Food Makes Me Happy

初階版的上網找美食，是別人寫什麼你全都信，

若剛好照片又拍得美美的，效果加倍，

或許吃了幾次悶虧，又或者時間久了經驗值上升，逐漸開始有自己的判斷能力，

這時候照片看的是細節，食材選擇、料理手法、呈現方式等，

說不定還能透過店家的社群軟體抓到幾分感覺，態度、風格或堅持諸如此類。

披薩有張臉，記得當初率先被店名吸引，進而決定去 Facebook 探查細節，

果然如其名，有點酷酷的店，

而且地點落在大稻埕一帶，過去繁華熱鬧的舊社區也正一步步注入年輕人的新血活力，

新舊交織的氣息，有種莫名的吸引力。

再仔細端倪菜單，上頭寫著「沒有推薦口味」、「由您作自己披薩的主宰」，

有點強勢又很明確的態度，就這麼剛好打中我的喜好，

也是，每種口味都是店家精心琢磨出來的搭配，款款披薩款款人愛，

真選不出來，不如揪一夥人來個披薩全制霸，包準找到屬於你自己的推薦口味。

口味大致上以基底調味相對的顏色分類，紅臉、白臉、綠臉，實在難以分類的為特殊款，

名字也很有特色，像是紅臉披薩的 Django 迪亞戈，

這間店開了這麼久，還是第一次過來正式用餐，某種程度上的第一次，

侯布雄帝國遍布世界各地，很多很多年前去過位在美國賭城的 L'Atelier de Joël Robuchon，

和老媽去澳門時也嚐過位在新葡京酒店的 Robuchon au Dôme，

兩次經驗都相當愉快，幾道料理也有留下深刻的印象。

明明現在距離最近的就是位在信義區 Bellavita 內的台北分店，

反而一直拖到今年母親節，想說之前老媽吃過澳門的侯布雄，

雖然台灣店的設定會再簡單輕鬆些，但畢竟是法餐，又有品牌保證，

平常不太好在料理上取悅的她應該不至於打槍，就試試吧。

而且這麼多年過去，原來我一直沒搞清楚，

在百貨公司裡三樓的是 SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍，

這間倒是去了幾次，單純喝個茶或是簡單外帶個麵包，

還以為吃飯也是在這裡，臨行前想說保險起見再查一下，

這才發現正式的餐廳是在五樓，也是，三樓空間不大，怎麼有辦法和吃法餐的客人混在一塊兒。

一出五樓電梯就是 L'Atelier de Joël Robuchon Taipei 的接待櫃臺，

本來是訂吧檯高腳椅的位置，被告知說沙發區有客人取消，我們喜歡的話可以換過去，

好啊，沙發區位置較大，和老媽吃飯坐那裡比較舒適。

韓式雜菜 (Japchae)，韓式餐廳常見的小菜種類之一，

基本上以韓式冬粉為基底，裡頭通常會混入菠菜、紅蘿蔔等食材，

若是比較平價的韓式餐廳，韓式雜菜乍看之下相對簡單，

感覺味道有像就好，裡頭摻雜的食材多半是為了配色好看，

來到高檔一點的韓式餐廳，韓式雜菜跟著大升級，

不但有多種配料在裡頭，有些甚至還加了牛肉，

這回既然自己動手做，當然直衝用料澎派的版本，

可別小看這常見甚至可以免費不斷續加的小菜，認真製作起來還挺費工的。

韓式雜菜 - 

食材？

牛肉：

145克 牛肉絲

1大匙 醬油

1小匙 芝麻油

1小匙 米酒

1小匙 蒜末

1/2小匙 黑胡椒

香菇：

或許是我太敏感，也可能是自己想太多，

每每聽到網美咖啡廳或是被形容成很網美的地方都有不太好的感覺，

地方漂亮是一定，不然最開始怎麼吸引這麼多客人去打卡拍照，

視覺感官除外就很難說了，

至少針對我的感受下結論，牽扯到「網美」二字通常都會聯想到中看不中用的方向。

也因此對於所謂的網美店總是會連結一股排斥感，

一來不喜歡吃頓飯或是喝杯咖啡的同時旁邊都是瘋狂自拍的客人，

照相當然沒問題，雖然大部份都不拍人，但我也會東拍西拍，

只是親自遇過才知道，所謂刻板印象中的網美，或是主要目的在於打卡上傳自己美照的人，

拍起來可真的沒完沒了，在店裡至少一半的時間都在四處找點，對著鏡頭喬幾度之差的姿勢，

若是拍影片更誇張，我就曾從頭到尾餐都吃完了，旁邊的小女生還不斷輪迴練習動感舞姿，

再者客人這樣就算了，萬一店家壓根也是以外觀為主要素求而忽略像是味道、服務等元素可不行。

沒有一定的對錯，店家覺得沒關係都好，老闆的店規則老闆訂，

身為客人的我至少可以自己決定這家店的氛圍適不適合當下的需求，

就是這樣一直沒特別想來位在宜蘭礁溪鄉間道路中的蒔花咖啡，

太多人說這是家網美店了，的確，網路上滿滿的店家美照，也充斥著客人自拍的身影。

就這麼剛好，那天的路程與時間，蒔花咖啡正好在點跟點之間，

說它遠，倒也不至於到舟車勞頓的地步，

最重要的是東西好不好吃，值得的話，一個小時內可抵達都算小 case。

開車來比較方便，店址就在新店 IKEA 附近，大商場應該是有對外的停車場，

若是搭乘捷運，主要就是得在綠色的松山新店線七張站轉搭至小碧潭站，

時間不湊巧的話，七張換小碧潭這邊可能得等一陣子。

一行人就這樣從台北、新莊、淡水集結在新店，為的就是放在口袋名單不知幾年的山東小館，

多跑這一段路再值得不過，幾乎每道料理都讓人讚不絕口，

而且沒想到小館子的用餐環境還挺舒適的，寬敞明亮，

中午吃完飯正好是最後一兩桌離開的客人，

瞧見店家小菜櫃整理的乾乾淨淨，還有像是紗窗的設計可以預防蚊蟲飛入，

服務人員也相當親切，點餐時不疾不徐，完全不會有趕著要去忙別的事的催促感。

不趕可不是因為店裡閒著，我是因為早到又晚走，所以拍到好幾張人不多的環境照，

正用餐時可是忙得不可開交，平日週間中午也能客滿，

要招呼要處理的事可多著，面對客人點餐或問菜時還能放慢步調細心應對，

當然菜好是一定，這環境加上這種服務態度，生意興隆是應該的。