前陣子的東京遊還沒寫完,

卡了兩篇台灣食記和一篇食譜,再次回到主軸,把此行最後一篇文章完成。

銀座スイス - 9  

Grill Swiss是家位在銀座的咖哩店,小小一間,有點懷舊的風格。

銀座スイス - 13  

話說,上篇食記也是在寫咖哩,我到底是有多愛吃咖哩?(可以連吃一星期這麼愛),

創業於昭和22年,西元1947年,也算是間老店,

不過比起咖哩,那天搭配螃蟹奶油可樂餅的番茄醬意外搶戲。

銀座スイス - 12  

店家介紹、歷史 -

銀座スイス - 11  

除了店面,銀座スイス還有提供餐車服務,

不一定是指這家餐廳,日本藝人有時候會訂下餐車外賣,

直接到工作現場請所有的工作人員,通常比較偏向點心或速食類的小食,

若直接衝咖哩飯和可樂餅,吃飽飽的好像也不賴。

銀座スイス - 8  

Menu - 

銀座スイス - 10  

千葉先生的炸豬排咖哩飯 -

銀座スイス - 6  

附上小杯濃湯 -

銀座スイス - 7  

這裡的千葉指的是棒球員千葉茂,而這份炸豬排咖哩飯的由來可參考日本官網

我這破日文看的有一搭沒一搭,怕解釋錯誤,有興趣研究的人自己看比較準。

銀座スイス - 4  

黑沉沉的咖哩醬,除了大塊肉的炸豬排,咖哩醬裡頭還有小碎肉,

猛然一吃,微微的辣度、鹹度和口感其實有幾分新東陽辣肉醬的影子,

這抹懷舊的風味好像忽然也可以套用於台灣。

銀座スイス - 3  

豬排的炸衣鬆鬆的,好像在上麵包粉時刻意不施加過多壓力,

造就炸衣彼此的空間感,不會死死扁扁的,

咬下去時最享受的莫過於率先接觸的那兩顆門牙吧,

炸油的香氣在咬下後隨之冒出,是很乾淨清醇的香氣。

 

螃蟹奶油可樂餅 -

銀座スイス - 5  

咖哩飯還不錯,不過這可樂餅一上桌,近乎搶盡咖哩的風采。

銀座スイス - 2  

主要是底下的番茄醬,也太驚人,

像是不斷熬煮,完全釋放出番茄酸甜極致滋味後的成果,

Umami,那份鮮味超強烈,難不成裡面摻了甲殼類一同熬煮,不會吧?

但那抹鮮甜還真像甲殼類熬煮出來的高湯會有的獨特風味。

銀座スイス - 1  

番茄的酸勁也不遑多讓,所以咬開可樂餅和裡頭奶油醬混合在一塊兒後,

醇厚間又有那股酸中和,更加耐人尋味,

真是意外搶戲的番茄醬。

 

咖哩飯和可樂餅,兩款的醬汁都讓人有些出乎意料,是開心的驚喜。

 

經過一整天的奔波後,晚餐吃咖哩飯挺不錯的,

記得那天先跑去新宿御苑 -

新宿御苑 - 3  

新宿御苑 - 2  

新宿御苑 - 1  

後來又晃到東京都現代美術館逛了好一陣子 -

東京都現代美術館 - 3  

東京都現代美術館 - 1  

東京都現代美術館 - 2  

在東京就是這樣,不停地走來走去,結尾必需用大量的澱粉熱量回血,

雖然本意是衝著咖哩飯來到銀座スイス,但意外的番茄醬,

像是吃到高等級的回血寶物,精神力瞬間滿格(腳還是很酸就是)。

 

銀座スイス

〒104-0061 東京都中央区銀座3-5-16

+81-3-3563-3206

官網:http://ginza-swiss.com/

營業時間:

星期一至星期六 11:00 a.m. ~ 9:00 p.m.、星期日和例假日 10:30 a.m. ~ 8:30 p.m.

不定休,如遇特殊節慶建議事先訊問店家

 

延伸閱讀:

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