燈籠滷味、登龍滷味，老大一直嚷嚷著說今晚要去吃登龍滷味，
再鬧下去我都快要被他搞到洗腦錯亂。
託友人的福，網路上打從一開始就一位難求的登龍門，
就是那個師出鮨天本的日料，我們成了當晚包場的兩位小跟班。
包場自然吃得盡興開心，時間上也從容有餘，
餐後還有同場加映的 Amamoto bros 麝香葡萄蛋糕，鹹食甜食的胃都超滿足，
不過在此要特別抓個重點，我們那天是「包場」，有別於一般正常餐期的料理與節奏。
雖然是師出名門，一方面當然期盼鮨天本的光環照庇登龍門，
另一方面又不太希望客人用看鮨天本的眼光與標準對待登龍門，很矛盾的心情。
源頭始於天本昇吾師傅是一樣的，不如把登龍門想成分門出來第二層的支線，
撇開客製包場不談，以一般營運來說登龍門在訂位及價格上相對親切，
不但可以線上訂位，價格還來到三字頭，
想要維持可愛的定價又要兼顧食材水準品質，中午也有營業，晚上則拆成兩個餐期，
或許有人會覺得晚上這樣吃飯很趕，但付出的代價和獲得有形無形的東西是相對比例，
我覺得身為客人要衡量一下自己最重視的是什麼，登龍門的模式適不適合自身喜好。
先恭喜店家近期榮獲還熱騰騰剛出爐的米其林一星！
大概是一兩個月前訂的位置吧，那時還沒有米其林這回事，
線上訂位系統也還算好訂，記得我當時還有時間詢問友人夫妻有沒有空要不要一起來用餐，
拖個一天，我本來抓好的用餐日期仍有位置，
等到真正吃飯那晚沒想到剛好碰上米其林公佈同一週，
才剛開幕不算久的斑泊得到一星殊榮，我們跟著沾光般意外又多吃了一顆星。
店門口相當低調，不仔細看非常有可能會直接走過錯過，
記著餐廳正旁邊是牙醫診所，接近用餐時間時也會有服務人員在門口待命。
一樓為候位區，有點像是去高級旅宿時會先讓客人歇息喘口氣等待手續辦理的空間，
同時間送上熱茶，讓我們放鬆之餘，也把心靜下來。
準備就緒，服務人員拿起一顆石頭帶我們前往入口，
這時右前側正好是個被點亮的鳥籠，服務人員在此說明解釋餐廳的主旨發想，
原來颱風天一宣布停班停課的消息，第一個被搶爆訂位的是唱歌包廂。
平常沒唱歌嗜好的我還是第一次發現這檔事，
是老大友人在群組裡說要火速訂位，結果沒多久台北市區內各大X櫃都訂滿，
這應該算是颱風天放假的小確幸或儀式感嗎？
緊接著是電影院和幾家照常營業的餐廳，特別是火鍋，
生意就如同那湯底強強滾。
我對於颱風天要做什麼倒是沒那麼多興奮的感覺，但火鍋聽起來挺不錯，
加上老大也吵著要吃火鍋，
他說「颱風天就是要吃火鍋啊~」，
奇怪，我怎麼記得之前才聽他說「颱風天就是要吃泡麵啊~」。
總之，記得那時看外頭風雨不大，
在家吃火鍋也來不急去張羅食材，
乾脆讓家庭煮婦輕鬆點，直接去外頭解決，
手機滑開各大火鍋店，最終決定吃台北頂級火鍋的老字號橘色。
韓式辣椒醬或許和台灣的沙茶醬地位差不多，至少都是國民愛醬，
好像什麼料理摻一點都會有加分作用，
如此百搭的醬料，先是單純用來炒肉味道就已經不錯了，
這回再多下點功夫，另外備上清炒菠菜和生蛋，拚裝起來做成丼飯享用。
韓式辣醬雞肉丼 -
食材 (約 4~5 人份)？
作法？
雞肉切成一口大小，不過切大塊一點比較好吃，
用 3 大匙韓式辣椒醬、3 大匙醬油、1 大匙麻油、1 大匙開水、2 小匙白糖、蒜末抓醃，
先處理雞肉，醃的時間正好用來準備其它食材。
洋蔥剝皮後切成絲，這次用半顆就好，青蔥去除根部後切成末，
蒜瓣去皮，兩瓣切成末，剩下四瓣切成薄片，
菠菜去除根部後切小段，白飯則是先煮起來在一旁溫熱備用。
使用平底鍋，倒入兩匙油，轉中大火，
還是冷油時就加入蒜片及 1/2 小匙的鹽，
因為地緣關係常會看到建國北路上靠近南京東路附近之前有家誠鮨日本料理，
注意它好一陣子，結果連試都來不急就收了，
時間一晃眼過去，換上新招牌「智」板前料理後也將近一年，
有時我和老大的行動力也真是慢吞吞，
這回還是老大前後兩個朋友都去過，覺得以店家設定的價位來說東西算不錯，
我們倆才像被一棒敲醒般，明明以平日活動範圍來說是個很方便可以說走就走的距離，
結果一路拖到現在，趁才剛被敲醒興致最高昂的時候趕緊致電訂位。
智中午也有營業，但這回選擇晚餐，
詢問後得知店家一般晚間套餐定價 $2,500 及 $3,500，
這價位在台北市區，還是板前日料，已經算相當公道實惠，
如果試過覺得還不錯，是真該好好支持一下。
當天選擇 $3,500 的套餐。
店家不收開瓶費而是意思一下少少的洗杯費，相當佛心。
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