東區巷弄間也就算了,這家由兩個日本大男人掌廚的餐廳還是在地下室,

也難怪經過幾次從沒注意到赤綠 TAIWANIPPON,

除了每日進貨新鮮海產製作生魚片及其它下酒菜餚,

另一項人氣料理則是使用宜蘭櫻桃鴨及三星蔥的日式風格火鍋 -

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一樓小巧門面,沒想到裡頭用餐環境寬敞,舒適乾淨 - 

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地下室大門 -

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樓梯旁 - 

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畫作展示 -

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進入地下室的門後才是通常設於入口的櫃臺 - 

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這麼大的空間竟只擺這幾張桌椅 -

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上頭disco ball映射光線微微閃爍,但不刺眼惱人。

 

同樣寬敞的吧臺座位及後方開放室廚房 -

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吧臺座位後面設置了一個大長桌 -

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Menu,一份為料理菜單、另一份為酒單 -

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Menu內頁,可點圖放大閱覽,店家會不定期更換內容 -

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酒單 -

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啤酒用很有古早雜貨店風格的玻璃杯裝盛 -

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清酒,簡單以圓碗放製冰塊與水保持溫度 -

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澎湖黑鯛生魚片 -

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川燙後的魚皮相當有彈性,雖沒有強烈調味,但那口感勁道一樣下酒 -

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萬香雞腿塩炸雞塊 - 

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輕爽麵衣,擠完檸檬汁後配著雞塊上頭的鹽粒吃,

嘴裡被那酸鹹小小推了一把,唾液不自主分泌著,滿足 -

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白菜 鮟鱇味噌奶油貝殼燒 -

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打從一開始師傅早就備好這道菜放在烤爐上低溫慢烤,

原本堆得微高的白菜隨著逐漸上昇的溫度慢慢放低身段,

一邊不斷吸附沉於底下的湯汁、一邊接收上頭鮟鱇味噌的鹹度及酒香 -

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是種成熟大人會欣賞的風味。

 

烤梭子魚 -

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粗磨蘿蔔泥毫辛辣味也沒有,意外好吃,

倒些醬油後配著魚一口接著一口,有種喧賓奪主的錯覺 -

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赤鍋:宜蘭櫻桃鴨、三星蔥、鴨醬油 -

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鍋底已附有豆腐及杏鮑菇,

兩人份的量還真不少,即使四個人吃再多點幾道小菜也行,

綠葉部份還看到偏愛的爽脆水菜,

總覺得它帶有幾分山芹菜的香氣,非常適合用於日式風格鍋物 -

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切成厚片的鴨肉已事先處理,略微烤上色的皮層似乎更能帶出油脂香 -

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快速下過涮15~20秒即可 -

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或許看起來有點嚼不動的樣子,不過入口後軟硬度正好,

咬幾下體會大塊肉帶來的快感,那可是一般吃薄片牛肉火鍋缺少的享受,

吸到些許高湯的鴨肉,咬合間連同本身油脂一同混散口中,

隨後輕鬆吞入喉頭,僅有些鴨香和柴魚湯頭的鹹微甜香殘留,

散去前趕快再涮片鴨肉,反正兩人份這麼多肉,就是要吃個過癮。

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接近尾聲時可加點蛋汁粥 -

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服務生會將鍋子取回廚房由師傅料理,

兩位外場服務生,偶爾也會幫忙備料,切菜打蛋之類的。

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比起米粒或吸飽鍋料的湯頭,那拋拋的蛋花口感更吸引人,像泡開的雲朵輕柔地飄在口中。

 

不知道是否連假關係,沒想到當晚用餐客人才三組,

而且平常在巷弄間晃啊晃的,沒刻意細瞧尋找還真容易錯過這家餐廳,

整體而言赤綠料理有一定水準,口味比一般居酒屋淡,可就多了幾分細緻度,

雖位處地下室,但寬敞的設置用餐毫無壓迫感,

想輕鬆喝杯酒配些小菜,在這裡反倒更有挖到寶的感覺。

 

美味指數:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:

整體環境:

回訪率:70% (再訪應該也是為了想吃個鴨肉火鍋) 

 

赤綠 TAIWANIPPON

台北市大安區復興南路一段107巷5弄15號B1 (啜飲室斜對面地下室一樓)

(02) 8773-7609

Facebook:https://www.facebook.com/taiwanippon/

赤綠 TAIWANIPPON   

*Courtesy of Google Maps

 

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