那個...一開始其實覺得老闆兇兇的,

就是有個性,比起對任何人都保持著笑咪咪和氣的態度,

更像是有自已一套規矩,

乖乖遵守,你就是好客人,

老闆也會隨著用餐時間過去,慢慢熱絡起來,

昭和食堂,也會從最初那一板一眼,演化成酷酷的,一家有溫度的小店。

昭和食堂 - 11  

真是家小店,窄窄一排吧檯座位,

所以千萬別no show,剛到店家時老闆也是唸著不知另一組初訪客人會不會出現。

昭和食堂 - 25  

昭和食堂 - 24  

桌面下設有置物小格 -

昭和食堂 - 16  

對了,最好也別遲到太久,

老闆會很仔細一一介紹菜單內容,

紙上的、牆上的,全都講解一遍,也很花時間,所以最好一次說完。

昭和食堂 - 19  

昭和食堂 - 18  

昭和食堂 - 17  

再次遇見透視小牛,還多了鮪魚夥伴 -

昭和食堂 - 23  

可以邊聽邊點餐,記憶力好的話,或是看得懂日文菜單,等一輪講完再點也行,

真的會講很久,

建議一入座就先點個喝的,至少可以邊啜飲幾口邊聽老闆說菜。

昭和食堂 - 22  

昭和食堂 - 21  

(喝酒不開車)

昭和食堂 - 20   

まぐろのにら醤油 (鮪魚、韭菜、醬油漬) -

昭和食堂 - 15  

不常吃到鮪魚和韭菜的組合,強烈的風味,

特別是不同調性但某種程度上同樣衝的韭菜及山葵,是很帶勁的下酒菜。

 

湯葉、海膽、海苔 -

昭和食堂 - 13  

雖乾煎過,但最外層的湯葉仍保持微Q口感,

刷上海膽,是淡雅而非濃厚的香氣,像是添抹鹹味而已,適合嚼啊嚼的細細品嚐。

昭和食堂 - 14  

吧檯後方連老闆共三人,在狹小細長的空間裡忙進忙出招呼我們一排客人,

轉彎處的角落有個小平鍋,不少熱食都在那像個迷你方塊的空間裡完成,

很神奇啊,如此精簡,甚至可以用簡陋來形容,

卻也能變出一道道多樣美味的料理。

 

鱈白子 -

昭和食堂 - 12  

剛剛是用韭菜,這裡則是搭配韭黃,

而白子濃厚的口感中透出酒香,又是一道下酒好菜。

 

雞肉和白菜的酒蒸し -

昭和食堂 - 10  

暖和人心的料理,特別是我一邊寫這食記一邊放著jazz hip hop的旋律,

音樂背景是燒柴火時木頭遇熱微微裂開的聲音,

凝視著營火,直視木柴中心那抹豔紅若有所思,

額頭同時迎向這熱度,暖暖燙燙的,耳朵聽的、腦中的畫面,正好意外地與這道菜融合一體。

昭和食堂 - 9  

混入山椒,沒有刺人的辣,反而添入一抹暖意,熱熱的,

配合勾欠後的湯汁,稠且溫柔的覆著於舌面,

還有微焦上色的雞皮細柔地引入另一層香氣,

看似如此簡單,但這一切,真的撫慰人心。

 

牛たたき -

昭和食堂 - 8  

ポン酢或山葵二選一,當時的心情選了清爽的ポン酢,

或許是那抹微弱的酸,更加引出牛肉本身的油脂風味。

 

換喝個熱清酒,延續方才的暖心 -

昭和食堂 - 7  

名古屋手羽先 -

昭和食堂 - 6  

薄脆偏甜的雞皮調味,裡頭是多汁的翅膀肉。

 

牛すじの塩焼き -

昭和食堂 - 5  

和牛牛筋,偏向半筋半肉的質地,調味有川菜的影子,

一股腦兒地衝上帶點花香的辛香氣,隨後跟上薄荷般的涼意。

 

梅干し、金針菇 -

昭和食堂 - 4  

涼菜,滑溜口感好似海蘊(もずく),

大部份的梅干沈在底下,起初是點到為止的爽朗,

拌勻後是在至高點上,強勁的酸與甜度間的平衡。

 

鱈の西京焼き -

昭和食堂 - 3  

主角不說,配角可不馬虎,竟是與竹蛤的組合。

 

胡麻茼蒿 -

昭和食堂 - 2  

比預期再濃厚些的胡麻醬,也才有足夠力道與香氣強烈的茼蒿相牽制。

 

既然吃著吃著變成追求一份暖心的療癒感,

還有什麼比得上一盤吃完身子會從裡到外熱呼呼的微辣咖哩飯?

昭和食堂 - 1  

而且白飯上還加了鹽味奶油,太犯規。

 

用咖哩飯當結尾,還不錯。

 

美味指數:

服務態度:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:

回訪率:85%

 

昭和食堂

台北市大安區仁愛路四段48巷30號之2

0933-759-059

Facebook:https://www.facebook.com/joesuito/

昭和食堂   

*Courtesy of Google Maps

 

其它鄰近美食:

有品味的他,TUA四知堂國際商行

BELLINI Caffe 敦南店 - 總是早一步的專業服務

 

    Cindy Lo 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()