本來想連續吃兩家蝦仁飯好好比較一番,

而且兩家台南蝦仁飯名店集品、矮仔成都在同一條路上,過個馬路走沒幾步就到了,

可惜矮仔成整修中,預估六月中旬重新開幕,

殘念...這次錯過,希望未來有機會再訪,

此行,專屬於集品蝦仁飯。

(台南本店)集品蝦仁飯 - 6   

抵達時正好早上9:30,才剛開業,沒什麼人,

連負責爆炒食材的師傅都還沒到,只好先找個位置坐下等候。

(台南本店)集品蝦仁飯 - 12    

等嘸人,也不見排隊人潮,心想這家真的是台南小吃名店嗎?

不過隨著時間漸晚,慢慢有人上門,內用的很多是觀光客,也有不少外帶的在地客人。

(台南本店)集品蝦仁飯 - 10   

話說上網查了一下,集品在當地百貨公司也有店面,

南紡夢時代地下一樓,另外不確定新光三越分店開了沒,還是得等到九月底才開始營業,

算是有其便利性,但身為觀光客一份子,這種小吃當然還是跑本店最有感覺。

(台南本店)集品蝦仁飯 - 9  

也另外查了一下無緣的矮仔成蝦仁飯,

雖然吃不到,但還是想了解一下集品和矮仔成主要差異在哪,

集品的米飯是用柴魚高湯及炒出來的蝦汁一起煮,

而根據矮仔成官網,它們的飯則是煮好後再和事先調配的醬汁下鍋拌炒,

後來翻炒的蝦仁飯好像也很棒啊,只好留待下次再訪台南時親自體驗。

 

菜單 -

(台南本店)集品蝦仁飯 - 11   

蝦仁飯加蝦 -

(台南本店)集品蝦仁飯 - 5  

都老遠來這一趟,當然蝦仁加量,

第一口的印象是如熱炒店般的鑊氣,

裡頭爆炒後的蔥除了那抹香氣,甜味也完全被引出來,

米飯部份,原來這麼濕潤!真的很像親子丼裡沾到醬汁蛋液後米飯的口感。

(台南本店)集品蝦仁飯 - 3  

和當初想像中偏乾的蝦仁飯完全不一樣,調味也再甜些,

雖然不同,但美味度絕對超出預期。

 

蝦仁鴨蛋湯 -

(台南本店)集品蝦仁飯 - 7  

鴨蛋,真的好大一顆。

(台南本店)集品蝦仁飯 - 4  

也是偏甜滋味,融合了蝦的鮮味在裡頭,

某種程度上像是西式用蝦殼去熬煮出來的高湯但更多了好幾分甜,

哦,湯裡頭也有豬肉絲哦。

(台南本店)集品蝦仁飯 - 8   

肉絲飯 -

(台南本店)集品蝦仁飯 - 2  

原以為是滷豬肉,後來才發現也是要過炒的肉絲,爆炒師傅的功夫佔比極重,

不同於上面兩款,肉絲飯主要的甜味從蔥換成了洋蔥。

(台南本店)集品蝦仁飯 - 1   

集品,簡單吃完三款基本料理,發現這名字取得真貼切,

蝦仁飯、鴨蛋湯、肉絲飯,三者由相似的主軸風味融合貫穿,

那抹洋蔥的甜、猶如蝦膏般的鮮厚海味、爆炒後的蔥香,或多或少交錯在這三樣料理中,

依主要食材不同才稍有口味上的分別,

集中各品項的長處後呈現於不同菜餚,

真的好一個集品。

 

美味指數:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:

整體環境:

回訪率:75%

 

(台南本店) 集品蝦仁飯

台南市中西區海安路一段107號

(06) 226-3929

營業時間:每日 9:30 a.m. ~ 9:00 p.m.

集品蝦仁飯(本店)  

*Courtesy of Google Maps

 

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