這陣子在美國牛肉吃太多,
出去玩吃大牛排,在家煮飯也是牛排,
完全不顧爆血管的危險,見到牛就啃上去!

不過也難怪,
美國牛肉真的比較便宜又夠味,
不利用人在美國時狂吃哪對得起自已的良心?
前陣子和幾個朋友租車沿著加州海岸線四去遊玩,
途中看到這些日子過得"非常"舒適的牛 -

雖然牠們往後的命運極有可能成為我盤中的佳餚,
不過在有生之年時,每天過著依山傍水、偶爾吹吹海風、看著小島夕陽的生活,
在某方面來說也算是死而無憾吧? (我會感謝每一口吃下肚的牛肉地)

為了不讓自已變成牛群們晚上作夢當成飛靶紅心狂扔牛奶瓶的對象,
今天就捨棄任何和"哞哞"相關的食材,決定來篇健康一點的食譜,
三彩時蔬炒雞肉! (對不起了雞兄雞婆)

食材?

1根 黃色的squash(和節瓜很像的瓜類)
1根 小的紅蘿蔔
1顆 綠色花椰菜菜梗
1/2顆 洋蔥
6片 雞柳肉
2湯匙 醬油
1湯匙 ponzu sauce(柑橘醬油)
些許 烘烤過的杏仁片
些許 橄欖油
些許 海鹽
些許 現磨黑胡椒

做法?

先解釋一下三彩是哪三彩:
Squash - 黃色
胡蘿蔔 - 紅色
花椰菜 - 綠色
如果硬要加的話,透明的洋蔥也可以算是顏色的一種吧?

把這些蔬菜的表皮削掉,切成薄片 -

洋蔥則切成小丁狀,
雞肉切小塊後用2湯匙的醬油醃至少15分鐘。

取一炒鍋,倒入些許橄欖油,
放入洋蔥、撒點鹽及黑胡椒,炒到洋蔥呈半透明狀。

放入雞肉塊拌炒至約五分熟後倒入口感較硬需要煮比較久的蔬菜→紅蘿蔔及花椰菜梗,
順勢倒入柑橘醬油,炒到這些蔬菜成為喜歡的硬度後加入黃色的瓜,
這種瓜很軟,所以炒一下下即可。

起鍋前記得試一下鹹淡,
擺盤後撒點打碎的杏仁脆片增加口感 -

怎樣? 這次夠健康了吧?
想要更多營養的人還可以在最後撒上一點黑芝麻哦!

(希望這道食譜不會引來雞兄雞婆的怨恨.....)

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