Food Makes Me Happy

挑的時候很麻煩，但隨興時，即便是千篇一律的校園供餐也能吃的津津有味，

特別是咖哩，總是有滿滿的愛，

連續吃一個星期也行，不是說大話，還真的發生過，

連老媽都看不下去，叫我不要每次都吃咖哩飯。

那...咖哩義大利麵總行吧？

咖哩義大利麵 -

食材(約四到五人份)？

250克 水菜

175克 無骨牛小排

1顆 黃椒

1顆 紅椒

1顆 紫洋蔥

2瓣 大蒜

100克/4小塊 辣味日式咖哩塊

1 2/3杯 雞高湯

1大匙 日式兩倍濃縮醬油

些許 橄欖油

些許 鹽

些許 黑胡椒

些許 日式漬物 (當小菜，依喜好使用)

做法？

紫洋蔥剝皮後切丁、大蒜剝皮後切成末、水菜切段，

黃椒、紅椒去蒂去籽後切成條，可以預留小部份最後裝飾用，

牛小排分切成一口大小，大口一點，咬起來比較帶勁。

取一大鍋水，煮沸後撒入一小把鹽，開始煮義大利麵，

煮到近乎al dente，麵芯還偏硬的狀態，

之後會再連同咖哩醬汁一起完成烹調。

麵差不多好時瀝乾備用，

時間抓得準的話，醬汁煮好時麵條應該也差不多準備完成。

牛肉片兩面撒些鹽及黑胡椒，

取一個不沾鍋，倒入少量的油，剛好能覆蓋鍋面的量即可，

轉中大火，待表面溫度升高後開始煎牛肉片，上色後翻面，

最後再取出備用。

鍋子夠大的話，可以直接使用同一個鍋子，

倒入2大匙橄欖油後轉中大火，放入洋蔥、1/4小匙鹽、1/4小匙黑胡椒，

拌炒至洋蔥呈略透明狀。

再來加入蒜末炒約30秒，隨後放入彩椒快炒。

水菜一下子就煮軟了，所以最後放，炒一下下即可。

倒入雞高湯、咖哩塊、1大匙日式兩倍濃縮醬油，

記得一邊攪拌，讓咖哩塊均勻地融入湯汁中，

煮滾後火轉小一點，讓汁液保持微冒泡的狀態，

再多熬煮一會兒，等醬汁變稠變濃。

拌入瀝乾的義大利麵和煎好的牛肉片，

一邊確認每根麵條都有沾上咖哩醬汁，一邊將麵條煮到喜歡的口感為止。

擺盤後可以用之前預留的彩椒點綴，也可附上漬物搭配食用。

不想因為每天都吃咖哩飯而被唸，那...換成咖哩麵總行了吧？