前陣子於五條通樂傳屋的愉快午膳,令人更加期待出自於同一企業下的紀どり晚餐,

以雞串燒為主,另外提供數款下酒小菜,

初訪所品嚐到的料理都有中上水準,

串燒簡單調味,少了重鹹辛辣的punch,但以燒烤火候拿捏帶出雞肉各部位迷人之處,

柔和滋味搭配時而香脆時而滑嫩口感,大幅提升串燒耐吃度及餘韻的延長。

紀鳥初訪 - 18  

與樂傳屋不同,紀どり僅於晚上營業,

由於未限制用餐時間,假日最好事先訂位確認桌位保留,

要特別注意的是客人不能自行帶酒,

看menu時發現店家以基本常見酒款為主,算是當天唯一覺得較可惜的地方。

紀鳥初訪 - 1  

位置就在樂傳屋隔壁 -

紀鳥初訪 - 29  

簡約大方的用餐空間,以桌位為主,另附有幾個counter座位 -

紀鳥初訪 - 31  

原以為店內會充斥燒烤氣味,這才發現紀どり以大片玻璃的呈現方式將料理串燒區域隔開,

雖少了香氣及燒烤聲的臨場感,但視覺享受依舊且餐後衣物幾乎沒沾染上油煙味,未嘗不是件好事。

紀鳥初訪 - 34  

週末晚上預約滿席 -

紀鳥初訪 - 35  

櫃臺討喜的招財貓 -

紀鳥初訪 - 5  

當晚推薦菜色,由中文相當流利的店員作介紹 -

紀鳥初訪 - 30  

Menu,可點圖放大閱覽 -

紀鳥初訪 - 33

紀鳥初訪 - 32  

飲品 -

紀鳥初訪 - 28

紀鳥初訪 - 27    

由鳥海山揭開序幕 720ml/$2,000 -

紀鳥初訪 - 26  

招待小菜,以淡醬油、味醂等基本日式調味烹煮的白蘿蔔絲、炸豆皮、香菇 -

紀鳥初訪 - 25  

重點是後頭的可愛筷箸。

 

另外附上一小碗蘿蔔泥,可淋些醬油直接食用或是配著串燒吃,

特別訊問店員,解釋蘿蔔泥有稍微中和串燒料理燥熱的作用。

 

なめたけオクラ/秋葵冷前菜 $140 -

紀鳥初訪 - 20  

ゆず大根漬 $100 -

紀鳥初訪 - 24  

淡淡的甜、淡淡的酸,帶有輕爽柚香,

若是以中和串燒燥熱為目的,這道絕對必要,正好提供一抹涼感。

 

雞胸肉一夜干 $200 -

紀鳥初訪 - 23  

和魚類一夜干雷同,透過風乾過程讓食材本身滋味更加濃縮,

想像烤雞汁液reduce過半或是烤到焦褐色的雞皮,類似這種滋味但省去油脂感。

 

當日五串綜合$300,包括雞心、雞腿肉、膝軟骨、雞屁股、雞翅,

雞心率先登場 -

紀鳥初訪 - 21  

燒烤程度掌控精采,微微上色之下是恰好才剛全熟的階段,

保留帶點彈牙的口感卻又不失嫩度。

 

雞腿肉、膝軟骨 -

紀鳥初訪 - 17  

很嫩的雞屁股,帶我走出以前在夜市燒烤攤買到會卡喉的乾硬屁屁陰影 -

紀鳥初訪 - 15  

雞翅 -

紀鳥初訪 - 13  

雞白子/一本$100 -

紀鳥初訪 - 19  

白話文雞蛋蛋,敢吃的人這道大推,

一點腥味也沒有,重點是在嘴裡爆開的爽感 - 無。可。比。擬。

 

雞胸肉山葵及明太子口味/兩本$140 -

紀鳥初訪 - 16  

店員會特別訊問可否接受半生熟度。

紀鳥初訪 - 7  

可接受生食雞肉者這道為當日第二喜歡的串燒,嫩口程度讓你忘了在吃雞胸肉,

由於只有中間為略生的狀態,加上使用較重口味的配料,

其實整塊在口中咀嚼時不會有吃生肉的感覺,不彷試試。

 

吃完串燒後的竹籤可先置放一旁小木桶中 -

紀鳥初訪 - 14  

友人的烤飯糰/一粒$50 -

紀鳥初訪 - 10  

雞氣管 -

紀鳥初訪 - 9  

友人當日最愛款項,特色為Q彈卻又有空洞感的嚼勁。

 

蝦子串燒 $140 -

紀鳥初訪 - 6  

純粹換個口味。

 

苦味較重的炸牛蒡 -

紀鳥初訪 - 8  

招待雞湯 -

紀鳥初訪 - 4  

湯裡加了不少粗粒黑胡椒,一杯下肚鼻腔留著淡淡雞汁鮮甜,胃也暖呼呼的。

 

牛筋味噌煮込 $200 -

紀鳥初訪 - 11  

偏甜且使用大量黑胡椒於醬汁中,有點像濃縮後的黑胡椒醬,

比起主角牛筋,碗中QQ的蒟蒻條更吸引人。

紀鳥初訪 - 12  

和隔壁樂傳屋的美味牛筋比較之下相差甚遠。

 

用餐後半段以生啤及沙瓦劃下尾聲 -

紀鳥初訪 - 3

紀鳥初訪 - 2   

和最初想像中鬧哄哄的串燒屋不大相同,其實是非常不一樣,

紀どり的料理和用餐環境帶點溫柔婉約,

舒適氛圍下吃著串燒配點小酒,是個愜意的週末夜晚。

 

美味指數:★☆ (三顆半/四顆左右)

服務態度:★☆

整體環境:★☆

回訪率:80%

 

紀どり(KIDORI)燒鳥居酒屋

台北市中山區林森北路85巷14號1樓

(02) 2511-6616

營業時間:5:30 p.m. ~ 10/11 p.m. 左右、星期日公休、國定假日照常營業

Facebook: 紀どり (kidori) 

紀鳥初訪 - 22  

紀鳥  

*Courtesy of Google Maps

 

延伸閱讀:

日本伝統藁燒 炭燒 天晴居酒屋 - 食物與服務不成正比的遺憾

日式居酒屋料理中午也吃得到 - 條通美食樂傳屋RAKUDENYA

漢 韓國食堂[깡]林森店 - 條通裡香辣過癮的韓式居酒屋

八條通美食 - 中午也有營業的尚更手打烏龍麵(尚更讃岐手打ちうどん)

汁一日本料理 (しる一) - 比起自慢味噌湯及釜飯,其實炸物才是讓我吮指回味的料理

綠島小夜曲 - 今天不唱歌,來木造老屋享受咖啡及甜點帕尼尼香氣薰陶

拉麵界的哥吉拉 - 麵屋武藏之神山一本拉麵

下班了,來這喝一杯吧! - 道地日式家常居酒屋@吞兵衛

 

文章標籤

Cindy Lo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()