Food Makes Me Happy

雖然部落格的讀者不多，但若能因此幫店家多接一筆訂單，即便是一筆而已，

特別是在疫情期間，又是自己平時就偶爾會造訪的店家，也心滿意足。

這回介紹因應疫情而推出外帶便當的店家，位在龍江路上的日式義大利麵餐廳 SPIGA 石壁家，

平時的正常營業時間從上午十一點一路至晚上九點半，下午也有供應餐點，

通常我會盡量避開正午和晚間尖峰的用餐人潮，

最好是11點一開門就來，可以一路悠悠哉哉到餐點尾聲，人潮才會慢慢湧現，

不然下午也是頂多兩三桌客人，相對自在輕鬆，

正餐可不得了，客滿是稀鬆平常的事，每次經過，絕對會看到幾組客人在門口等候。

究竟是什麼樣的料理吸引不斷上門的客人？

和傳統或是正規的義式餐廳不同，SPIGA 走的是日式義大利麵餐廳，

其中主打自製新鮮的義大利「生麵」，煮過後的口感有別於乾燥義式麵條，

此時就不能用 al dente，那種麵芯帶點彈牙的咬勁去形容，

整體麵條的質地呈現較平均，像是咬下就差這麼一點點就煮透的麵糰，

或是有種咬下去的瞬間，牙齒陷入義大利麵，頂端些微被包覆的感覺，

總之，是種很容易讓人上癮的食材。

再加上和風醬汁，像是摻入醬油或是使用濃濃日式風情的紫蘇入味，

我自己最常點的則是以番茄醬和伍斯特醬主導的拿坡里義大利麵，

最近一直覺得隱約被追蹤監控的感覺，

那種網路時代無聲無息被一步步紀錄瀏覽歷史的侵入感，

特別是在我透過線上訂位 Molino de Urdániz 之後，

明明訂位前一丁點相關動靜也沒有，

訂位後時不時會在 Facebook 和 Instagram 跑出別人用餐後的評價，

我不想看到啊，這些食物美照、YouTube 影片請不要一直跑出來啦!

