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讓我今天成功一半的主角就是它▼

特地從南門市場拎回來的臘肉，
是*它*讓我今天的這道菜只成功了一半，
至於另一半是怎麼回事? 這該怪我...還是我媽呢?...

食材?

1條 臘肉
1根 蒜苗
3根 朝天椒
些許 橄欖油

做法?

基本上我從來沒料理過臘肉，所以有先“請教”過老媽才開始煮的。

在鍋中燒開一些水，
直接放入整條臘肉，把一些阿里不達的東西燙乾淨，
老媽說這也可以幫助去除過鹹的味道，
看水多深，需要的話記得翻面一下，兩面共約10~15分鐘。

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炸香菇一直是我心目中炸蔬菜排行榜的前三名，
我自已平常比較常吃到兩種炸香菇，
一個是去山區郊外遊玩時，沿途那種賣甕窯雞、山菜的餐廳，
它們大部分也有在賣炸香菇，
黑色大朵的那種，
有時候會成切小塊後再油炸，咬下去口感較為溼潤，
每一家試過的餐廳都是以胡椒鹽搭配食用。

而另外一種我較常吃到的就是素食連鎖店明德園的炸香菇啦，
不過好像只有在本店(國泰醫院附近)才有看到，
也是選用黑色大朵的菇種，
直接一整顆下去炸得乾乾的，
麵衣有佐味，很香，什麼都不用沾就很好吃。

這次想說稍微換個口味，自已來炸炸看，
因為每次都是吃黑色大朵的香菇，這次換成白色長長的品種(到底叫什麼名字呢?)，
成果還不賴哦!

日式炸香菇 -

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前天才剛從苗栗回來，
可能是因為一整個星期都已經睡不好了，出門玩時也沒辦法充份休息，
下場就是感冒啦!!! (竟然在陽光普照的好天氣裡生病*)，
遊記的照片找機會再和大家分享，
今天先來看個利用南洋風調理包加上些許的調整所變出來的簡易料理!

印尼椰汁牛肉咖哩 -

食材 (2到3人份)?

1包 印尼椰汁咖哩調理包(不知道去哪買的人在大安森林公園或中山北路附近都有小店專門販售南洋雜貨哦)
450克 牛肉
1根 紅蘿蔔
1罐 椰奶
1湯匙 紅咖哩醬
些許 橄欖油

做法?

這是我用的調理包，給大家做參考 -

有人說Rendang就是“巴東”，不過我怎麼唸Rendang就是讀不出巴東的音，
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前幾天興高采烈地要來試做蒼蠅頭，
材料全部都買好了回到家一看**** 竟然沒有豆豉!!

是怎樣!? 沒有長得像蒼蠅頭的豆豉，這道菜哪裡還能冠上蒼蠅頭的名號?
(不過講真的這菜名也真怪噁心一把的)
沒辦法，只好隨機應變，換個名字，來道辣炒韮菜豬絞肉!
....有種沒魚蝦也好的感覺....嗚....我要蒼蠅頭啦......( T 口.T )/.....

食材?

1大把 韮菜花
4顆 大蒜
2根 紅辣椒
450克 豬絞肉
2湯匙 醬油
1湯匙 正蔭油或是蠔油
2茶匙 花椒辣油
些許 橄欖油
些許 海鹽
些許 現磨黑胡椒

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沙茶真的是我們台灣人的國寶!
不管走到哪，只要有賣台式料理的地方，幾乎都可以看到有加沙茶的菜色，
特別是火鍋，
好像沾了沙茶後，那美味變會提升一個層級! ︿(￣︶￣)︿

前陣子和家人去了一趟Costco，
我媽買了一大包羊肉片，
你也知道Costco東西永遠這麼大一包，
對小家庭的我來說有時候想買也心有餘而力不足，用不完啊!

不過那羊肉實在是太誘人，一直在那我和還有我媽招手，
最後決定和我們一人分一半，
可是同是一家人為什麼要分一半，
沒辦法，兩個人都愛煮嘛!!
加上我媽現在身體吃重口味的東西會不舒服，
所以常買完菜都分開來，她清淡煮而我就調味料用力給它加下去啦!

重口味沙茶羊肉燴飯 -

食材(三到四人份)?

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**大食怪再度登場**
平時不出現還好，一跑出來立刻開始為非作歹，把家裡的白飯一掃而空!
到底是什麼原因把沉睡在不吃晚飯深淵裡的大食怪給招喚出來?
原來這次並非甜食，罪魁禍首就是底下這盤牛肉咖哩!!

食材(4~6人份)?

