懂吃差得十萬八千里遠，愛吃倒是沒話說，只是吃東西的技術著實有待加強。
前陣子特別訂了還算燒燙燙才開幕沒多久位在微風南山 46 樓的川雅 Chuan Ya，
主打川菜的中餐廳，但此川菜非彼部份人心中對川菜非麻即辣的刻板印象，
來到川雅，可以嘗試許多在台北不常見的川菜料理，要說它是冷門的川菜也不為過。
身為中國四大菜系之一，一講到川菜往往會馬上聯想到麻、辣、鮮、香的菜餚，
但川菜其實融合了二十多種複合味型，麻辣、魚香、怪味等台灣人算很熟悉，
另外也有不少偏向淡雅的料理，像是著名的「開水白菜」，
看似清淡無味，嚐起來卻富含如中式雞高湯般的鮮美濃郁，
而且不油不膩，十足的功夫菜，沒聽過的人壓根猜不著會是道「川菜」。
這樣介紹有燃起一絲想吃吃看的念頭嗎？
又或者單純想找家景色優美、服務與用餐環境極佳的地方用餐，川雅可以試試。
整體空間給人輕柔優雅的感覺，座位安排上完整利用信義區高樓層景觀優勢，
就算不是靠窗的位置，裡邊的座位面向大窗，同樣能夠欣賞 101 大樓、台北市區及遠山的風景。
好一陣的事了，聽到有人強力大推合江街上的 Uncle-K 排骨火鍋店，
有別於台北常見的韓式料理， 當然像是小菜、蒸蛋、菜包肉等基本的菜色都有，
但主打的排骨火鍋講實話我還是第一次吃到，
想說每次吃韓國菜都差不多的東西，這回總算有點新花樣，
當作稍微換個口味，在店家一開放線上訂位時連忙快手按下。
倒也不用太緊張搶訂位，雖然 Uncle-K 生意確實很好，
但感覺只要盡量避開最熱門的週末時段，提早網路預訂都還是有位置，
再不然臨時抱佛腳的可以拚拚看現場候位，
店家有保留部份現場座位，記得先領取號碼牌，詳細資訊可參考店家公告。
注意一下，Uncle-K 目前共有兩家店面，主打的料理不太一樣，
這篇文章去的是合江店，招牌菜色排骨火鍋，
另外一家在內湖成功路，以火烤料理為主。
合江店門口空間夠大，讓苦苦在現場候位的客人有個可以遮風避雨的地方，
後來還發現門口設置了一台幫客人拍照的機器，
拍完會馬上印出類似拍立得的黑白色紙張，現場還可以掃 QR code 抓照片，
多了一點娛樂性，也讓辛苦等待的客人有個小道具打發時間。
這次的日本行先是從台北直飛福岡後不停留，
直接拉車去大分縣由布院，先用三天二夜的溫泉好好照顧自己，
待充飽精氣神後才回到福岡，入住博多市區兩天。
但是我猜前陣子太過疲累，即使泡了兩天的溫泉還不夠，
差不多回血了一半吧，心裡這樣想，
幸好有先見之明，行前預訂飯店時就決定即使回到市區同樣要住好一點的地方，
而且空間一定要大，這節骨眼上完全不想花任何多餘的力氣在小房間裡挪行李閃東西，
東挑西選之下選了 WITH THE STYLE FUKUOKA。
以加州棕櫚泉 Palm Springs 為啟發，整個飯店設計猶如一個城市綠洲，
就好像沙漠對比都市的水泥玻璃，綠洲對比眼前突然出現的高聳植栽，
藤蔓、仙人掌、棕櫚樹圍繞著整個飯店區塊，遠遠地就能吸引過路人的目光。
飯店後方 -
話說離飯店約二十步內的距離就有一家 Lawson -
因為照片太多，這次特地把入住「界 KAI 由布院」時內含的餐食獨立成一篇文章，
大致上以圖片為主，滑過看過比較容易有個感覺，
方便有興趣的人預想料理的程度及豐富性為何。
界應該算是不少觀光客在由布院地區的首選旅館之一，
也因此是靠老大快手搶下忽然釋出的唯一一個房間，
正巧又是最便宜的房型，之前的文章有比較詳盡的介紹，
簡單歸納，兩人入住兩晚的價格含早晚餐，平均一個晚上共 $11,500，
不過我們第二天的晚餐選擇升級方案，想說吃點不一樣的，
重新計算後變成平均每晚 $13,000，
講真的，這樣的價位換到的住宿品質與餐食，個人覺得真的相當划算。
要注意一下，千萬別因為界是星野集團旗下旅館就把界和 Hoshinoya 混為一談，
老闆同一個沒錯，但主打的價位和風格不同，
Hoshinoya 標榜奢華，至於界嘛，我覺得是走小巧精緻的質感路線。
早晚餐都是在同一個公共食事處，訂房後房客可以先上網預約用餐時間，
入住時服務人員也會和客人再三確認。
晚餐 5:30 開始，我也最建議這個時段來吃晚餐，
冒著乳糖不耐的風險，久久還是想大吃一下這種滿是起司的料理，
特別是外食的時候，萬一開始漲氣真的很不舒服，
那怎麼辦？沒關係，我還有料理的能力可以在家變出起司滿滿的焗烤麵，
先搞定口腹之欲，之後乳糖不耐的症狀開始發作時至少我人在家裡，
就跟它拚了吧！
焗烤蔬菜肉丸義大利麵 -
食材 (約六到八人份)？
作法？
茄子切除頭尾後切成丁，要不要削皮看個人偏好，
櫛瓜也是，可削可不削，切除頭尾後切成丁，
黃椒及紅椒去蒂去籽後切成丁，洋蔥切除頭尾後剝皮切成丁，
大蒜剝皮後切成末，巴西里切成末，
使用整支菠菜的話切除根部，太長的話再多切幾刀成段，
義式培根切成丁備用。
使用一個大鍋，倒入足夠煮麵的水後撒入好幾撮的鹽，
中大火，水滾後倒入筆管麵，煮到近乎彈牙偏硬的狀態後瀝乾備用。
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