特別是這種從來沒造訪過的餐廳，

自己頂多上店家 Facebook 簡單了解一下，像是餐點類型、價位、地點等，

通常達到心中覺得 "嗯，這家可以吃吃看" 的標準後，

什麼網路評價、幾顆星、影片分享等我都盡量敬而遠之，

深怕別人的感受或多或少會影響到我自己之後的體驗，也少了些驚喜，

尤其像 Molino de Urdániz 這種多元手法所呈現出來的料理，主觀性更強，

希望如一張白紙般去用餐，不帶有任何成見及框架。

但是! 即便每當別人的用餐心得一跑出來我就快速滑開，

總還是會瞄到幾行字，不然就是那標題斗大驚悚，想不看到也難。

這才發現，Molino de Urdániz 負評還真多，

詳細狀況沒去細看，不過大致上應該是對料理不甚滿意，

原本簡單排幾個景點的行程，或許有點太鬆，

一開始的設定是在悠哉的下午茶後，可以一路慢慢開到齒草埔用餐，

查看時間，晚上六點的訂位，現在才下午兩點半，

打開地圖端倪一下沿線有沒有什麼忽略掉的景點可以消磨時間，

三仙台，似乎是個人氣景點，走點路讓肚子更餓些再吃晚餐也不錯。

本來還以為會是個擠了一堆觀光客的地方，

大概太晚才過去，人沒有想像中多，面海背山，分外遼闊舒適，

想輕鬆點，不妨找個地方坐在海潮邊，

靜靜聽著波浪滑下一顆顆石子時的磅礴聲響 (Instagram 上有影片分享)，

有點像雷聲混音敲鑼般，第一次聽到時既震撼又感動，這是大自然渾厚的發聲；

帶些挑戰性的話，順著八拱橋後一路步行至燈塔處，

腳下的路並不會太艱辛，難在克服那會將人吹到東倒西歪的海風，

是遠遠超越新竹的強風，完全沒在客氣。

壓根沒料到會走這一遭，

還是一副待會要去餐廳吃飯的穿著，更驚覺一晃眼已過五點，

八拱橋才走了一半，遙望前方，不甘心就這樣折返，

晚餐又絕不能遲到，其實這也不是晚個幾分鐘的問題，

走到燈塔再原路回到車上，我猜一、兩個鐘頭跑不掉，

擇日不如撞日，一個星期兩天都和朋友約在冉冉碰面，

還得早點到，我11點就提早過來找個好位置，

南港這間 Coppii Lumii 冉冉生活，生意之好，

除了在地居民，更是附近上班族出來吃頓飯或簡單相約談事情的熱點，

週末盛況是基本盤，週間強烈建議最好11:30前抵達，不然很容易一位難求。

之前沒發現，原來好一陣子之前我就去過冉冉，不過是位在榮星花園附近的龍權門市，

當時和友人在 La Mole 吃飯，餐後四處逛逛，想隨機找家感覺還不錯的咖啡廳續攤，

在巷弄間穿梭，轉角的 Coppii Lumii，簡單清新的空間吸引我們的目光，

是個小巧安靜，有點鄰家風格的咖啡廳，與南港經貿門市的氛圍截然不同。

捷運文湖線近在眼前 -

南港的 Coppii Lumii 多了些商業感，

中信園區旁，設立在老爺行旅一樓，挑亮的空間與大片落地窗，

早餐時刻坐在窗邊，的確有咖啡廳獨到的悠哉感，

不過幾個小時後客人陸續湧進，回音及談話聲在耳邊哄隆隆的，

點餐常常得排隊等待，服務生忙進忙出，

步調加快，搖身成為繁忙都會生活中的一隅。

疫情趨緩，一直在家不太願意出門的老媽總算比較放心在外用餐，

剛好正逢母親節前夕，趕緊上網訂下 T+T 平日午餐，

沒想到只剩下高腳椅和吧檯的位置，

不過至少店家的高腳椅是可以倚著背的那種，還算舒適，