1顆 洋蔥
1根 肥肥的紅蘿蔔
1顆 大顆的馬鈴薯
5小塊 S&B Dinner Curry咖哩塊
5 1/2杯 熱水
些許 橄欖油
些許 海鹽
些許 現磨黑胡椒

做法?

上次去逛超市時發現S&B出了一款新的咖哩塊，
雖然比平常的貴了快$60，但是為了滿足自已的好奇心，決定還是花下這小把銀子買來試試 -

先來處理牛肉，
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這陣子在美國牛肉吃太多，
出去玩吃大牛排，在家煮飯也是牛排，
完全不顧爆血管的危險，見到牛就啃上去!

不過也難怪，
美國牛肉真的比較便宜又夠味，
不利用人在美國時狂吃哪對得起自已的良心?
前陣子和幾個朋友租車沿著加州海岸線四去遊玩，
途中看到這些日子過得"非常"舒適的牛 -

雖然牠們往後的命運極有可能成為我盤中的佳餚，
不過在有生之年時，每天過著依山傍水、偶爾吹吹海風、看著小島夕陽的生活，
在某方面來說也算是死而無憾吧? (我會感謝每一口吃下肚的牛肉地)

為了不讓自已變成牛群們晚上作夢當成飛靶紅心狂扔牛奶瓶的對象，
今天就捨棄任何和"哞哞"相關的食材，決定來篇健康一點的食譜，
三彩時蔬炒雞肉! (對不起了雞兄雞婆)

食材?

1根 黃色的squash(和節瓜很像的瓜類)
1根 小的紅蘿蔔
1顆 綠色花椰菜菜梗
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我最近對南加州的天氣十分感冒，
雖然太陽公公一大早就會出來say hello，不過也導致空氣乾的要命，
好像一出家門整個皮膚就會開始被無情的太陽毒射....然後慢慢...慢慢....龜裂脫落。

唯一應對措施只得整天躲在屋內，把增溼機開到最強拼命對著臉吹，
沒錯! 不像是在台灣偶爾得用"除溼"機，相反地我在加州必須天天用"增溼"機，
不然只能默默接受肌膚加速老化及清晨起床流鼻血的威脅!

不過不出門還是得想辦法填飽肚子，
不然皮膚還沒乾胃就先扁掉了，
翻翻冰箱，謝天謝地!!! ︿(￣︶￣)︿ 找到一些之前用剩的食材：
蕃茄、牛肉、馬鈴薯，
讓我把它們通通扔到鍋子變出一道可以扼殺好幾碗白飯的晚餐!

中式蕃茄燉牛肉 -

食材 (一小鍋的份量)?

350克 牛肉
2顆 大顆的蕃茄

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快要過年嘍!!
這幾天忙進忙出，
一下子和我媽去市場買年菜的材料，一下子又去花市買有年節氣氛的花飾，
走到哪都是人(更正：應該是走到哪都是婆婆媽媽)，
到處又在塞車，
一刻不得閒。

前幾天也是跑了一整天，
想說讓媽媽休息一下，晚餐這個重責大任就由我來扛，
先試煮個有小小年味的菜，讓我那挑嘴的爸媽試試味道。

蠔油蒸雞 -

材料?

些許 帶骨帶皮的雞肉
16顆 小型乾香菇
4顆 去皮蒜頭
2條 鵝肝香腸
1湯匙 醬油

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這篇算是吻仔魚蔬菜料理第二發(第一發看這裡)，
講真的吻仔魚真是個好東西，
好像任何東西只要加了它都會變得比較美味，
得到魚的營養又不必擔心挑刺的問題(我超不會吃帶刺的魚，即使是很細很細的刺也會讓我食不下嚥)，
另外還可以用來"對付"不愛吃青菜的小孩子!

怎麼說呢?
基本上這道食譜把青菜切得碎碎地，分散小孩子對"大片"蔬菜的厭惡感，
配上吻仔魚和魚露，整盤菜鮮味十足，青蔬特有的苦味完全被掩蓋過去，只剩下甘口的甜味，
根本就是營養滿分的便當菜(講著講著我也開始餓了....)

為了家裡小孩不吃青菜而煩惱的大人們，捲起袖子，試試看吧!

食材?

1根 紅蘿蔔
1/2顆 洋蔥
1包 舞菇
1大把 吻仔魚
1湯匙 魚露
些許 烘烤過的白芝麻
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前陣子一時興起去超市買了泰式香料，
煮了一大鍋很奶的泰式椰汁湯和打拋肉(有機會再分享食譜)，
結果還剩些九層塔，
美國有時候買東西很麻煩，一次一定要買一盒，明明只要兩株就夠了....
以後自已種算了....

