Food Makes Me Happy

好一陣的事了，聽到有人強力大推合江街上的 Uncle-K 排骨火鍋店，

有別於台北常見的韓式料理， 當然像是小菜、蒸蛋、菜包肉等基本的菜色都有，

但主打的排骨火鍋講實話我還是第一次吃到，

想說每次吃韓國菜都差不多的東西，這回總算有點新花樣，

當作稍微換個口味，在店家一開放線上訂位時連忙快手按下。

倒也不用太緊張搶訂位，雖然 Uncle-K 生意確實很好，

但感覺只要盡量避開最熱門的週末時段，提早網路預訂都還是有位置，

再不然臨時抱佛腳的可以拚拚看現場候位，

店家有保留部份現場座位，記得先領取號碼牌，詳細資訊可參考店家公告。

注意一下，Uncle-K 目前共有兩家店面，主打的料理不太一樣，

這篇文章去的是合江店，招牌菜色排骨火鍋，

另外一家在內湖成功路，以火烤料理為主。

合江店門口空間夠大，讓苦苦在現場候位的客人有個可以遮風避雨的地方，

後來還發現門口設置了一台幫客人拍照的機器，

拍完會馬上印出類似拍立得的黑白色紙張，現場還可以掃 QR code 抓照片，

多了一點娛樂性，也讓辛苦等待的客人有個小道具打發時間。

拍照機器正對著店家的佈景，讓客人能夠拍出更有韓味的照片。

別看我的照片店內空無一人，那是因為我們超準時，又是第一組抵達的客人，

入座沒多久逐漸客滿，明明是週間中午時間，生意真的很好。

用餐空間明亮乾淨，桌面也擦到啵亮，

至少不是我刻板印象中韓式餐廳常常油油黏黏的模樣，意外舒適。

也因為環境感覺比預期清爽許多，我才敢穿上店家送來的布圍裙，

不過照片中不是我，而是請穿起圍裙怎麼這麼剛剛好的朋友當 model。

待會可得靠它幫我擋下吃東西時粗枝大葉意外甩出去的湯汁。

桌子旁邊有小抽屜，拉開後餐具紙巾都在那。

Uncle-K 顧名思義老闆真的是一位韓國大叔，不過誰開的對我來說不打緊，

就算是韓國人也不代表這家餐廳的料理一定好吃道地，

廚藝這種事真的看個人不看國籍，

但是「叔叔」級人物通常吃過不少好東西，若是有特別指點料理享用方法可得認真聽。

可續加的三種小菜先上桌，Uncle-K 提供的小菜種類不多，簡單陪襯的效果居多 - 

友人倒是有特別點名泡菜，說它酸度高這點有打中喜好，

我吃是覺得酸度差不多，反而對泡菜口感更有印象，

咬下去有種含水量較高的爽脆感，吃多了也完全不會過鹹生膩。

無糖的男茶，沒看過好奇點來試試。

味道很像麥茶加上冬瓜茶再除以二的香氣，

喝了幾口後好奇為什麼要叫它男茶，問了一下有在學韓文的朋友，

果然，這款飲料的發音很像「男茶」，直接引用作中文名稱。

排骨火鍋登場 - 

難得我們一行這麼會吃辣的人竟然挑了一款辣度最低的元祖馬鈴薯排骨鍋，

這是中鍋，四個人吃剛剛好，還能有足夠的肚子空間嘗試其它料理。

可能是芝麻葉的關係？總之湯頭嚐起來有一抹類似淡淡八角的香氣，

第一次吃沒注意到，有機會再訪的話記得多點一份芝麻葉加進去煮，

大概是我們家的習慣吧，有時候吃涮涮鍋家裡的人會多點番茄加進湯頭中，

吃麻辣鍋時則是看狀況加點蒜苗，一大把下去煮久後香氣更濃厚，

同理 Uncle-K 的芝麻葉，而且本來中鍋也才附兩三片，

真的多一點也不會過分搶走本來該有的風味。

聽叔叔的話，煮滾後先挾肉猛吃，

不虧是以排骨為主打，每塊個頭都快跟小女生的拳頭一般大，

用筷子輕輕一剝骨肉分離，柔軟的肉塊稍微吸到湯汁調味，

雖仍是以大骨豬肉的香氣主導，但還多了一絲蔬菜熬久後釋出的甜度。

但我重口味，更何況這回的鍋底還真不辣，

也是聽叔叔的話沾上水水的黃芥末醬配著吃，一股辛嗆衝上腦門，

果然大骨肉和額外助攻的黃芥末醬缺一不可，美味度與獨特性大幅提升。

肉啃得差不多後也比較方便撈取鍋中其它食材，

不然這麼大塊的骨頭肉確實很佔位置，想使個湯匙東卡西卡的，

這時候鍋中的馬鈴薯和年糕也越煮越軟，

大叔果然有他厲害的地方，

在規劃菜單時把吃東西的順序和食材烹煮的時機都算進去了。

馬鈴薯海鮮煎餅 - 

屬於微甜的調味，比起海鮮用料，這裡的亮點應該是煎餅的口感，

特別是邊角的脆度和厚度都滿有存在感，人多的話算是值得點來試試的料理。

爆炸蒸蛋 - 

這道也不差，水潤且拋拋的口感，

更棒的是蒸蛋富含的水感不單只是無味的水如此而已，

而是帶有蔥花水的香氣，如果一次吃上好幾口會有種在享受蔥花蛋花湯的錯覺。

辣味梅花豬肉包菜 - 

良心說明這道真的滿普通，建議把肚子讓給其它料理。

店員看我們火鍋吃得差不多了，上前訊問是否想加泡麵進去，

當然要，吃韓式火鍋總是要有個收尾的東西嘛。

泡麵是一個選項，有的人則是偏好白飯泡火鍋湯汁，

還有一道在 Uncle-K 也算人氣項目的飛魚卵炒飯，

我們正好一伙人都沒什麼興趣所以沒點，食量夠大的話不妨炒飯和泡麵通通都要。

單吃泡麵總覺得少一味，自己在第一碗時加了點泡菜進去。

第二碗又更豐富，把不合意的辣味梅花豬肉給放上去，

讓本來不是很討喜的料理「再利用」，也算是賦予了它重生的機會。

餐後結帳，我的媽啊，好久沒看到這種超親民的價格，

當然我們也沒點什麼山珍海味，不過零零總總加起來也是吃了不少東西，

平均下來一個人竟然五百有找！

上回和朋友聚餐掏一張紙鈔出來還能找錢的絕對都是千元大鈔。

雖然我自己大致偏向好玩有吃過就好的態度，

但這價格，如果是手頭比較緊的年輕人或學生族群，

五百有找的話聚餐來 Uncle-K 排骨火鍋店好像挺不錯，

帶點獨特性又適合拍照，一整個很歡樂的氛圍。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：60%

Uncle-K 排骨火鍋店 아저씨 감자탕

台北市中山區合江街188巷1號

(02) 2502-0622

Facebook：https://www.facebook.com/uncle.kamjatang

inline 線上訂位：Uncle-K 排骨火鍋店

營業時間：

星期一至星期五 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、5:30 p.m. ~ 10:30 p.m.

星期六及星期日 11:30 a.m. ~ 10:30 p.m.

*Courtesy of Google Maps