Food Makes Me Happy

那個...一開始其實覺得老闆兇兇的，

就是有個性，比起對任何人都保持著笑咪咪和氣的態度，

更像是有自已一套規矩，

乖乖遵守，你就是好客人，

老闆也會隨著用餐時間過去，慢慢熱絡起來，

昭和食堂，也會從最初那一板一眼，演化成酷酷的，一家有溫度的小店。

真是家小店，窄窄一排吧檯座位，

所以千萬別no show，剛到店家時老闆也是唸著不知另一組初訪客人會不會出現。

桌面下設有置物小格 -

對了，最好也別遲到太久，

老闆會很仔細一一介紹菜單內容，

紙上的、牆上的，全都講解一遍，也很花時間，所以最好一次說完。

再次遇見透視小牛，還多了鮪魚夥伴 -

百貨公司招攬客人，看來還是"吃"最靠譜，

近來各家商號大打美食激戰，不但美食街翻新，連高樓層餐廳也換上新面貌，

特別是信義區各家新光三越，這動機在引進24小時營業的一蘭拉麵後越發明顯，

確實也抓住不少客人，

顧客上門，開始的本意並不是買東西，

但為了一飽口腹之慾，排著吃著，順道也會逛上幾圈。

最近初魚料亭也在新光三越A9館開幕，

本是大安區泰順街的人氣日料，一千出頭的價格能吃到不少海味，成功吸引客群，

本店倒是沒吃過，但憑坊間報導和友人造訪的印象，應該是走偏江戶前的風格，

非台式或是吃爽爽的料亭，有這麼一點精緻，但又沒到頂級日料的一板一眼，

總之，各方優點都佔了一小塊，再以較親和的價格提供，

這是我想像中的初魚料亭。

既然對我來說有地理位置上的便利性，初訪就交給百貨公司版本的初魚，

價格比泰順街再高一些些，一個人$1,500另加服務費，中午、晚上都一樓，

即便如此，以這種質感的日料來說算是佛心價格，何況還是位在信義區的百貨裡頭。

初訪印象算不錯，仍有需要加強的小地方，但整體而言偶爾來吃一次也行，

門口是sake bar，裡頭分成左右兩邊板前座位，

用餐前一天和老大吵架，雞毛蒜皮的小事，還是搞到兩個人精神耗弱，

雖然照慣例不開心的事不會鬧到隔天，沒睡飽是必然的，

偏偏晚餐前還去運動，

這下可好，精神傷害仍在恢復中，還搞到自已手痠鐵腿，

就這樣兩個人像魂魄抽離般於傍晚抵達肉割烹ゆう門口。

算是近期熱門高檔餐廳之一，早早訂位，因此就算身心俱疲也不願取消用餐，

而且嚴格上來說兩個人已經和好沒事了，頂多我心裡還有丁點陰影，

沒關係，未來幫老大準備便當時就放些他不愛吃的食材，像是雞蛋蛋還是豬大腸之類的，

總是有神不知鬼不覺出一口氣的機會。

接到店家確認訂位的電話時事先告知當月晚餐價位有$4,600和$5,600兩種，

選了較高價位的選項，難得嘛，好好試試店家會玩出什麼名堂。

肉割烹ゆう在設定上其實很像壽司料亭，不過海鮮為輔，和牛才是主要食材。

無菜單料理，倒是有酒單可以參考一下 -

店家有提供幾款不錯的清酒，不過當天自帶酒，開瓶費以杯計算，$100/杯。

(喝酒不開車，最近常收到Uber優惠，多加利用)