沒料到生意這麼好，但總是件好事，總之先搶下位置再說。

用餐前一天，店家來電確認訂位，

同時告知剛好有空出一般桌位，幫我們替換過去，感謝萬分。

不過當時大熱天，車停好走過去，加上戴著口罩，渾身熱氣，

結果在門口量體溫時，我和老媽都超標，只好乖乖站在一旁吹冷氣調溫。

第二次，老媽過關，我依舊熱呼呼，

也沒辦法，先讓老媽就座，我順勢卡在門口拍幾張店內環境，

感覺是家小而美的餐酒館，應該說比較像是介於 fine dining 和餐酒館之間，

午餐、晚餐都是同樣的套餐，每三個月換一次菜單，兩千不到的設定，

酒款豐富，單杯酒的選項也不少，

礙於當天開車，加上身體也確實不太舒服，餐後簡單喝杯茶就好。

量第三次，低空飛過安全過關，總算可以入座歇息一下，

和之前RAW一樣，緣份來了自然好訂位。

同樣久久試一次logy的網路訂位系統，想要的時段總是客滿，

怎知某天看到logy相關文章，隨手開個網頁試試，竟然有兩個時段空出，

趕緊看友人想不想湊一腳，開業快一年，等的也夠久了。

出門赴約時有個小插曲，算是自己太緊張？結果小遲到五分鐘，

一邊趕路，一邊看著手機裡的Google Maps，

為何店家底下出現小小一行"cash only"的字樣，

就在我打這篇文章的同時再次查了一次，

從電腦上直接開Google Maps網頁並無異樣，

但若是從手機app裡看地圖，cash only依然健在。

心頭一驚! 身上哪來這麼多現金，

加上提款卡還在家，怎麼辦，折返的話鐵定遲到，

萬一店家真只收現金，總不能請朋友幫忙，超不好意思的，

只好硬著頭皮衝回家，提款卡一抓連忙上路。

總算趕在其它客人開始上菜前抵達，

Cash only，以這fine dining來說不合理啊，

衝衝衝，下班車潮不是蓋的，

都塞到快七點半了，眼看快接近雷咖哩目前的八點半打烊時間，

先打電話去訊問，啊! 牛肉咖哩已經完售，

沒關係，至少還有雞肉和麻婆豆腐咖哩，趕快殺過去。

店家還在試營運期間，目前僅供應晚餐，

但生意好像還不錯，應該也有不少雷斯理時期的老客人、朋友，

啊，前身雷斯理是家兼賣甜點和鹹食的小餐廳，一個溫暖氛圍的地方。

趕到時前面還有一個客人在候位，我們則等了差不多十五分鐘，

入座時店家都快打烊了，不出所料成為當天最後一組客人，

吃到最後只剩我們這桌，有點不好意思。

等位期間有幾個貌似當地居民的人經過，

都會好奇的停留探頭查看，

另外有對年輕人直說這是家很有名的甜點店耶，之後可以來試試，

誒，怎麼辦？雷斯理現在化身咖哩店了耶。

而且門把還是可麗露，太容易讓人誤會了啦。

友人端詳著餐廳的料理呈現風格，

不張狂、不誇飾，隨興中帶點細膩沉穩的調調，

和當晚談天說地的內容幾分雷同，

給自己一些空間，生活和眼前的料理，所謂留白的藝術，

哎，也可能只是酒喝多了(喝酒不開車)。

藏身在晶華酒店地下一樓的角落，

Impromptu by Paul Lee目前僅供應晚間套餐，

一人份兩千出頭的價位，對比換來的服務、環境、料理水準，can't ask for more。

還有專業伺酒師駐點，

自帶酒的我們，也試了不少店裡的餐酒搭配，似乎，有點喝太多了？

不過，難得聚在一起，開心就好，

最好喝到剛剛好友人開始哼著歌，但還走得出餐廳的程度就好。

