Food Makes Me Happy

義式培根算是近期家中常備食材，

厚切的可以用來爆香、燉烤，

薄片的，講實話，不見得撐得到料理時間，小餓時直接偷拿一片速速塞進嘴裡，

搞得在家像小偷一樣。

這次忍住衝動，乖乖將義式培根薄片送入烤箱，

幻化成長，變得又香又脆，一次解決它!

義式培根豆泥麵包小點 -

食材？

1根 中尺寸法國長棍麵包

110克 義式培根片

3/4杯 青豆

1/4茶匙 檸檬汁

1/4茶匙 鹽

1/8茶匙 黑胡椒

1瓣 大蒜

些許 初榨橄欖油

些許 橄欖油

做法？

烤箱先預熱高溫，約攝氏218度/華氏425度，烤盤鋪上料理紙，

義式培根薄片pancetta平鋪在上後送入烤箱。

差不多十分鐘，或是直到培根薄片邊邊色澤轉深、質地變得香脆即可取出放涼。

再來換烤長棍麵包，切片後同樣鋪在烤盤上，

均勻淋些橄欖油後送入烤箱，待麵包溫熱即可，

邊邊的口感會有些酥脆，但不至於烤太久過硬不好咬的程度。

豆子過水川燙，瀝乾擦乾後放入食物調理機，

同時加入剝皮略切的大蒜、1/8杯初榨橄欖油、1/4茶匙鹽、1/8茶匙黑胡椒、1/4茶匙現擠檸檬汁，

拌打成泥，但別打太過份，仍維持一些細顆粒的口感正好。

挖一匙豆泥到烤好的麵包片，捏碎培根薄片後放在豆泥上即可，

那抹培根的鹹香，特別是高溫加熱後的美味彷彿更加濃縮，

咬下時還咔滋咔滋的，真的會讓人欲罷不能。

未來試試看用義式培根薄片做西式丼飯如何？

想像著培根接觸白飯熱度後，油脂漸融包覆在米粒上的滋味，

誒，口水開始氾濫。