其實...本來是想吃附近幾條街另一家燒鳥，

畢竟臨時起意，雖是早早6點的晚餐還是一位難求，

於是採用備案，來到展店幾個月的東京田町鳥心，

初訪心得也不差，串燒絕對是在水準之上，特別是蔬菜的處理，

但肉類和醬料部份就是給我一種大而化之的感覺，

並非意指料理不到位，但總覺得走的是稍微粗獷但能帶來更多爽感的路線，

千萬別想成秋吉那種大剌剌講求CP值的風格，

怎麼說呢？有點像是精品界中較親民好入手的品牌，COXCH之類的，但再level up些，

哎啊，我這形容還真抽象。

就在以前染乃井座落處，現在變身燒鳥料亭東京田町鳥心。

空間是比條通一帶的小料亭再寬敞些，但熱情親切度稍弱，

絕對還有進步的空間，而且畢竟這一帶的小店模式，人情味和店內氛圍相對重要，

再熱鬧點、親切些會更吸引人。

後方有個小包廂 -

其中一位店員制服和其它人不同，寫著"鳥幸"，應該是日本派來駐守的人員，

但當晚負責燒烤的是台灣小哥。

慶祝老大生日，神祕兮兮地訂下祥雲龍吟，

從頭到尾只交代他記得穿帥帥的出門，一直賣關子。 

預計到時會有餐酒搭配，乖乖選擇坐計程車(喝酒不開車，很重要!)，

搭車時還很小心不讓老大打開Google Maps，怕他一查看到店家名稱，

司機先生，請往美麗華一帶樂群三路那個方向開，

講到內湖大直一帶，老大應該以為我是要帶他去吃牛排大餐，再不然就是RAW，

哼，我是這麼容易讓你捉摸的女人嗎?

出發前差點忘了叮嚀他不要噴香水，

還好沒漏餡，老大還以為要去吃壽司，你努力猜吧!

到達目的地後好巧不巧RAW也在同一棟大樓，

老大似乎一臉得意洋洋覺得他猜對了，

不好意思，RAW在一樓，我可是要到旁邊搭電梯去別的地方。

5樓按下去，總算真相大白，祥雲龍吟，

量你怎麼猜也不會猜到這家。

偷看老大反應，好像滿開心的，加上祥雲龍吟門面頗有氣勢，

應該是有引起老大對接下來生日大餐的滿心期待。

店家的Facebook寫著日式愛好燒，其實就是大阪燒，

好久沒吃了啊，記得上次吃大阪燒時還真是人在日本的時候，都兩、三年前的事了，

發現古亭站附近有家很小不太起眼的店面，開了好幾年，專賣お好み焼和日式炒麵，

也不是什麼頂特別的店家需要特地跑一趟來吃，

但有時候就是一個癮頭、一個饞念，

晃過來試試，算是吃個記憶中日式家常的味道。

店家位在新開道路上，照著Google Maps走還是拐錯彎，

建議週邊商家位置先搞懂，對應著走比較不會迷路。

還好多繞一圈後順利找到店家，

地點真的挺特別的，加上或許是新開道路的關係，

走到附近視野忽然轉亮，地面比外頭大馬路的路面淨白，建築物本身也是簡單白牆，

其實有點身處板橋或是日本小巷弄間的感覺，

還好店家的老伯伯招牌有掛出來，不然恐怕又得錯過再多繞上幾圈。

真的小小一家店面，

正好有其它客人在位置上，加上距離這麼近，不好意思提起相機直直對著拍，

算一算差不多可以坐十位客人。

老媽前陣子心煩亂糟糟，跟著倒霉的就是我，

被當成垃圾桶也就算了，慘的是還變成出氣筒，

還能怎麼辦呢，老媽只有一個，只好咬緊牙根、忍氣吞聲撐過去，

又說想出去走走，

剛好正值月中，想到中壢這家壽司店，

每個月15號過後開放下個月的訂位，打去碰碰運氣，

週間中午屬於比較不熱門的時段，成功拿下兩個位置。

比較偏台灣口味，有點瞞著爹的影子，應該合老媽的胃口，

剛好吃完還可以帶她去臨近的華泰outlet逛逛，順道挑個母親節禮物，

如此安排，她還有怨言的話我也就認了。

事先用Google Maps做功課，店家的地理位置在心裡有個譜，

雖不遠處就是SOGO，但坐著做其實位在會車不易的狹小巷弄間，

還好轉個彎就有平面停車場，不然還真不知道車該往哪兒停。

土鍋子，好熟悉的名字，

啊! 這家泰式料理也在我口袋名單內，原來都在這一帶，

這次算先探路，以後有機會再揪幾個會吃辣的友人殺過來試試。

中山區又多了一家日式居酒屋，

鶏の料理専門 居酒屋大地，顧名思義，以雞料理為主，

其中不乏生雞肉或半生雞部位料理，

在看菜單時也沒多想，也不覺得奇怪，想吃什麼就這樣順其自然點下去，

事後友人放照片在Facebook上，寫著生雞肉，

看看底下留言，大概都偏向OMG或是難以置信的感覺，

這才發現，原來我認為應該的、正常的料理，在別人眼中可能無法想法甚至到作噁的程度，

一切都被我想的太理所當然了。

或許偶爾會發現生雞肉出現在居酒屋菜單上，在日本時也看過，

久了成習慣，見怪不怪，

加上腦筋轉不過彎，有人大啖生魚片、生牛肉也當作高級美食般享用，

為何生雞肉反而被劃在界限之外?

