Food Makes Me Happy

發跡於永和的的中價位日本料理，

實在價格及親切服務獲得不少新舊朋友喜愛，

如今展店台北市伊通公園旁，平日中午用餐時間板前一位難求，

後頭桌位也陸續被前來享用海鮮丼套餐的上班族填滿，

看著師傅親切應對每位客人的需求，也難怪錵鑶如此高人氣。

伊通店門面 -

部份板前座位 -

當天烤魚限定 -

其實板前另一邊的座位面對細長水族箱，

內有活波士頓龍蝦、螃蟹等食材，但已有客人入座不便拍照。

板前後方造景 -

門邊立牌 -

後方桌區 -

當天請師傅搭配omakase，不過還是將menu拍下以供參考 -

可點圖放大閱覽 -

Omakase原則上有$1,000及$1,500兩種價位，

但都可事先和師傅討論彈性調整，熟客也可請師傅代訂特殊食材入餐。

各式酒款 -

當天出餐應客人要求與平時的順序略有不同，圖文僅供參考。

北海道厚岸生蠔 -

肥美但沒有加拿大生蠔入口後的厚重感，反之爽口清甜，

還來不急好好享受一番便股溜滑入喉頭。

小鮑魚沙拉 -

清爽胡麻醬汁搭配略為酸口的水果及日式蜜汁黑豆 -

鮭魚刺身 -

蔥花鮪魚捲 -

乍看彷如秀麗佳人的紫蘇/青魽 (我是真有這感覺，你看那光打下來透白的肉身...) -

搞的我好像色老頭似的...

干貝 -

切大塊可以享受不同的口感，牙齒輕易咬下後略微黏稠的鮮味在舌面逗留，

小時候不太懂得欣賞扇貝類美味，年歲漸長，似乎慢慢發覺這輕飄飄甜美餘韻猶長的誘人之處。

漬鮪魚 -

比目魚鰭邊肉 -

錵鑶醋飯捏合之下不會過於緊密，鰭邊肉富含的油脂在咀嚼間正好與口中醋飯融合，

起初這強烈的肥美感令人感到愉悅，但最後似乎有些過頭，揮之不去，

趕緊喝口熱飲恢復清爽。

酥炸太刀魚 -

太刀魚就是大隻的白帶魚，和平常較為乾扁的白帶魚截然不同，

鬆軟多汁，相當迷人。

當日進貨海膽 -

兩倍份量，總得好好享受一下 -

鵝肝、魚卵、魚子醬，這道吃爽的 -

星鰻 -

烤紅喉 -

即使肉質可能因此過乾，還是特別交代烤久些香氣更足，

好在事後肉質依舊濕潤，擠上檸檬更加提昇烤後的焦香氣。

大~~~蛤蜊湯 -

鮮美無比，裡面放入柑橘皮提味，在濃縮蛤蜊滋味中引入一股清流，

以這湯作結尾再合適不過。

餐後水果、甜點 -

熱咖啡 -

從永和發跡至今成功打入台北市伊通公園聚點，

除了料理本身，我想和師傅與顧客間良好但不做作的互動絕對有相當關連。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：85%

錵鑶日本料理 - 伊通店

台北市松江路93巷8號

(02) 25075665

營業時間：中午11:00 a.m. ~ 2:00 p.m. 晚上5:00 p.m. ~ 9:30 p.m. 週一公休

Facebook: 錵鑶 日本料理

*Courtesy of Google Maps

錵鑶日本料理 - 永和店

新北市永和區中正路90號

(02) 2942-5738

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