總而言之，九層塔怕放久了會爛掉，
看看冰箱還有雞肉，拿來做中飯的配菜好唄~

食材(1人份)?

230克/1杯 雞肉
2根 紅辣椒
2片 檸檬
2湯匙 切碎的九層塔
2湯匙 醬油
2湯匙 切碎的大蒜
1/4茶匙 是拉差香甜辣椒醬 (Sriracha，中文這樣翻好饒舌，反正就是罐子上有隻公雞的辣椒醬)
些許 鹽
些許 橄欖油

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今天的主角(打鼓中：轟隆轟隆隆~~~~~)

金針菇!!

大家不知道平常都怎麼煮金針菇呢?
我是最常在吃燒烤的時候看到它，火鍋其次。

前陣子發狠，一次烤了兩包金針菇(實在是太久沒吃，嘴大饞)，
不過各位，千萬不要像我這樣爆吃，
這東西...真的很難消化，
感覺肚子脹了好幾天...
所謂好東西要和好朋友分享，
烤了它之後分給親朋好友一起吃吧!

食材?

2包 金針菇
Ponzu醬 (日式柑橘風味醬油)
奶油 (不鹹的那一種)

其它：
大蒜片
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這陣子超市忽然出現好多杏鮑菇，
是怎樣? 盛產期到了嗎? 這種東西應該沒有特別的盛產期吧??
而且其它種類的香菇也被"成群"的推放在架上，
重點是，全部都在打折哦!!!
想都不用想，直接先抓幾個下來帶回家做蠔油香菇!  v(￣▽￣)v

食材?

1包/5根 杏鮑菇
1包 舞菇
3支 青江菜
2支 蔥
2瓣 大蒜
2湯匙 蠔油
1湯匙 醬油
3/4杯 熱水
些許 橄欖油
些許 鹽
些許 太白粉

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不知道大家平常的"買菜模式"是什麼，
先把所需要的食材寫下來再逐項購買?
還是到了超市或市場，看到現場的商品後才做決定，隨機購買?

我通常都會帶著一張清單，邊買邊確定有沒有漏掉什麼，
不過有時逛著逛著會開始失心瘋，只要讓我有點心動的東西就想拿 (特別是巧克力棒...)...   ╮(﹀_﹀")╭
前幾天去買菜時竟然發現去骨的肋眼牛排在打折，
半價耶!!! 原本一塊要美金$12的牛排竟然只要$4.5 (約台幣$150)，
二話不說，清單就把它燒了吧，
咱們中午來吃牛排!!!  o(￣︶￣)↗

食材?

主角：
2塊 肋眼牛排
4瓣 大蒜
1湯匙(tablespoon) 奶油
些許 Ponzu醬 (日式柑橘口味的醬油，大超市都買得到哦)
些許 橄欖油
些許 海鹽

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一次寫兩個blog真的很累人!!
(什麼?? 不懂??)
其實我除了這個沒什麼人看的中文blog (嗚...好心酸)之外，還有另一個英文blog哦!
剛剛就花了不知道有沒有快兩個小時的時間寫的英文食記:
http://foodmakesmehappy.blogspot.com/2010/07/sls-hotel-beverly-hills-trilogy-first.html

英文如果看不懂沒關係，
不嫌棄的話去看看圖片吧，
主要是我昨晚去吃大餐前先在一個bar打打牙祭等待訂位時間的心得記錄，
吃大餐的部份之後會在中、英文的blog上發表，可是bar的部份就只留給英文blog嘍~

那.....我現在寫什麼呢?
讓我來分享一下前幾天做的炒菜大雜燴吧! 健康又好做哦!

食材?

1/2顆 高麗菜
1根 中型紅蘿蔔
3瓣 大蒜
1/3顆 洋蔥
1把 吻仔魚
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懶人食譜第一彈 → 蘿蔔燉肉!
講是講懶人，不過當然不能和泡麵或是微波食品相互比較，
我指的是吃得出有用心下功夫做的食物....而不是隨便熱一熱的東西~
(難不成我在影射煮泡麵的人一點都不用心!! 啊~~~我絕對沒有這個意思~~真是越描越黑~~~~)

總而言之 →  努力轉移話題中   \(  ￣ ▽.￣" )/~~~
只要你有一把菜刀和決不偷吃的恆心與毅力，這道菜一定可以做成功地 (拍胸脯保證)!!

食材？

半斤 五花豬肉
1大根 白蘿蔔
8瓣 去皮大蒜
4片 生薑
2束 青蔥
8杯 水
7湯匙 醬油
5湯匙 蠔油
3湯匙 味醂
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