這時回想起從前有那種很"阿白"的朋友會出現的反應，"哎鵝~~"，美式風格的話就是"ewwww~~"，

說實話，每次吃飯碰到這種都會很想把對方頭扒下去，

類似大老遠飛到祕魯觀光，看到當地人津津有味地啃著酥炸大老鼠 (guinea pig)，

然後我們面露嫌惡大喊"哎鵝~~~~"，這對對方多失禮啊，

哪天若是有個外國人看到台灣人爽快地速速吸啃雞爪，一樣沒禮貌的"ewwww~~"，

別人怎麼想不知道，但當下我絕對有想把雞腳往對方臉上扔過去的衝動，

快拉住我。

從夏天進入秋冬，總算等到白子的季節，

我這邊興奮之情難以言喻，老大那頭倒是烏雲蓋頂憂心重重，

兩三個月前就開始嚷嚷著想吃白子，握拳小跺步的同時還面露不懷好意的笑容望向老大，

鮮少吃海鮮的他，面對"白子"兩字，或許心中頂多帶著些許疑惑，

怎知我隱約上揚的嘴角讓他不自覺打了個冷顫，

也大概就是那時候，白子的陰影便在他心頭種下。

這長的像豬腦的東西說穿了其實就是魚的精巢，

而照片中為鱈魚白子，說是有滋補養顏之效，

撇開補身說法，我追求的可是那在口中爆發的快感，

(總覺得這篇食記快要走偏了)

也難怪老大面有難色，生魚片都不常吃了，沒想到還得吞下會化汁於口中的...精巢，

拍拍他的肩聊表安慰，凡事總有第一次，

為了展現我的誠意，至少帶他來到鮨天本，

把老大的第一次獻給天本師傅，

雖然心生恐懼，但有過美好體驗後，未來再被我糾纏吵著要吃壽司應該不是難事。

店面剛好卡在大樓側後方，若尋地址找不到，往裡頭走便是。

最早還傻呼呼的昂家昂家叫著，仔細一看才發現是"昴"，多了那一撇發音差很多，

附帶一提，日文發音 subaru，

許久沒到林森北路一帶吃飯，這次挑了位在八條通內的昴家，也算是考過WSET3的小小放縱。

長形空間分成左方吧臺及右方桌位兩個區域 -

兩個人用餐，分配到吧臺的位置，椅子底下附有置物籃 -

Menu，可點圖放大閱覽，

推薦及當季料理只有日文版，固定菜色則有中日文菜單，

不懂的話也可訊問店員，中文嘛也通 -

酒單/飲料單 -

行前考慮要不要帶酒，想起這一帶有些店家偏好客人點用店裡的酒而作罷，

進了餐廳才發現自行帶酒寄酒完全沒問題，

有段時間偶爾會繞到敦南誠品後面幾條巷子外帶司康，

經過幾次從沒發現原來再走幾步便是允星，

老饕友人推薦中午也有營業的日料，Facebook官網介紹為無菜單創意日式料理，

吃了一輪下來覺得更偏向懷石料理與壽司的綜合版。

最開始星浩一料理長不苟言笑的嚴肅神情讓我有點小怯場，

雖有事先訊問，心中不免納悶是因為我一直在拍照的關係嗎?

從開場的水雲醋到現正當季的螢烏賊兩吃，

開胃後以螢烏賊的濃厚鮮味帶入正題，

那彷如蟹膏的香醇，眼睛瞇成一條細線忍不住出聲讚嘆，

唔~~~~~~

無預警的聲音引起料理長關注，看上去神情似乎輕鬆許多，

陸續端上各式以當季食材入味的料理，

到甜蝦時竟還主動跟我說要拍照後才將蝦尾剝去，

看來之前是我多慮，

後到的客人也在一旁不斷和師傅哈啦著，氣氛漸入佳境。

店面小巧靈瓏 -

飲料menu，可點圖放大閱覽 -

僅有板前位置的鹿羣日本料理，

剛就座時還有些緬腆，幾杯酒精下肚竟也和旁邊客人哈啦起來，

或許泛紅的臉頰隱約露出微醺表情，人可是清醒的，

茫茫然中怎麼可能承認喝多了，

看客人開心用餐加上偶爾天外飛來一筆的胡言亂語，阿翰師傅臉上不時露出笑容，

平常不太聊天的我也開始和師傅哈啦兩句，

好奇問道為什麼壽司店卻用頭鹿作為店名?

