Food Makes Me Happy

這輩子吃過的碗粿應該一隻手就數得出來，

壓根沒資格去評量這道地台南小吃的風味，但心得感想總行吧？

當時盤算著，既然對碗粿這麼不熟，一定要趁到台南時實地試試在地碗粿名店，

雖無法較準確地判定好吃與否，

至少這家一味品能列入在地必嚐小吃之列，總是有一定水準，

我就從強者開始下手，說不定一試成主顧，從此徹底愛上碗粿這玩意兒。

之前去京都時也是，

平時對鰻魚飯總是提不起勁，

那細如髮絲的小刺，別人毫無阻礙地吞下，卻老是卡在我喉頭不舒服，

想說都來到日本古都，不如直衝米其林星級鰻魚飯老店，

若最後依舊燃不起那愛火，至少試過了，

當時結果如何？

真的不愛，比起鰻魚飯，一旁燒烤後的鰻魚肝反而深得我心。

離題了，現在主角是碗粿，

同理，這回讓我試試台南的王者小吃攤。

菜單很簡單，碗粿和魚羹。

義式培根算是近期家中常備食材，

厚切的可以用來爆香、燉烤，

薄片的，講實話，不見得撐得到料理時間，小餓時直接偷拿一片速速塞進嘴裡，

搞得在家像小偷一樣。

這次忍住衝動，乖乖將義式培根薄片送入烤箱，

幻化成長，變得又香又脆，一次解決它!

義式培根豆泥麵包小點 -

食材？

1根 中尺寸法國長棍麵包

110克 義式培根片

3/4杯 青豆

1/4茶匙 檸檬汁

1/4茶匙 鹽

1/8茶匙 黑胡椒

1瓣 大蒜

些許 初榨橄欖油

些許 橄欖油

以前鄰居介紹的好料，每到台南都會帶上幾包分享一同長胖的喜悅，

這次總算輪到我去台南，雖然也能網路訂購宅配，

不過都跑這一趟了，還是想親自來瞧瞧實體店面。

抵達時店才剛開不久，貨源充足。

不過據網路說法，似乎也是運氣運氣，有時候客人一多，還沒到打烊時間就會完售，

加上食材也是變因之一，

像那天店家就說天氣不穩定，大雨之類的，主原料海蝦可能會供貨不足，

接下來幾天能販賣的蝦餅量會變少，

總之，喜歡吃的話，沒事就多囤幾包在家備用。

實體店鋪客人不多，但上門的一拿就是好幾包。

產品很簡單，基本上就蝦餅而已，只是做法上的差異，

和那種五顏六色常在東南亞餐廳吃到的蝦餅不同，

度老命的蝦餅感覺實實在在，口感也紮實許多，

長長一片像舌頭似的，不說穿，乍看還真像彎彎的牛舌餅。

油炸、非油炸、生蝦餅，

九份除了塞爆巷弄的觀光客，也有滿滿各色的芋圓，

其中兩家名氣最響亮，生意也最好，

分別是在主要老街路上的賴阿婆及需要稍微穿過偏離小巷的阿柑姨，

看來女人掌握了這裡的芋圓勢力大權。

聽起來年紀較長的賴"阿婆"，提供的芋圓種類多、色彩相對豐富，

甚至還有綠色的綠茶圓及紫色山藥圓混在其中。

這次先把阿婆放一旁，鎂光燈請打在阿柑姨身上，

位置稍微偏離主要老街路線，得再從小巷往上爬些階梯才會抵達，

販賣的芋圓就賣相上來說不比賴阿婆的五花八門，

先撇開手中那碗單純的芋圓，入座後無阻隔的景色是另一個吸引客人不斷回訪的主因。

兩個大男人站臺，阿柑姨勒？

菜單，現在好像也有宅配服務 -

或許為了觀光客，離門口不遠處還設了個可以就近觀賞芋圓製作的工作檯 - 

門口點完買單，先領了芋圓再往裡頭找座位 -

本來想連續吃兩家蝦仁飯好好比較一番，

而且兩家台南蝦仁飯名店集品、矮仔成都在同一條路上，過個馬路走沒幾步就到了，

可惜矮仔成整修中，預估六月中旬重新開幕，

殘念...這次錯過，希望未來有機會再訪，

此行，專屬於集品蝦仁飯。

抵達時正好早上9:30，才剛開業，沒什麼人，

連負責爆炒食材的師傅都還沒到，只好先找個位置坐下等候。

等嘸人，也不見排隊人潮，心想這家真的是台南小吃名店嗎？

不過隨著時間漸晚，慢慢有人上門，內用的很多是觀光客，也有不少外帶的在地客人。

話說上網查了一下，集品在當地百貨公司也有店面，

南紡夢時代地下一樓，另外不確定新光三越分店開了沒，還是得等到九月底才開始營業，

算是有其便利性，但身為觀光客一份子，這種小吃當然還是跑本店最有感覺。

也另外查了一下無緣的矮仔成蝦仁飯，

雖然吃不到，但還是想了解一下集品和矮仔成主要差異在哪，

集品的米飯是用柴魚高湯及炒出來的蝦汁一起煮，

而根據矮仔成官網，它們的飯則是煮好後再和事先調配的醬汁下鍋拌炒，