Food Makes Me Happy

緣份緣份，某天不經意在網路上看到 WOM Salone 的照片，

剛好計劃從南部回台北的路上中停台南，

正河畔邊的好位置，加上週邊綠意點綴，

「好像滿愜意的」，我心想。

索性決定驅車北上的路途中短暫停留 WOM Salone，喝杯飲料吃點甜的小憩片刻，

立馬著手訂位相關事宜，去店家 Facebook 查看後才發現這是間會員預約限定的咖啡廳。

乍聽之下好像有點門檻，其實就多一道程序而已，

透過 Facebook 傳送訊息給店家，並提供下列完整資訊：

1. Instagram 帳號

2. Facebook 帳號

3. 行動電話

4. 真實姓名

審核通過後店家會回傳入會成功的資訊及相關規定，

同時附上一個 inline 的訂位連結，

注意一下，雖然 WOM Salone 有提供電話，但僅接受線上預約，

打電話過去或是私訊預約都不受理，

另外也不要想說從朋友或是網路得到線上訂位連結，

住飯店，三個最重要，對我來說也是最讓人期待的時刻，

一是抵達飯店，屬於初次見面的感覺，

二是進入大廳或接待處，稍微摸到表面略知一二的了解，

以上兩者狀況好的話，第三個，也是最興奮雀躍，就是推開房間大門那一刻。

不僅及格，還大幅超越我原本期待直衝滿分的，就是高雄晶英國際行館，

無論有形無形，從飯店的硬體設備到接待人員的服務態度，

「用手比出個 OK 的樣子」，讚譽有嘉。

當時正在台灣小旅行，高雄是四天三夜中最後一個下榻的飯店，

整趟行程住的也不差，中間還特地拉到南投入住以歐式風光著名的老英格蘭莊園，

莊園費用其實不便宜，差不多過萬的價格，但是含早晚餐，

可惜有些地方，細節不夠完善，品質參差不一，

無法真正、完全放鬆去享受。

幸好最後一晚來到高雄的懷抱，其實當時本來計劃是住另一家飯店，

查看地圖之後發現晶英國際行館離我們晚上預訂的 Liberté 餐廳僅步行約十分鐘的距離，

看看價格，不像前幾天在老英格蘭莊園選擇景觀最好的房型，

這回簡單些，講白話就是哪個價錢最漂亮就選哪個，

最後幾乎是老英格蘭莊園砍半的價格，但不含早晚餐，入住御典侶驛市景大床房。

位在微風南山46樓的 The Ukai Taipei，

時間真的是一眨眼就過了，看看過去部落格的文章，上回造訪竟然是2019年年底，

台北的 Ukai 分兩個部份，一半是割烹料理，就是我之前用餐的地方，

另一半為鐵板燒，因應疫情的關係，能接待的客人數量減少，

本來就不是隨訂隨有位置的餐廳，

這回沒記錯的話，我也是幾個月前就先敲定一個午餐時間，

總算如願回訪 Ukai 餐廳。

也不能說事隔一年多才回來，

其實前陣子去了一趟高雄，下榻同個集團的高雄晶英國際行館，

那裡才是一開始東京頂級餐飲集團 Ukai 進軍海外的第一家分店，

2017年的事，兩年後才又擴張，進駐台灣微風南山高樓，

所以硬要說也算是個擦邊球，過門不入這樣。

高雄晶英國際行館的住宿體驗之後當然也會寫篇文章分享，

但既然提到了，不得不再次誇讚一下背後企業主御盟集團，

旗下比較有接觸到的就是 Ukai 系列餐廳及這回入住的高雄晶英國際行館，

無論餐廳還是飯店，在美感和服務上真的無可挑剔，

由於才剛住過晶英國際行館，感受更是特別深刻，

從車子滑下飯店停車場那一刻起到 check-out 離開，

先聲明一下，油炸還是王道，不是什麼半煎炸、氣炸可以取代的美味，

只是一般家庭真的要炸東西還挺麻煩的，

光是滿屋子油煙，想到善後工作我手已經開始酸了，

用油量也是要考慮的地方，

如果單單只是為了一道菜而用上一兩大罐油，有點划不來，

炸完了該如何再利用或是回收又是另一個問題，

題外話，日本雜貨店有在賣一種炸油專用粉，

倒在炸完不會再使用的油中，會整個凝合成一大塊固狀物，方便丟棄，

總之，綜合以上種種，衍生出這道免油炸糖醋豬料理，

各退一步，也各取優點，在炸衣上退讓一下，但清理方便取多，

賣相不差，味道其實挺好，可以試試。

免油炸糖醋豬 -

食材？

340克 豬五花

1顆 中小尺寸青椒

1顆 中小尺寸紅椒

2瓣 大蒜

2大匙 米醋

再怎麼吃 fine dining，舒適優雅的用餐環境及精雕細琢的餐點，

久了總是會想回歸最根本的暖心食物，那種大剌剌熱呼呼的美食，

兩頭的微妙關係，求的就是一個平衡吧，

時而法餐日料，時而路邊滷肉飯小店涮涮鍋，

拿捏到適合的頻率，交替互換一下，讓專屬於自己的滿足感時常保持在巔峰狀態。

這回貪食的念頭輪到火鍋，

而且都難得來到屏東一趟，不在潮州吃個火鍋好像說不過去，

牛肉福、牛大福，兩家在潮州當地頗有名氣的牛肉料理專門店，

想當然各有一派擁護者，坦白說我就是個觀光客，短期內也沒機會兩家都吃，

乾脆就挑環境看起來更加寬敞明亮的地方，

牛大福，我來了。

屏東當地普遍建築都不會太高，

因此兩層樓的牛大福配上斗大的牛頭招牌，開過經過很難不去注意到它。

一樓為全牛料理，除了牛肉爐，主要偏向熱炒、點菜的餐餚，

二樓主打沙茶火鍋，當然反骨來這裡偏要吃麻辣鍋的話也行。

當天正好在訓練新進員工，所以平常不見得會在店內的負責人也在，