當晚的料理menu會在用餐尾聲以小信封的方式提供，

也好，先聽服務生的簡單說明，自己品嚐感覺，最後再看看和menu上的內容有無出入，

前題是，走出餐廳時不是在飄飄然的狀態下。

本來也沒這打算，剛好在看RAW相關文章時想說，去官網看看有沒有位置好了，

可能剛好碰上聖誕/新年套餐甫釋出的時間，

兩個節日午、晚餐的時間點全空，任我選擇，

就這樣，本來得靠惡勢力才訂得到的餐廳，好像忽然從天上掉下來般，

是個信手捻來的機會。

雖說是緣份到，不過和初開幕風頭上的RAW相比，現在訂位的確相對容易，

之前即便是兩個月前守著訂位網頁也沒用，

現在想預約兩個月後的位置，至少不再是天方夜談。

在門口等待迎接訂位客人。

RAW的相關食記實在太多，這裡簡單記錄一下就好。

整體來說初訪感覺還不錯，

服務比樓上的Taïrroir更加親切可人，

料理呈現多元，視覺上的滿足是絕對，

背景音樂是會隨之輕鬆律動的Erykah Badu，還有其它類似調性的旋律，

環境可圈可點，特別是小villa模樣的洗手間設計，讓解放如度假般享受。

記得之前油生一個嘗試態芮的契機，

應該是看到店家對於台灣鳳梨酥重新詮釋的手法吧，

層層堆疊而出的細膩作工，加上灌注其中的理念新意，

重點是重生後的台式甜點看起來如專門店中陳列的法式糕點，

內外兼修，絕非那種虛有其表感覺空洞的料理。

同時期台灣也冒出不少類似的餐廳，台灣食材入味、融合在地精神諸如此類的模式，

要從中脫穎而出並非易事，但單憑一個製作鳳梨酥的影片竟能勾起我的興趣，

只是期間一直沒機會造訪，

後來再注意，竟然是態芮榮獲台灣米其林一星的新聞，

好巧不巧那陣子老媽又在，再強調一次，"又在"跟我鬧脾氣，

花了好些力氣才稍微壓制這股忽然冒出的怒火，但真要完全熄滅，

「那你請我吃頓飯，」老媽這麼說，

所以，態芮，這次真的靠你了。

和RAW及祥雲龍吟距離不遠，隔壁棟大樓，還真是個星光閃耀的區塊。

餐廳位在六樓，確認訂位後隨即被引領入座，

其實用餐環境並不大，但間距舒適寬敞，加上採光明亮，整體呈現出溫和的氛圍。

朋友好久以前就介紹的一家小店，

當時還在裝潢，主要以接外燴和私廚為主，

上Facebook看了一下，似乎還沒正式對外營業，也就沒多想，

結果一晃眼幾個月過去，再次遇到友人因而想起了這回事，於是臨時起意揪老大過去看看。

其實通常對一般不是太熟的朋友介紹的餐廳沒什麼信心，

說穿了，依照過往經驗感覺總是鳥鳥的，就不是我的菜啊，

但這家"AM"，沒想到看起來挺有質感，

行前還看了一下店家粉絲專頁，畢竟之前的路線以外燴私廚為主，

也不確定實際到現場的料理會是如何，先了解一下狀況，

還真是出乎意料，菜色看起來有模有樣，

清新簡約的空間設計，正好不久前才擴張營業項目，除了私廚，平日也開始供餐，

鹹食之外還有甜點師駐陣，常備幾樣法式糕點，

頓時增加些信心，走吧，就當捧個場，來試試看。

天公不作美，一陣一陣的下起大雨，

正因如此，踏入店內後的反差感更為強烈，印入腦海的第一個印象便是"清爽"，

舒適平和的空間，和外頭濕搭搭不討喜的空氣成為對比。

採光宜人。

為了吃盤炒粿條跑來不熟悉的地盤，

大馬路上正好是興建中的工地，往一旁巷弄走進去，

還開始還懷疑是不是拐錯彎，怎麼一個招牌也沒看到，

