Food Makes Me Happy

大概是註定要吃 La Maison 1888。

La Maison 1888 是位在越南峴港山茶半島洲際度假飯店內的法式料理餐廳，

我和老大是在星期一時抵達峴港，想說行程排鬆鬆的就好，

乾脆第一天入住洲際飯店時悠悠哉哉，別再東奔西跑，

而這天正是最適合好好坐下來吃頓精緻晚餐的時候。

好巧不巧，整個峴港就只有一家米其林星級餐廳，也剛好就在入住飯店內，

上網研究後總覺得對這家餐廳 La Maison 1888 有種不是很確定的感覺，

雖然有米其林一星加持，但相信直覺更重要，

我還真倒戈要改訂同樣在飯店內的 Tingara 日式餐廳，

請來日本星級主廚吉田純一坐鎮，主打壽司和鐵板燒，

想說豪華地吃頓鐵板燒加上有滋有味的應該很過癮。

怎知道 Tingara 星期一公休，這下可好，

雖然有點猶豫不決，但實在不想為了吃大餐而更動已經規畫好的行程，

給它拚了，La Maison 1888 就 La Maison 1888，

至少 La Maison 1888 還曾被 Architectural Digest《建築文摘》評為全世界前十名最美的餐廳，

如果最後食物真的不如預期，至少地方漂漂亮亮的，是種補償心理。

身邊大部份的朋友二月份出國都跑去日本滑雪，

但我這幾次遠行冷怕了，再加上想到行李又得塞滿又厚又胖的衣服莫明覺得累，

所以盧啊盧，動不動就對老大種下意念的種子，最後如願前往近年來很熱門的中越地區「峴港」，

而且還慵慵懶懶地入住位在山茶半島的洲際度假酒店，

計劃旅途至少一半的時間要在飯店發懶，配著大片山海景觀吹著微涼的風。

洲際峴港太陽半島度假飯店算是當地數一數二的住宿選擇，

在訂房時還有發現另外兩三間價格類似甚至更貴的飯店，其中之一就是比較靠近會安的四季酒店，

經過種種考量後我們決定四個晚上全都住在洲際酒店，不要再有多餘的移動，

不然行李才剛放下個兩三天又得再打包換地方也是很耗精力。

經過幾天在當地旅遊後的心得，對於地理位置更有概念，

首先預算不是問題的話位於山茶半島上的洲際非常適合想遠離喧鬧地區的旅人，

離機場車程約四十分鐘，穿過市區經過海灘後直上小山丘，

爬坡的路上還可以欣賞對岸峴港的天際線，最後來到近乎與世隔絕的洲際飯店。

因為航班的關係，我們抵達飯店時天都快黑了，只好先暗摸摸地開箱大廳與房間，

照片非常多，不妨快速滑過看個感覺，

繼 Sheraton Cebu Mactan Resort 住宿篇後，現在把焦點拉到餐飲部份，

五天四夜宿霧之旅我們 70% 都是吃飯店、喝飯店，

只有其中一頓晚餐特別跑到宿霧市中心，找了家還不錯的西班牙料理大飽口福，

那晚也是唯一一次讓我看到宿霧較繁華的面相，

西班牙餐廳位在一個大型兩層樓的廣場內，同個地方還有超市、咖啡廳，

甚至是韓國料理、蛋糕店、義式冰淇淋都有，

感覺生活水平較好的宿霧當地居民都聚集在這一帶。

但我想絕大多數的宿霧生活會再純樸、簡約些，

就像每天拉車一路上經過的矮房攤販，大概才是一般民生的樣貌，

小販賣的料理，也才是一般人的日常飲食，

雖然此行沒機會吃到路邊攤，

講實話我也不想冒著每天一大早出門有任何需要緊急跑廁所的風險，

還是乖乖在飯店解決，頂多跑景點時有附餐就簡單吃一點充飢，

但無論是飯店還是景點吃到的料理，大致上都有偏鹹的感覺，

青菜量非常少，就算有大多是很生硬的幾片高麗菜、紅蘿蔔、長豆這種，

真的說不上好吃，營養也不太均衡，

強烈建議很在意這點的人，或許行李可以帶上像是青汁粉、補充錠等以備不時之需。

也幸好飯店餐飲還算頂得過去，至少每天舟車勞頓後有個舒適的場所補充元氣，

對朋友來說，這是個拋家棄子的旅行，

對我來說，這是個相隔多年的 girls only，不對，現在都可以當媽的年紀了，

用詞更正，women's only getaway trip，菲律賓宿霧我們出發!

