雖然馬告外表看似黑胡椒粒，但帶有檸檬清香的風味獨特，
如果沒有馬告的話不妨直接省略，也不建議使用黑胡椒粒代替，
畢竟使用馬告的目的是求那一抹爽朗的香氣，也怕黑胡椒粒會拉走幾分蛤蜊的鮮美。
馬告蛤蜊清湯 -
食材？
做法？
雞肉切成大塊狀，煮滾一小鍋水後放入雞肉，
差不多煮個一兩分鐘就好，主要是要初步逼出雞肉的浮沫渣渣，
瀝乾後置於一旁備用。
蛤蜊有需要的話記得事前吐沙，
現在很容易就能買到已經吐好沙的蛤蜊，方便許多，
薑刮除外皮後切三片，約 1mm 厚度即可。
準備一個熬湯的鍋子，我自己是用砂鍋，大小正好，
放入雞肉、薑片，同時倒入 7~8 杯的熱水。
我真的很喜歡這間飯店。
計畫北海道行程時預計會停留札幌兩天、留壽都及洞爺湖各一天，
留壽都滑雪、洞爺湖當然得看大面湖光山色的景觀，這兩邊的飯店預算想直接衝下去，
住的舒適、爽快為第一考量，錢的方面自然想從札幌平衡回來，
本來確實是這樣打算。
可能正逢國門大開，加上差不多三個星期前才心生去北海道的念頭，
最開始設定經濟實惠又新穎的札幌飯店全數房間早已訂滿，
後來花了不少時間在訂房網店上查詢比較，
好不容易找到另一家感覺很不錯的，兩人床的大房間也售罄，
至於和老大出門為何要兩張床，待我文中再多加說明。
就整個狀況來看，最後決定的飯店照常理推論應該是後段班的選擇，
現在回想，說不定反而是受到幸運之神的眷顧，
入住兩晚的札幌 Solaria 西鐵酒店 (Solaria Nishitetsu Hotel Sapporo)，我超喜歡。
價格當然不是一開始設定在飯店品質可接受範圍內最親切的選項，
可能是因為朋友們都相繼跑去日本旅遊，
加上又是雪季，這陣子看 Facebook 陸陸續續出現各地滑雪的動態，
時不時受到刺激之下，有一天老大忽然問我要不要去北海道，
好像不錯哦，北國的街頭雪景想必和過往在美國鄉下看到的大雪別有一番風情，
趕快排定行程，抓了一個跨年後、農曆過年前的空檔出發。
友人本來還以為我們是看了日劇《First Love 初戀》才想要去北海道，
某種程度上根本是完全相反的情形，
行程都排下去了，日劇一個影子都還沒看過，
最後兩個人還是拚在出國前把《First Love 初戀》追完，
當作是去北海道之前的地方風情惡補素材，
題外話，這部日劇取景和配色美感值得讚賞，
有的人覺得節奏太慢，我認為是必要性的張力，
娛樂和藝術兼具，值得一看。
行程安排一開始其實是先去札幌，
不過決定文章首發還是以留壽都 ski-in ski-out 飯店為主，
畢竟現在是國人去日本的滑雪旺季，
若照順序發文我怕到時候雪都快融了滑雪飯店心得才生出來。
晚上在遼寧夜市附近閒晃，想吃個什麼又沒瞧見最心儀的目標，
想起附近巷子內有家賣徐州菜的小店「徐淮人家」，料理辛香開胃，
像是羊蠍子、地鍋雞、各式孜然風味菜餚等，腦海一浮現那畫面不禁口齒生津，
本來想直接殺過去看有沒有位置，後來覺得可能性不高，
畢竟已經餓到前胸貼後背，當下實在累到不願落得多繞路白走一趟的囧境。
幸好當時真沒犯傻殺過去，
過了好一陣子後和友人約平日中午的時間去徐淮人家，客滿，
吃到一半看到沒預約的客人想入內用餐，沒法子，就算有外頭有個空桌店家也忙不過來，
平日中午就客滿，店家必定有過人長處，更令人迫不及待即將要上桌的料理。
友人好多年前就造訪過徐淮人家數次，
聽她和老闆娘聊天，原來之前不止遼寧街這間店面，
是後來碰上疫情，又不想把員工辭掉，但錢一天一天在燒，
只好收起分店僅留下最早的處所，能撐多久是多久，幸好店家挺過最艱難的那一波，
與疫情共存的如今生意欣欣向榮，我們身為愛吃的一份子，樂見其成。
通常餐廳裡看到一桶桶自製泡椒就知道這家店再怎麼樣也不會差到哪兒去，
這理論目前仍維持 100% 水準沒出錯過。
習慣提早和友人訂下吃飯的日期及時間，
那天也是這樣，早早就敲定了某個星期二中午午餐，
在離用餐日期一個月前，我正式開始尋找適合聚餐的好地方，
目標設定中高價位餐廳，畢竟友人生日，想吃好一點、場地舒適且方便聊天的地方，
聽起來選擇很多，我也知道台北現在熱門餐廳不好訂，所以老早一個月前準備，
沒想到最後竟然會卡關在星期二中午這個時段。
查了至少十家偏向 fine dining 的餐廳，竟然星期二中午都是它們公休時間，
怎麼會這樣？是我過去約吃飯都這麼剛好閃掉星期二嗎？
我的印象仍停留在大部份的餐廳都是休星期日或星期一，
還是第一次發現原來這麼多地方星期二也公休，
事態緊急，本來最期待的幾家餐廳只好先擱著，
想到百貨公司幾乎天天營業，立馬改往百貨公司內的餐廳下手。
Salt & Stone，位在台北 101 四樓，去過幾次但一直沒認真拍照紀錄，
畢竟地處國際景點，裡頭的餐廳場地都有一定水準，
西餐為主，菜色偏向義式、美式路線，
重點是味道還不錯，每次回訪至少都是均質輸出從沒出錯，
好不容易找到一家適合的餐廳，星期二中午又有營業，就是你了。
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