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最開始的目標是要吃到 Sühring,先訂了再說,

一直到用餐前幾天才認真研究餐廳,咦!? 原來是德國菜,再精準些,現代德國料理。

Bangkok Sühring Weekend Lunch - 25

部份是對德國菜沒那麼熟,畢竟吃到德式料理的機會不多,

另一個原因是過去品嚐德國菜的經驗算是馬馬虎虎,

當然也有遇過好吃的,但大多在"滿好吃"、"還不錯"的範圍,

真要到那種捧著雙頰誇張讚聲連連的感動,還有段距離。

Bangkok Sühring Weekend Lunch - 52

不過既然是 Sühring,或許能讓我對德國料理改觀,

就像 Gaggan Anand 帶領我走向印度香料運用的新境界般,

Sühring,相當值得期待。

Bangkok Sühring Weekend Lunch - 53

平日僅晚間營業,造訪時正好碰上週末,來試試假日才提供的午餐。

 

整間餐廳就像是被小樹林包圍著,

明明外頭是炙熱且空氣不太好的曼谷市區,

Sühring 化身成為都市中的一塊綠洲,如同到別人家作客的氛圍,

陽光灑落,是週末專屬的愜意。

Bangkok Sühring Weekend Lunch - 50

也幸運的被安排在窗邊座位 -

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前陣子本來計劃泰國旅遊,因故未能成行,

當時原本盤算著要去 Gaggan Anand 用餐,是家風評飆漲的 fine dining,

除了米其林二星,2019年時還拿下全球50大餐廳第四名,

不過,都是之前的事。

2019 Bangkok Gaggan Anand - 74

幾個月後,泰國之旅總算成行,

再次嘗試預約 Gaggan Anand,才發現先前為何都無法訂位,

簡單講就是 Gaggan Anand (之後都用 Chef 稱呼)和生意夥伴有不愉快,

也是不久前的事而已,在頒發2019年全球50大餐廳期間的日子,

對方還趁 Chef 家庭旅遊人不在的時候,試著用金錢誘取餐廳團隊,

但大家真夠義氣,60幾個人全都選擇追隨 Gaggan Anand,

結果論就是原本的 Gaggan Anand 餐廳關閉,主廚和員工都撤了自然無法營業,

不受金錢誘惑的團隊也很強大,短短約三個月的時間另起爐灶,

在新址打造出 Gaggan Anand 2.0 版,換上全新風貌的25道料理。

2019 Bangkok Gaggan Anand - 1

2019 Bangkok Gaggan Anand - 2

算我運氣好,重新再出發的 Gaggan Anand 十二月份才開始營運,

照最早的行程,Gaggan Anand 壓根沒營業,想訂也沒辦法,

更改出國日期後,正好碰上初開幕,順勢嚐鮮,好采頭。

2019 Bangkok Gaggan Anand - 75

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出國遊玩的習慣除了就算拉肚子也要吃的當地小吃,
通常還會穿插一、兩餐所謂的fine dining,算是較精緻的美食,
一方面嘗試各地大廚料理風格、另一方面算是被我逮到藉口找機會好好享受大餐,
不過說來說去,最根究底我就是愛吃啦!

最早去新加坡的目標有三個:
看跨年的煙火、
住金沙飯店在無邊際游池泡水(我是旱鴨子...)、
吃名廚江振誠Andre Chiang的料理。

可惜金沙跨年房間早已訂滿,所以提早聖誕節過去,因此也和跨年的煙火說bye bye,
Andre Chiang聖誕節期間午餐時間又喬不定,
我的無魚蝦也好原則,改成吃Andre Chiang自已跳出來開店前所待過的餐廳JAAN。

現在的JAAN由法籍Julien Royer接任chef de cuisine,
少了Andre Chiang,Julien Royer一樣把餐廳掌管的有聲有色,
近期不但獲得Asia's 50 Best Restaurants 2013第22名的殊榮,還特被譽為One to Watch的餐廳,
未來的發展令人拭目以待!

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來新加坡一定要吃的道地美食當然是 ......

(噹噹噹) 海南雞飯!!!!!    <( ̄︶ ̄)/

短短四天三夜,我們一共吃了三家海南雞飯,
有全員在中國城迷路,爸媽餓到快要發飆只好就近隨便找一家名不經傳的海南雞飯、
有數名當地計程車司機拍胸脯說好吃的海南雞飯、
當然也少不了名氣響噹噹,連波登不設限裡那位吃遍天下好東西的大叔都讚不絕口的天天海南雞飯,
以下心得分享給大家,有需要的人也可作為參考。

牛車水中國城 -

我們其實一到新加坡,第一餐便迫不急待的去尋找傳說中超好吃的天天海南雞飯,
怎知運氣不好,和兩個計程車司機講店名"天天",竟然沒人知道在哪,
只好抓個大概把我們丟在牛車水中國城,
更妙的是連問好幾個當地人也說不知道天天在哪,是怎樣?
難不成天天的生意太好,中國城裡的人都先套好話說只要有觀光客問起一律說不知道?

有部份也是我自已在出發前沒做足功課啦,想說名氣這麼大,應該"每個"新加坡人都知道天天這家店吧,

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去年聖誕節期間和家人還有K大爺一起去新加坡,遊記整整過了一季終於慢慢給我生出來,
沒辦法,照片太多,而且講真的,寫一篇遊記所花的時間大概是食記的三倍,
雖然人現在在美國,不過仍然沒有什麼美國時間寫這個,
要不是因為我年歲漸衰,記憶力大不如前,再不寫恐怕之後什麼都不記得,只能呆呆地看著這些照片傻笑,
乾脆下定決心,接下來幾篇用力把遊記分幾個段落擠出來! \(__)/

先從下褟飯店開始 -

2011年才開幕的Marina Bay Sands Singapore金沙飯店是我們當時決定住宿飯店的唯一選擇,
原因無它,就是為了頂樓那一條長的像衝浪板的無邊際泳池,
沒錯! 橫跨三棟大樓,目前號稱全世界最長的無邊際泳池!

不過咱們慢慢來,事情總有個先後順序,我們先從怎麼到這飯店開始說起。


原本這新加坡之旅應該是跨年行,可是早在十月份的時候跨年的房間就已經訂滿,只好改期為聖誕節前夕出發,
四個人在旅遊旺季時出門,四天三夜機加酒兩個房間共12萬,平常應該不用到這麼貴才是。

金沙有自已的大型遊覽車來回飯店、機場接送,差不多每30分鐘一班,
也不用特別去訂,只要記得把訂飯店的收據和護照給司機看一下就可以上車,
從機場到飯店不會太遠,記得30分鐘不到就可抵達目的地。

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