當初一開始設定旅遊地點時以東南亞為主，也是咱家老大目前比較沒有興趣的地方，

不考慮去過的國家，因此鎖定鄰近島國或越南，

上網查了一下各地景點，最終菲律賓宿霧剩出，

雖然較鄉下，但戶外景點豐富多元，

我們此行除了看鯨鯊、跳島浮淺、瀑布溯溪跳水，

還花了一整天在另一個主要大島薄荷島上欣賞巧克力山、眼鏡猴等，

五天四夜的旅程相當豐富，當然也超級耗體力，

因此找家最舒適、最享受的飯店，一個在每天上山下海後能徹底放鬆的地方至關重要。

Sheraton Cebu Mactan Resort 宿霧麥克坦喜來登度假村，

當初一看到這家算是當地最新的度假村時，基本上二話不說就是它了，

鄰近區域規模差不多的飯店就只有 Shangri-La 香格里拉，但較老舊，

另外在坐車的路上還看到 Mövenpick 度假村，沒錯，就是那個冰淇淋的 Mövenpick，

似乎也不差，但看來看去還是嶄新的 Sheraton 最吸引人。

基本概念先大致講一下，來宿霧旅遊，大多數的遊客會選擇住在離機場相近的麥克坦島，

最開始的目標是要吃到 Sühring，先訂了再說，

一直到用餐前幾天才認真研究餐廳，咦!? 原來是德國菜，再精準些，現代德國料理。

部份是對德國菜沒那麼熟，畢竟吃到德式料理的機會不多，

另一個原因是過去品嚐德國菜的經驗算是馬馬虎虎，

當然也有遇過好吃的，但大多在"滿好吃"、"還不錯"的範圍，

真要到那種捧著雙頰誇張讚聲連連的感動，還有段距離。

不過既然是 Sühring，或許能讓我對德國料理改觀，

就像 Gaggan Anand 帶領我走向印度香料運用的新境界般，

Sühring，相當值得期待。

平日僅晚間營業，造訪時正好碰上週末，來試試假日才提供的午餐。

整間餐廳就像是被小樹林包圍著，

明明外頭是炙熱且空氣不太好的曼谷市區，

Sühring 化身成為都市中的一塊綠洲，如同到別人家作客的氛圍，

陽光灑落，是週末專屬的愜意。

也幸運的被安排在窗邊座位 -

前陣子本來計劃泰國旅遊，因故未能成行，

當時原本盤算著要去 Gaggan Anand 用餐，是家風評飆漲的 fine dining，

除了米其林二星，2019年時還拿下全球50大餐廳第四名，

不過，都是之前的事。

幾個月後，泰國之旅總算成行，

再次嘗試預約 Gaggan Anand，才發現先前為何都無法訂位，

簡單講就是 Gaggan Anand (之後都用 Chef 稱呼)和生意夥伴有不愉快，

也是不久前的事而已，在頒發2019年全球50大餐廳期間的日子，

對方還趁 Chef 家庭旅遊人不在的時候，試著用金錢誘取餐廳團隊，

但大家真夠義氣，60幾個人全都選擇追隨 Gaggan Anand，

結果論就是原本的 Gaggan Anand 餐廳關閉，主廚和員工都撤了自然無法營業，

不受金錢誘惑的團隊也很強大，短短約三個月的時間另起爐灶，

在新址打造出 Gaggan Anand 2.0 版，換上全新風貌的25道料理。

算我運氣好，重新再出發的 Gaggan Anand 十二月份才開始營運，

照最早的行程，Gaggan Anand 壓根沒營業，想訂也沒辦法，

更改出國日期後，正好碰上初開幕，順勢嚐鮮，好采頭。

出國遊玩的習慣除了就算拉肚子也要吃的當地小吃，
通常還會穿插一、兩餐所謂的fine dining，算是較精緻的美食，
一方面嘗試各地大廚料理風格、另一方面算是被我逮到藉口找機會好好享受大餐，
不過說來說去，最根究底我就是愛吃啦!