阿翰師傅不好意思笑說："算命給的名字裡挑出來的啦"，

這下換我笑了，

原以為背後有什麼陳年往事還是歷史典故，看來是我想太多，

再啜飲幾口，配上拿捏恰到好處的舍利(壽司米飯)，繼續這開心的夜晚。

*未成年請勿飲酒(這關卡我早已過了好多好多年啦)。

Omakase，當天享用一人$3,500料理。 

被安排在最底端的位置，剛好看得到水族箱 -

當晚剩下座位被同一組客人包下，

雖然很早便訂好位置，某種程度上我和朋友算是亂入別人春酒晚餐，

東區巷弄間也就算了，這家由兩個日本大男人掌廚的餐廳還是在地下室，

也難怪經過幾次從沒注意到赤綠 TAIWANIPPON，

除了每日進貨新鮮海產製作生魚片及其它下酒菜餚，

另一項人氣料理則是使用宜蘭櫻桃鴨及三星蔥的日式風格火鍋 -

一樓小巧門面，沒想到裡頭用餐環境寬敞，舒適乾淨 - 

地下室大門 -

樓梯旁 - 

畫作展示 -

進入地下室的門後才是通常設於入口的櫃臺 - 

這麼大的空間竟只擺這幾張桌椅 -

上頭disco ball映射光線微微閃爍，但不刺眼惱人。

同樣寬敞的吧臺座位及後方開放室廚房 -

要不是老饕友人報路，壓根沒想過離芝山站幾步遠之處有這樣一家適合小酌幾杯的燒鳥/燒物店 -

類似居酒屋和日料亭的綜合體，趁客人尚未到齊到卡了兩個吧臺座位，

既然吃燒烤，總是和料理區越近越有感覺，

別擔心，抽油煙設備很給力，雖然師傅近在眼前料理烤物，煙倒是從未近身半尺 - 

後方部份藏酒 -

中日文菜單，可點圖放大閱覽 -

食物方面嚴選台灣桂丁雞，與水果植物無關，

這名字是為了紀念頂呱呱炸雞創辦人史桂丁而命名，

為符合國際育種標準之本土土雞，以海藻酵母飼料餵養90天，

和一般雞隻相比較，桂丁雞雞皮較薄且肉質較有彈性。

清酒部份店家也頗有研究且不定期舉辦相關活動，

附帶一提，在鳥哲用餐直接喝店家的酒較划算許多，

自行帶酒的話雖無開瓶費，但每人低消會直接翻倍且每桌限帶一瓶，

初訪蓮的時候點了一份炸豬排蔬菜湯咖哩，

日本來的南洋風咖哩? 對這來頭並未抱著多大期望，

沒想到當時端上桌的料理水準比擬專門日式炸豬排店，

輕脆麵衣無間隔柔和包覆著略帶油脂的厚切肉排，兩旁湯咖哩爽朗不油膩的辣度讓人食慾大開， 

二訪時豬排似乎瘦了些但美味依舊。

店家位在二樓，若怕錯過，循著一樓醒目紅色門面準沒錯，店家正對面有間小小的咖啡店 -

樓梯間，不過蓮最近才更改營業時間，

正確時段如下：

星期一至星期五 11:30 a.m. 2:30 p.m. 、 5:30 p.m. ~ 9:30 p.m.

