有朋自遠方來，即使是相約在台南當然也要從台北當天來回殺下去，
除了聊天敘舊，整個白天吃吃喝喝的行程，有種 N 年沒有把自己吃到這麼撐的感覺，
台南就是有讓大家聚在一起，然後全員吃到行動不能的魔力。
由於吃的品項實在數不清，整個行程中我只認真紀錄了兩家在地米糕的品嚐心得，
而且很剛好，保安路米糕打頭陣，
一下高鐵就直衝店家，最後臨走前再換手落成米糕，
開始跟結束都是我最喜歡吃的台南傳統米糕，
這樣更是心滿意足地搭上回台北的班車。
位在保安路上的米糕上早十點開始營業，時間抓準 10:30 前抵達，
店面稍微老舊些，但整理得相當乾淨。
可能才剛開始營業，內用就我們一桌，倒是時不時有客人騎機車過來外帶。
就像涼麵要配味噌湯一樣，除了米糕還加點四神湯，可謂享用台南風格米糕的經典組合。
近期新一波的餐飲潮流鐵定有「酸菜魚」這一項，
比照更之前的螺螄粉如雨後春筍一個個冒出來，
現在除了最開始規模最大的專門店，
不少街坊巷弄都看得到，百貨公司美食街也少不了這一味，
先不管味道有沒有原汁原味、實不實在，
那酸酸辣辣又或是帶點甜的滋味總是能成功撩起食慾，
風潮也就這樣順順地延燒了好一陣子，想必吃過的人應該不在少數，
但市面上酸菜魚百百種，你有吃過蔬食版的酸菜魚嗎？
首先能在蔬食餐廳看到酸菜魚已經很驚奇，更沒料到竟然成為當晚我最喜歡的菜色，
原以為蔬食版的酸菜魚不外乎又是用奇怪的素肉、麵筋類食材充當魚肉，
沒想到店家，也就是從台中北上的人氣蔬食餐廳不葷主義分外用心，
使用猴頭菇和山藥泥為主原料，創作出軟糊口感的類魚肉，
更棒的是酸香帶勁的調味，多舀幾匙湯汁到白飯上真好吃。
當然不光只有偽酸菜魚好吃，其它料理可說是道道精彩，也難怪生意這麼好，
我是三不五時上 inline 系統看有沒有合適的空檔釋出，
前前後後至少兩三個月，總算有一天讓我碰到一個週末晚餐第二輪的機會，連忙訂下。
有時候在家簡單吃吃拌個乾麵，
基本調味料醬油、烏醋，麻油和辣椒醬看心情酌量使用，
再不然從小吃習慣的新X陽辣味肉醬也常是佐料好幫手，
但久久想來一個比較搞工的慰勞自己，如果能順便清冰箱當然再好不過，
蔥油拌麵吧，光是一人份蔥油拌麵就能用掉兩支蔥，
重點是它真的好吃，偶爾換個味道，即便是簡單的乾拌麵也吃得好過癮。
一人份蔥油拌麵 -
食材？
作法？
青蔥切除根部後先切點蔥花，可以最後點綴使用，剩下的切成段或細絲。
使用一個中小型鍋子，倒入兩大匙風味較清淡的習慣用油，我自己是用玄米油，
轉中火後放入蔥段，一直炒到一半左右的蔥變焦黃色澤有點乾乾的樣子，
當然也可以再炒久一點，但我喜歡口感摻半的蔥段。
轉小火，這樣加入調味料時比較不會噴得到處都是，
加入一大匙醬油、一大匙老抽，
不知道大家習慣如何，
但我自己通常在 Google Maps 上看餐廳評價時會覺得值得參考的分數莫約落在 4 分以上，
當然還會考量到評價數量內容，也會仔細從照片抓個感覺，
三點多分的算是數值比較低，直覺反應一定會再多觀察一下，
詳加研究後大概 70% 的機率還是會跟著自己的感覺走，
如果覺得店家應該不錯，就算分數低了點還是會去試試看，
位在 Bellavita 四樓的法式餐廳 Clover 就是一例。
開業至今一年左右，是法國名廚尚馮索．皮耶 Jean-François Piège 海外第一家餐廳，
可惜不知道哪個環節不對，雷聲大雨點小，
風風光光的開幕之後平時生意並不是很好。
網路上的評價也是，專刊文章自然寫的都是好話，
但一般客人留下的訊息則是好壞摻半，
考量到地理方便性和用餐目的等因素，索性自己衝一波，
親身體驗最準，想說不管怎麼樣至少場地舒適停車方便，
唯一最冒險的地方就是這頓飯吃下來要價不菲，如果踩雷可是會大傷荷包。
前陣子吃比較多 fine dining，用餐場合比較安靜比較優雅的地方，
也正好餐點都是用個人套餐的方式呈現，精巧細緻，
但坦白說除非是庶民美食那種很日常可以天天吃不膩的東西，
不然每次出外吃大餐都是類型相同的 fine dining 餐廳，次數多了總是想換個花樣，
有點像是在高級購物中心逛街久了也會膩，油然而生想往山裡海邊跑的解放感。
比喻較誇張，當然是不用一下子從 fine dining 拉到郊外吃海產，
把設定重點放在「西餐」、「熱鬧」、甚至有點「在朋友家聚會」的感覺，
就是這個！「在朋友家聚會」這形容很貼切，
而且是要很會料理的朋友，總是會變出琳瑯滿目的美食填滿餐桌每個空間，
加上又是在家吃飯，嘻嘻哈哈談天也不太會吵到別人，
大家共享佳餚，酒不夠了自己倒，是種大剌剌的輕鬆愉快 (記得喝酒不開車)。
在這個設定之下我們選中 Antico Forno 老烤箱義式披薩餐酒，
從外頭看以為店裡小小的，結果一踏進去有點像是魔術空間，
先是最外頭的吧檯，原來還可以再更推往深處，來到主要用餐區。
暗紅溫暖的色調、木質桌椅與深褐色沙發，有點義式老派情調的空間，初見面的印象很不錯。
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