最早去新加坡的目標有三個：
看跨年的煙火、
住金沙飯店在無邊際游池泡水(我是旱鴨子...)、
吃名廚江振誠Andre Chiang的料理。

可惜金沙跨年房間早已訂滿，所以提早聖誕節過去，因此也和跨年的煙火說bye bye，
Andre Chiang聖誕節期間午餐時間又喬不定，
我的無魚蝦也好原則，改成吃Andre Chiang自已跳出來開店前所待過的餐廳JAAN。

現在的JAAN由法籍Julien Royer接任chef de cuisine，
少了Andre Chiang，Julien Royer一樣把餐廳掌管的有聲有色，
近期不但獲得Asia's 50 Best Restaurants 2013第22名的殊榮，還特被譽為One to Watch的餐廳，
未來的發展令人拭目以待!

來新加坡一定要吃的道地美食當然是 ......

(噹噹噹) 海南雞飯!!!!!    <(￣︶￣)/

短短四天三夜，我們一共吃了三家海南雞飯，
有全員在中國城迷路，爸媽餓到快要發飆只好就近隨便找一家名不經傳的海南雞飯、
有數名當地計程車司機拍胸脯說好吃的海南雞飯、
當然也少不了名氣響噹噹，連波登不設限裡那位吃遍天下好東西的大叔都讚不絕口的天天海南雞飯，
以下心得分享給大家，有需要的人也可作為參考。

牛車水中國城 -

我們其實一到新加坡，第一餐便迫不急待的去尋找傳說中超好吃的天天海南雞飯，
怎知運氣不好，和兩個計程車司機講店名"天天"，竟然沒人知道在哪，
只好抓個大概把我們丟在牛車水中國城，
更妙的是連問好幾個當地人也說不知道天天在哪，是怎樣?
難不成天天的生意太好，中國城裡的人都先套好話說只要有觀光客問起一律說不知道?

有部份也是我自已在出發前沒做足功課啦，想說名氣這麼大，應該"每個"新加坡人都知道天天這家店吧，

去年聖誕節期間和家人還有K大爺一起去新加坡，遊記整整過了一季終於慢慢給我生出來，
沒辦法，照片太多，而且講真的，寫一篇遊記所花的時間大概是食記的三倍，
雖然人現在在美國，不過仍然沒有什麼美國時間寫這個，
要不是因為我年歲漸衰，記憶力大不如前，再不寫恐怕之後什麼都不記得，只能呆呆地看著這些照片傻笑，
乾脆下定決心，接下來幾篇用力把遊記分幾個段落擠出來! \(～__～)/

先從下褟飯店開始 -

2011年才開幕的Marina Bay Sands Singapore金沙飯店是我們當時決定住宿飯店的唯一選擇，
原因無它，就是為了頂樓那一條長的像衝浪板的無邊際泳池，
沒錯! 橫跨三棟大樓，目前號稱全世界最長的無邊際泳池!

不過咱們慢慢來，事情總有個先後順序，我們先從怎麼到這飯店開始說起。

原本這新加坡之旅應該是跨年行，可是早在十月份的時候跨年的房間就已經訂滿，只好改期為聖誕節前夕出發，
四個人在旅遊旺季時出門，四天三夜機加酒兩個房間共12萬，平常應該不用到這麼貴才是。

金沙有自已的大型遊覽車來回飯店、機場接送，差不多每30分鐘一班，
也不用特別去訂，只要記得把訂飯店的收據和護照給司機看一下就可以上車，
從機場到飯店不會太遠，記得30分鐘不到就可抵達目的地。