Food Makes Me Happy

最近家中出現青椒、彩椒的比例變高，這才回憶起小時候其實沒那麼喜歡這類食材，

頂多就是披薩上頭烤到微焦香的青椒絲尚可接受，

那時絕對想不到多年過去，自己竟然會去找各色彩椒入菜，

可能是長大後口味接受度更廣，

或許當初覺得青椒有股青草苦澀的味道，如今看來反倒成了一種下飯的香氣。

螃蟹大概也是差不多的概念，

大人久久一次會買回家料理，看他們吮得津津有味，

還是小孩子的我只覺得吃螃蟹好辛苦，

首先得特地找肥美的活蟹，回家後一番洗洗刷刷才算準備就緒，

吃的時候也很忙，這裡敲敲、那裡挖挖，

剝了老半天才得到一小塊可能沒黏到碎殼的蟹肉，

當時的美味我還無法體會，

長大後卻也開始自己會去尋找這一味，

一開始還不熟悉，費了好大的勁才吃到幾口肉，

怎知也慢慢吃出興趣，有時追求大塊蟹肉的痛快，有時則是看季節循著肥美蟹膏而來。

如今自己變成當年眼中的大人，

透過小孩的視野看出去，大人是很辛苦地在和剝蟹這檔事奮戰，

現在我懂了，拆解的過程也是一種趣味，

邊拆邊吸吮著小塊碎肉，是邊忙邊享受的快樂，

亦或是小心翼翼整形，最終得到一大塊肥美的蟹鉗，無比的成就感。

這回就是特地為了吃處女蟳才跑到大稻埕一帶，

店家招牌不太明顯，不如就認斜對面的老牌波麗路西餐廳，

往對街一望，馬上就能看到呷味鮮的店面。

久聞呷味鮮大名，除了海產新鮮，老闆燒得一手好菜，

精挑細選進口處女蟳更是各方饕客的最愛，

蟹肥帶膏，本來想貪心每人各吃一隻，

後來考量到還得試試別的菜才退而求其次，每人半隻就好，

沒料到這半隻份量沒在客氣，胖嘟嘟的，又好剝，

三兩下就得到一大塊蟹肉，好像在吃雞腿般塞整口的份量，相當過癮。

平日中午客人不多，晚上可不是這麼一回事，

想來最好還是先打電話訂位比較保險。

芥蘭花 - 

等待螃蟹的同時先上盤清炒芥蘭花墊個胃，

雖說是墊胃，味道並不馬虎，帶有上湯的鹹鮮滋味，

也好似巴在葉菜最外層般，滑溜好入口。

清蒸處女蟳 - 

店家在後頭有好幾個大槽，客人點了才開始抓蟹料理，

等待是值得的，雖然總共才兩隻，

剖半自帶肥美蟹膏的處女蟳上桌時仍是最吸引目光的焦點。

也別看才兩隻，我們當天的帳單金額至少一半都貢獻給處女蟳，

每兩 $160，記得這裡一隻差不多 $1600，十兩左右的肥蟹，

確實有比較貴，但吃了就知道真的很值得，

店家環境普通，感覺貴的部份都紮紮實實付到食材和料理功夫上，

因為確實美味，所以仍在可接受範圍內。

最中間的部份超好處理，殼薄不用費太多力氣就能輕易把裡頭能吃的部份分開，

一整塊都是連著蟹膏的肉，仔細看還能發現邊緣和外殼鋸齒狀如出一轍，

也別客氣直接整塊塞到嘴裡，同時品嚐柔軟蟹肉及黏密濃郁的蟹膏，

這是最滿足、最精華的一口。

蟹鉗的部位也挺好處理，三兩下又是一大塊肉，

蟹腳稍微擠一下也是整條細肉完整取出，這回品蟹意外輕鬆。

接下來的菜色應該不需要親手剝食，先去好好把手洗乾淨，

Part 2 清清爽爽地緊接著登場。

生抽蝦 - 

看到帶殼蝦以為剛剛太早去洗手了嗎？

並沒有哦，這裡的生抽蝦蝦殼薄透脆，

而且鹹中帶甜的調味全都巴在蝦殼上，不妨整隻咬咬啃啃吃下去會更夠味，

甲殼的香氣和絲微的醬汁也會在咀嚼過程中更加被釋放出來。

烤軟絲 - 

肉質肥彈，簡單擠個檸檬，讓酸爽的氣息配著烤過後更加濃縮的鮮。

蒜味飯 - 

有別於一般炒飯米粒要鬆散的認知，眼前這盤反而是壓得扁扁硬硬的米飯，

沒錯，這是道反骨的蒜味飯，

還是特別施力壓扁，最終帶來像是鍋巴的口感。

加上蒜香顯著，有著難以忽視的存在感，

店家的好手藝也在這裡顯露無遺，

火候拿捏得宜，把大蒜爆到剛剛好轉為焦黃的顏色，

再多個幾秒很有可能苦味就跑出來了，

爆香完成後抓準時間下飯，造就這盤蒜味正好在頂點的米飯料理。

港式肉餅 - 

都是為了吃蒜味飯，不然以這道港式肉餅來說還是配白米飯最對味，

如肉糜的口感，軟軟糊糊的，

應該是沒有摻入嫩豆腐，但質地上來說也很像細絞肉混入嫩豆腐蒸出來的成果。

肉餅中有皮蛋也有瓜仔肉，風味上以瓜仔肉的甜為大宗，

可以用偏甜的蒸瓜仔肉去想像，

連同醬汁直接挖一大塊港式肉餅澆在白飯上絕對好吃，

只能怪自己食力有限，實在沒辦法在蒜味飯後再追加一碗白飯。

清炒白花椰菜 -

大概是為了最後加點的酥炸紅麴雞才點的，有平衡作用。 

酥炸紅麴雞 - 

看前幾道料理都少少的，沒想到炸雞一登場沉甸甸這麼大一盤，

雞肉嚐起來像是醃料下手比較重、有醃透的味道，

但真要講紅麴味並沒有預期中這麼濃厚，倒像是一個韻味的角色，

而且我覺得這道炸雞重點應該放在炸衣上，

很像是用粗粒地瓜粉炸出來顆粒分明的口感，

一粒一粒酥脆的麵衣大幅增加整體香氣。

餐後水果 - 

看到鳳梨本來還怕會刮嘴，但又覺得好歹吃一塊讓口氣清新，

哦哦，這鳳梨超出預期的好吃，質地軟而不爛，

完全不會刮嘴之外又極甜，聊天中不知不覺又多吃了幾塊。

「這家不錯哦」，朋友餐後也說或許下次可以帶家人過來嚐嚐，

愛吃螃蟹的更別錯過，雖然環境差了點，但食材及手藝確實有一定水準，

講實話，這幾年就算不怕麻煩想在家自己蒸螃蟹，

即使料理功夫了得，別忘了品質好的螃蟹可沒這麼好買，

花了一大筆錢結果沒啥肉的機率之高，

不如省事些，直接去外頭餐廳吃反而更實在。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆

整體環境：★★★☆☆

回訪率：80%

呷味鮮

大同區民生西路323號之2

(02) 2553-0979

Facebook：呷味鮮

營業時間：

每日 12:00 noon ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.

*Courtesy of Google Maps