再往裡頭走幾步，啊，就是這裡，低調到沒走到正面還無法確定是家小麵攤，

沒特別找平常還真壓根兒不會經過的地方。

店家還在收拾準備，先找張桌子坐著，研究一下菜單，

一半泰式料理、一半中式麵食，再仔細端詳，這小攤子竟然有賣涼拌生蝦？ 

腦中浮現泰式生蝦總會淋上那又酸又辣的醬汁，忍不住口齒生津，

顧不得方才還在用紙巾擦拭油油的菜單和尚未整理的桌面，

管它三七二十一，先點了再說。

菜單上寫著早上八點開始營業，不知清晨生意可好？

週末近正午時分倒是有幾桌工地客，但全部都是點中式麵食，

我這桌辛辣顯得突出。

果真是"老"麵攤的樣貌，不過就般氛圍反而有讓美味加乘的效果，

雖然同行的人對於這環境點用生食頗有微詞，

事後想想確實是個冒險的選擇，

不過當時慾望勝於理智，也沒多加考慮就衝了，

大稻埕真是個挖寶的好地方，

除了有老台北人的早餐、各式小吃，

近年來也有越來越多講究的餐廳和咖啡廳進駐，

與其說是新舊交替，迪化街一帶倒是融合兩者風情，相輔相成。

為了定期的餐聚來到牧山丘，

小小的門面看不出原來裡頭別有洞天 -

狹長老房子，一、二樓皆設有半開放式廚房，

大部份的客人似乎都會先安排在二樓座位，有著輕鬆談天的氛圍 -

一樓較為簡單明亮，不過就像大稻埕這個適合挖寶的地塊，

餐廳後方接著露天庭院，沿著磚石路面往深處走，竟是童話故事般的玻璃屋，

隱身在繁忙城市一隅的清幽老巷弄，餐廳民宅交錯間，藏了這浪漫朦朧的寶藏。

今晚獨享這古意中的一抹浪漫 -

上個月才剛開幕的nkụ，看到菜單有些特別的菜色組合，興沖沖跑去嚐鮮，

突然暴雨的傍晚，濕溚溚地跑向餐廳，

急忙推開大門，迎面而來的木頭燻香在這潮悶的氣溫裡注入一股清新乾爽。

正前方開放式廚房，很難不去注意到座落一旁的窯爐，

經過一個多月的營運，柴燒顯然已成主打，

試了好幾道料理，這裡所謂的柴火燻香實為輔佐功能，並非強烈的火烤風格，

點到為止，藉此突顯食材本身特色，

但比那柴火風味更加明顯的，是每道料理透露出的野心。

如同店家Facebook官網說明，

n - Nordic 北歐、

k - Keep 堅持、

u - Unique 獨特，而nkụ則有柴火之意，

打從一進門到用餐尾聲，裝潢、料理、甚至是柴燒氣息，這幾點特色越發明顯。

傍晚六點，客人不多，接近七八點時客滿，

幾個精心打扮的洋裝美人加上幾瓶酒，隨著談天及餐盤碰撞聲響漸漸出現小酒館的影子。

桌面設置 -

也不知道自已哪根筋不對，還是一直都沒正常過，開車換線時不小時A到旁邊大貨車，

正逢中午車水馬龍之時，兩台車趕緊先移到一旁，

老媽總是護著自已小孩，直覺是對方不對，一下車就走到貨車旁，

抵不過大車的高度，烈日下她老人家頭抬的高高的，

你下來，你下來，

好在司機有顆溫和的心，沒和老媽槓上，

說就等警察來備個案，其它事交給保險公司處理就好，

東弄西扯，加上事發地點剛好在不同轄區交界點，

前前後後加上等波麗士大人近兩個小時，

交代完事後趕快把可憐的愛車放在車行，帶著像個洩了氣皮球的老媽去吃飯，

她說，我一直覺得是大貨車的錯，一開始還裝上護女心切的面容想爭個公道，

沒想到結果卻是這樣，

我也只能苦笑，

老媽大概心疼女兒吧，開始抓些藉口安慰我，

你今年正沖啊、和大貨車擦撞情況才這樣已經算很好運了啊..

