Food Makes Me Happy

特地從南門市場拎回來的臘肉，
是*它*讓我今天的這道菜只成功了一半，
至於另一半是怎麼回事? 這該怪我...還是我媽呢?...

食材?

1條 臘肉
1根 蒜苗
3根 朝天椒
些許 橄欖油

做法?

基本上我從來沒料理過臘肉，所以有先“請教”過老媽才開始煮的。

在鍋中燒開一些水，
直接放入整條臘肉，把一些阿里不達的東西燙乾淨，
老媽說這也可以幫助去除過鹹的味道，
看水多深，需要的話記得翻面一下，兩面共約10~15分鐘。

燙好後擦乾，等涼了就切片，
越薄越好，不過你看照片就知道這肉被我切得亂七八糟。

哦**這裡也是我臘肉只成功一半的原因，
第一切太厚，
第二...我媽忘了和我說要把最上面硬邦梆梆的皮切掉啦....(T ＿.T)"

.......

(先假裝什麼事也沒發生)

.......

蒜苗斜切，
辣椒去蒂後細切或是斜切。

倒入一點點油在鍋中，真的一點點就好了，
開中大火，放入蒜苗及辣椒爆香，
等蒜苗快要有點微焦的樣子就可以放入臘肉，
炒到蒜苗稍稍焦的狀態即可起鍋。

因為臘肉頗鹹，所以連鹽都不用加，相當簡單的一道菜，
還好買到的臘肉很好吃，撐得住場面，
不然上面這一層快咬不動的皮真的會氣死人!