義式培根算是近期家中常備食材,

厚切的可以用來爆香、燉烤,

薄片的,講實話,不見得撐得到料理時間,小餓時直接偷拿一片速速塞進嘴裡,

搞得在家像小偷一樣。

 

這次忍住衝動,乖乖將義式培根薄片送入烤箱,

幻化成長,變得又香又脆,一次解決它!

 

義式培根豆泥麵包小點 -

義式培根豆泥麵包小點 - 6  

食材?

1根 中尺寸法國長棍麵包

110克 義式培根片

3/4杯 青豆

1/4茶匙 檸檬汁

1/4茶匙 鹽

1/8茶匙 黑胡椒

1瓣 大蒜

些許 初榨橄欖油

些許 橄欖油

 

做法?

烤箱先預熱高溫,約攝氏218度/華氏425度,烤盤鋪上料理紙,

義式培根薄片pancetta平鋪在上後送入烤箱。

義式培根豆泥麵包小點 - 5  

差不多十分鐘,或是直到培根薄片邊邊色澤轉深、質地變得香脆即可取出放涼。

義式培根豆泥麵包小點 - 3  

再來換烤長棍麵包,切片後同樣鋪在烤盤上,

均勻淋些橄欖油後送入烤箱,待麵包溫熱即可,

邊邊的口感會有些酥脆,但不至於烤太久過硬不好咬的程度。

義式培根豆泥麵包小點 - 4  

豆子過水川燙,瀝乾擦乾後放入食物調理機,

同時加入剝皮略切的大蒜、1/8杯初榨橄欖油、1/4茶匙鹽、1/8茶匙黑胡椒、1/4茶匙現擠檸檬汁,

拌打成泥,但別打太過份,仍維持一些細顆粒的口感正好。

義式培根豆泥麵包小點 - 2  

挖一匙豆泥到烤好的麵包片,捏碎培根薄片後放在豆泥上即可,

那抹培根的鹹香,特別是高溫加熱後的美味彷彿更加濃縮,

咬下時還咔滋咔滋的,真的會讓人欲罷不能。

義式培根豆泥麵包小點 - 1  

未來試試看用義式培根薄片做西式丼飯如何?

義式培根豆泥麵包小點 - 7  

想像著培根接觸白飯熱度後,油脂漸融包覆在米粒上的滋味,

誒,口水開始氾濫。

 

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