發跡於永和的的中價位日本料理,

實在價格及親切服務獲得不少新舊朋友喜愛,

如今展店台北市伊通公園旁,平日中午用餐時間板前一位難求,

後頭桌位也陸續被前來享用海鮮丼套餐的上班族填滿,

看著師傅親切應對每位客人的需求,也難怪錵鑶如此高人氣。

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伊通店門面 -

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部份板前座位 -

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當天烤魚限定 -

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其實板前另一邊的座位面對細長水族箱,

內有活波士頓龍蝦、螃蟹等食材,但已有客人入座不便拍照。

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板前後方造景 -

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門邊立牌 -

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後方桌區 -

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當天請師傅搭配omakase,不過還是將menu拍下以供參考 -

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可點圖放大閱覽 -

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Omakase原則上有$1,000及$1,500兩種價位,

但都可事先和師傅討論彈性調整,熟客也可請師傅代訂特殊食材入餐。

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各式酒款 -

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當天出餐應客人要求與平時的順序略有不同,圖文僅供參考。

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北海道厚岸生蠔 -

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肥美但沒有加拿大生蠔入口後的厚重感,反之爽口清甜,

還來不急好好享受一番便股溜滑入喉頭。

 

小鮑魚沙拉 -

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清爽胡麻醬汁搭配略為酸口的水果及日式蜜汁黑豆 -

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鮭魚刺身 -

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蔥花鮪魚捲 -

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乍看彷如秀麗佳人的紫蘇/青魽 (我是真有這感覺,你看那光打下來透白的肉身...) -

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搞的我好像色老頭似的...

 

干貝 -

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切大塊可以享受不同的口感,牙齒輕易咬下後略微黏稠的鮮味在舌面逗留,

小時候不太懂得欣賞扇貝類美味,年歲漸長,似乎慢慢發覺這輕飄飄甜美餘韻猶長的誘人之處。

 

漬鮪魚 -

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比目魚鰭邊肉 -

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錵鑶醋飯捏合之下不會過於緊密,鰭邊肉富含的油脂在咀嚼間正好與口中醋飯融合,

起初這強烈的肥美感令人感到愉悅,但最後似乎有些過頭,揮之不去,

趕緊喝口熱飲恢復清爽。

 

酥炸太刀魚 -

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太刀魚就是大隻的白帶魚,和平常較為乾扁的白帶魚截然不同,

鬆軟多汁,相當迷人。

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當日進貨海膽 -

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兩倍份量,總得好好享受一下 -

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鵝肝、魚卵、魚子醬,這道吃爽的 -

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星鰻 -

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烤紅喉 -

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即使肉質可能因此過乾,還是特別交代烤久些香氣更足,

好在事後肉質依舊濕潤,擠上檸檬更加提昇烤後的焦香氣。

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大~~~蛤蜊湯 -

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鮮美無比,裡面放入柑橘皮提味,在濃縮蛤蜊滋味中引入一股清流,

以這湯作結尾再合適不過。

 

餐後水果、甜點 -

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熱咖啡 -

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從永和發跡至今成功打入台北市伊通公園聚點,

除了料理本身,我想和師傅與顧客間良好但不做作的互動絕對有相當關連。

 

美味指數:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:

整體環境:

回訪率:85%

 

錵鑶日本料理 - 伊通店

台北市松江路93巷8號

(02) 25075665

營業時間:中午11:00 a.m. ~ 2:00 p.m. 晚上5:00 p.m. ~ 9:30 p.m. 週一公休

Facebook: 錵鑶 日本料理

錵鑶日本料理(伊通店)  

*Courtesy of Google Maps

 

錵鑶日本料理 - 永和店

新北市永和區中正路90號

(02) 2942-5738

 

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