星期六 5:00 p.m. ~ 9:30 p.m. -

爬過窄窄的樓梯抵達二樓餐廳 -

一、二訪皆為中午用餐時段，日本籍料理長及店長掌管內場，外場則有一位妹妹在幫忙。

簡單的空間，另外雖為開放式廚房加上提供不少炸物料理，用餐後身上並未因此而沾染過多油煙味。

Lunch Menu，可點圖放大閱覽 - 

又找到一家台北早餐可以吃很澎派的地方 - 位於西湖市場一樓的壽司立吞美食，

西湖小立吞，早上九點便開始營業至下午四點，

事前打電話訊問，店家告知平日中午11:30之前抵達應該不用等，

結果初訪配合朋友時間11點到，正好沒位置，成為第一組等位客人。

雖為市場內的壽司立吞，對面還真是果菜攤販，環境卻比想像中乾淨許多，

沒有腥氣、地面乾淨整潔，用餐期間也沒遇上半隻飛蟲擾人安寧 -

排隊位置設在電動門口處，一邊研究菜單一邊等候帶位 -

每日進貨有所差異，若不在菜單上，可直接訊問服務人員，

這次特別為了海鮮丼前來，握壽司的部份以後有機會再試試。

莫約十分鐘便有位置，雖為立吞，用餐區塊該有的餐具、擺設不因此馬虎 -

我剛好站在最角落的位置 -

一旁提供淡熱茶，自助式服務 -

另附有掛勾可垂吊包包、袋子 -

前陣子於五條通樂傳屋的愉快午膳，令人更加期待出自於同一企業下的紀どり晚餐，

以雞串燒為主，另外提供數款下酒小菜，

初訪所品嚐到的料理都有中上水準，

串燒簡單調味，少了重鹹辛辣的punch，但以燒烤火候拿捏帶出雞肉各部位迷人之處，

柔和滋味搭配時而香脆時而滑嫩口感，大幅提升串燒耐吃度及餘韻的延長。

與樂傳屋不同，紀どり僅於晚上營業，

由於未限制用餐時間，假日最好事先訂位確認桌位保留，

要特別注意的是客人不能自行帶酒，

看menu時發現店家以基本常見酒款為主，算是當天唯一覺得較可惜的地方。

位置就在樂傳屋隔壁 -

簡約大方的用餐空間，以桌位為主，另附有幾個counter座位 -

原以為店內會充斥燒烤氣味，這才發現紀どり以大片玻璃的呈現方式將料理串燒區域隔開，

雖少了香氣及燒烤聲的臨場感，但視覺享受依舊且餐後衣物幾乎沒沾染上油煙味，未嘗不是件好事。

週末晚上預約滿席 -

藁(ㄍㄠˇ)，日文發音わら(wara)，主要指稻麥作物乾燥後的根莖，

而藁燒便是指使用乾稻草/莖燻烤食材的傳統烹調手法，

位在六條通的天晴將"藁燒"二字納入招牌中，大剌剌宣傳自家特色料理。

五點開始營業，預約較早時段五點半用餐。

依照訂位時間抵達，進入餐廳後不見服務生蹤影，

透過出餐口與內場人員四目相望，這才趕緊示意請人出來帶位。

店內分兩個區塊：前頭的吧台座位及後方桌位，

簡單裝潢設計，另以酒瓶面牆及燈光營造出舒適且帶點時尚感的用餐環境。

小桌區拉門可左右移動，形成半開放式空間 -

客人存酒  -

桌面陳設，像韓國餐廳一樣每桌設有服務鈴 -

來自九州宮崎，台北店設在林森北路107巷六條通內。

發跡於永和的的中價位日本料理，

實在價格及親切服務獲得不少新舊朋友喜愛，

如今展店台北市伊通公園旁，平日中午用餐時間板前一位難求，

後頭桌位也陸續被前來享用海鮮丼套餐的上班族填滿，

看著師傅親切應對每位客人的需求，也難怪錵鑶如此高人氣。

伊通店門面 -

部份板前座位 -

當天烤魚限定 -

其實板前另一邊的座位面對細長水族箱，

內有活波士頓龍蝦、螃蟹等食材，但已有客人入座不便拍照。

板前後方造景 -

門邊立牌 -

後方桌區 -

中山區條通餐廳大多晚間營業，除了前陣子造訪的尚更手打烏龍麵提供午餐，

另外還有一家樂傳屋，主打日式關東煮及各式下酒小菜，

不少上班族結束忙碌工作之餘喜歡在此小酌一杯，其實店家中午11:30半便開始營業。

大白天的五條通冷冷清清。

事先訊問店內可否拍照，在廚房忙著的餐廳人員不太願意，

但外場說收斂些在位置上應該ok，另外拍攝食物完全沒問題。

聽店員這樣說我也不方便起身照相，座位區還請大家依下方照片延伸想像 -

菜單簡單照一張，以日文為主但都附有圖片，

需要的話笑容可掬的外場人員會努力以有點卡卡的中文解釋 -

可愛的櫻花筷箸 -

塩昆布きゅうり $130 -

昆布小黃瓜的漬物，微酸之下帶出更加明顯的胡麻香氣，

清爽卻又重口味，相當開胃。