三彩時蔬炒雞肉 @ Food Makes Me Happy

這陣子在美國牛肉吃太多，
出去玩吃大牛排，在家煮飯也是牛排，
完全不顧爆血管的危險，見到牛就啃上去!

不過也難怪，
美國牛肉真的比較便宜又夠味，
不利用人在美國時狂吃哪對得起自已的良心?
前陣子和幾個朋友租車沿著加州海岸線四去遊玩，
途中看到這些日子過得"非常"舒適的牛 -

雖然牠們往後的命運極有可能成為我盤中的佳餚，
不過在有生之年時，每天過著依山傍水、偶爾吹吹海風、看著小島夕陽的生活，
在某方面來說也算是死而無憾吧? (我會感謝每一口吃下肚的牛肉地)

為了不讓自已變成牛群們晚上作夢當成飛靶紅心狂扔牛奶瓶的對象，
今天就捨棄任何和"哞哞"相關的食材，決定來篇健康一點的食譜，
三彩時蔬炒雞肉! (對不起了雞兄雞婆)

食材?

1根黃色的squash(和節瓜很像的瓜類)
1根小的紅蘿蔔
1顆綠色花椰菜菜梗
1/2顆洋蔥
6片雞柳肉
2湯匙醬油
1湯匙 ponzu sauce(柑橘醬油)
些許烘烤過的杏仁片
些許橄欖油
些許海鹽
些許現磨黑胡椒

做法?

先解釋一下三彩是哪三彩：
Squash - 黃色
胡蘿蔔 - 紅色
花椰菜 - 綠色
如果硬要加的話，透明的洋蔥也可以算是顏色的一種吧?

把這些蔬菜的表皮削掉，切成薄片 -

洋蔥則切成小丁狀，
雞肉切小塊後用2湯匙的醬油醃至少15分鐘。

取一炒鍋，倒入些許橄欖油，
放入洋蔥、撒點鹽及黑胡椒，炒到洋蔥呈半透明狀。

放入雞肉塊拌炒至約五分熟後倒入口感較硬需要煮比較久的蔬菜→紅蘿蔔及花椰菜梗，
順勢倒入柑橘醬油，炒到這些蔬菜成為喜歡的硬度後加入黃色的瓜，
這種瓜很軟，所以炒一下下即可。

起鍋前記得試一下鹹淡，
擺盤後撒點打碎的杏仁脆片增加口感 -