還講了什麼我也模模糊糊，只覺得使不上力。

回家後鑽進沙發裡尋求溫暖，此時頭昏無力感一湧而上，

一來覺得對貨車司機有些抱歉，不管情況如何，我換道就是我不對，

二來覺得還是得麻煩週遭親人，

有好陣子思緒一直處在很雜亂的狀態，

看似平靜但總少份踏實感，薄霧瀰漫間雙手揮舞，不知道想抓住些什麼，

彷彿如河面下暗藏的漩渦，

上頭不斷費力划動的船槳若是稍作停歇，最終將不自主捲入深不見底的另一端，

有氣無力，就在快要沒入中心時不知是命運還是緣份使勁推了一把，

船身晃動將我搖出昏沉，

不習慣光亮的視線瞇著眼望向前方晴朗遼闊的湖面，

深吸一口氣，舉起雙槳奮力划，

是個舒適的好天氣，

小船就這樣輕輕漂在映照著藍天白雲的湖面上，

撩動髮際間清爽的微風也一併將薄霧散去，

緊繃已久的肌肉得到救贖，總算可以放鬆躺下好好享受四周的鳥語花香，

小船就任由湖面漣漪帶動，微風吹向哪，我就跟著往哪兒去，

當下，只想體會這純粹的幸福。

就在某個假日中午，小船隨著微風吹彿在Spot Taipei門口停下 -

正好，一直很想試試Spot的法式土司，身邊輕柔的風似乎還擁有驚人觀察力。

之前晚上經過Spot，暗黃中微微光影搖曳，很適合喝杯小酒的地方，

*2018/4/24更新：店家現為Buttermilk。 

或許是我多想了，當酥炸軟殼蟹上桌時真有種食材原生地呈現眼前的錯亂 -

沿著碗緣而下的青色醬汁有如溪谷水流，

散落期間的生菜代表綠意、香料有如碎石，而炸得酥脆的螃蟹遊走其中，

也不知是巧合還是刻意，總是開心難得碰上頗有詩意的料理呈現，

重點是還挺好吃的。

ACHOI位在amba中山意舍酒店一樓，

寬敞明亮的空間，半開放式廚房但用餐區一點油煙味也沒有 -

大片落地窗清楚面對中山北路 -

對著小巷的窗戶則以枯枝錯綜隔絕視線 -

拖了好一陣子才來ACHOI用餐，

已嘗試過的友人說這裡價位偏高且份量怕我會吃不飽，貪吃如我索性先攻下口袋名單內其它店家，

年節期間剛好有機會前來享用午餐，才發現相見恨晚，

單價確實比較高，選擇菜色時要注意一下，

名氣響亮的阿布主廚加上初開幕時的大力宣傳，週間中午用餐時間近乎客滿，

這次走New Taiwanese Cuisine風格，與其說是中西合併，用"台味"形容似乎更加恰當，

抓住台灣料理的香氣精髓，換個方式混搭菜餚中，

捨棄味覺上的張牙舞爪，難得一見台味沉穩地點綴各式食材。

門口正在進行道路拓寬工程，據店家表示還會持續一段時間 -

和平東路巷弄間的老屋改建而成 -

運用屋瓦鋪地 -

進入餐廳後，左方 -

右方用餐區 -

以"男界"、"女界"劃分洗手間 -

不過女生部份僅有一間，略有不足。

半對外的盥洗區及餐廳間設有小火爐，走入餐廳先是一股暖意 -

濱海公路沿岸不少景觀咖啡廳，週間開車經過時多半門戶緊閉，大概仍以週末遊客生意為主，

離國立海洋科技博物館不遠處拐個彎，經過小漁港後將車停在潮境公園旁，

這裡還有幾家平日也有營業的咖啡廳，

東張西望評選後覺得水漾芭里環境舒適整潔，景觀也不錯，

推門進去時服務生笑臉迎人打招呼，反觀在察看另一家店面時則毫無反應，

種種跡象之下沒有半點猶豫一致決定在此停留歇息 -

水漾芭里正對面就是潮境公園，緊臨停車場，自行驅車前來相當方便，

要不然也可以從海洋科技博物館散步走過去。

再稍微往裡走是另一家咖啡廳希臘天空，

和水漾芭里的店員閒談間才發現兩家老闆是同一個人，

最先是希臘天空，水漾為後期才開的第二家店，也難怪場地較新感覺也乾淨些。

不過決定店家之前兩邊都有先推門入內察看環境，水漾的服務生確實親切許多。

正門外的搖椅 - 

一樓戶外座位 -

四維路一帶散佈數家高檔餐廳，近期又多了新面貌，

就在京兆尹不遠處有家灰白色調牆面，底下崁燈照射著流動水池，

店名MUME低調置中，踏上矮階，由左或右兩邊自動木門進入，

最先注意到暖系暗黃的燈光及帶點微微動感的沙發音樂，

彷彿進入位於洛杉磯充滿慵懶時尚氣息的酒吧，不禁為接下來的味覺饗宴充滿期待。

MUME，發音類似"木梅"，取自拉丁文為"梅花"之意，

擁有海外數家響亮名號餐廳背景的多國廚師團隊，Noma、Per Se、NUR等，

外場服務人員素質也不容小覷，中英文流利為其次，笑容可掬的態度是強項，

這點早在訂位時的談話及事後餐廳確認訂位的來電得以探知一二，

語氣輕快和藹，簡潔有調理，提出疑問時細心解答，是種感謝客人訊問的態度。

不知為何對於另一家也是開幕不久，背景略為相似但名氣響噹噹的餐廳就是少份勁去造訪，

或許在各大媒體強力報導轟炸後產生反效果，幾位前去用餐的友人在服務態度上也不甚滿意，

自已嘗試訂位更是毫無音訊，網路系統擺好看的沒人回應，

國際性餐廳，在處理顧客需求的專業度上讓人有些疑慮，莫非真得動用餓勢力不可? 

或許就是這反差，當得知MUME於去年底正式營運，

團隊陣容堅強、現代料理手法中運用不少中式食材，似曾相識的概念?

相比之下MUME較為低調的風格燃起我躍躍欲試的心情，

拿起電話訂位，有人接聽的感覺真好(嘆)，