生活好像也沒啥影響，

這是題外話，想出國學英文的話千萬別選加州，

到最後反而廣東話還說的比較溜。

總之，伴隨各國移民人口的好處之一就是美食多元化，

即便中國菜也是，特別是川菜，各家色香味俱全，可帶勁的，

越南菜也不少，絕對不僅止於越南河粉、春捲而已，

還有體面的宴客菜餚，是我在台灣完全還沒看到過的，

多虧懂越南話的朋友帶路，面對一個字也看不懂的菜單，真摸不著頭緒，

有些越南餐廳還開24小時，是夜貓族的天堂。

韓國料理也是，豆腐鍋、石鍋拌飯、韓式烤肉這幾款基本盤相當受華人喜愛，

自然也少不了開到深夜，甚至是24不打烊的韓式餐廳，

而且還挺多家的，不一定得開車去市中心才吃得到，

以前比較晚睡，有時候朋友揪一揪，說走就走的出發去吃豆腐鍋宵夜，

我總愛點大辣，very spicy或是super spicy，

用到super/超級這個字來標示辣度，是有多誇張，

冷颼颼的夜裡，來上屬於自己一小鍋紅通通的豆腐鍋，好滿足。

記得好幾年前來吃過晚餐，和一群朋友吃吃喝喝，

現在真有繼續聯絡的頂多一兩個吧，

或許社群軟體造成人與人之間的疏離，

但換個方位去想，社群軟體也是種距離美，

藉由網路得知彼此近況，偶爾互按個讚，

是種不刻意勉強，不多加打擾的關心。

吃頓飯哪來這麼多感觸，隔了好幾年，最近因為地緣關係又回到三元，

先是和友人試了平日的商業午餐，

咦？和印象中的三元不太一樣，是超越記憶的美味，

於是又找個了機會晚間再訪，這回款好相機，堆疊出新的體驗。

內湖潭美店座落內湖五期，雖交通不太便利，但開車的話可使用大樓停車場，

外頭對著公園，裡頭的用餐環境也算寬敞舒適。

三元花園韓式餐廳緣起南韓首爾，目前在台灣擁有三家分店，

算是穩穩的做吧，對比其它韓式餐廳，知名度或火紅程度並不高，

還有偏高的價位，相對是個門檻。

基隆路、信義路一帶也算是韓國烤肉集散地，

H店家很久以前有在美國吃過，不合口味，所以台灣展店後完全沒有想試的念頭，

過個馬路的M店家僅簡單用過商業午餐，強項在其豐盛的小菜，

滿滿一桌擺下來超澎派，感覺餐廳毫不手軟，滿滿的誠意，

這次則是再往基隆路裡頭走，

Maple Tree House 楓樹韓國烤肉，店面橫跨基隆路和另一端的光復南路，

保險起見，前一晚打電話預約，

好佳在，沒想到這麼油滋滋又厚重的料理，平日中午竟然呈現客滿狀態。

正午開始營業，時間快到時會先在店門外確認預約客人是否已抵達，

12點才準時一一帶客人入座。

場地比想像中寬敞舒適，

我算是很晚訂位，而且才兩個人，竟然也是分到四人座大位置，

還沒開吃，整體印象早就加了不少分。

洗手間及VIP室設置於二樓。

吱吱作響的特製鐵板五花肉(蒜味) -

最近老往中山區條通覓食，巷弄間的東洋風情有股莫名的吸引力，

再者這一帶不少氣氛熱絡的居酒屋，正餐、小菜幾乎都有中上水準，

自然成為放鬆小酌的最佳選擇之一。

喝酒不開車、開車不喝酒，

乖乖坐上捷運至中山站，往林森北路方向走去，

若是由中山北路七條通的標誌轉入巷內，雖和店家地址119巷號碼不符，

不要懷疑，過了林森北路上的小斑馬線不久，漢 韓國食堂會在右手邊出現。

依店家Facebook上的說明，"漢"在日本有男子漢之意，在韓國則是鐵桶的意思，

店內由兩位男子漢掌廚，而使用的桌椅也是用鐵桶組合而成，店名因而誕生。

掀開鐵桶座墊後可放置包包，同時避免沾染過多菜味 -

當天現場共看到三個服務生，其中一位是老闆，年輕日本人在吧台廚房間忙進忙出，

另外是內外場跑的韓國男生及負責外場的台灣女生。