冒著乳糖不耐的風險,久久還是想大吃一下這種滿是起司的料理,
特別是外食的時候,萬一開始漲氣真的很不舒服,
那怎麼辦?沒關係,我還有料理的能力可以在家變出起司滿滿的焗烤麵,
先搞定口腹之欲,之後乳糖不耐的症狀開始發作時至少我人在家裡,
就跟它拚了吧!
焗烤蔬菜肉丸義大利麵 -
食材 (約六到八人份)?
- 500克 筆管麵
- 1罐/400克 切塊番茄
- 200克 義式培根 pancetta
- 500克 牛絞肉
- 1包/300克 莫札瑞拉及切達綜合起司絲
- 2瓣 大蒜
- 1顆 紫色洋蔥
- 1顆 圓圓胖胖的茄子
- 1顆 黃椒
- 1顆 紅椒
- 1根 中型櫛瓜
- 1把 菠菜
- 1小把 巴西里
- 1小匙 番茄糊
- 1小匙 綜合乾燥義大利香料
- 2大匙 巴薩米可醋
- 些許 橄欖油
- 些許 鹽
- 些許 黑胡椒
作法?
茄子切除頭尾後切成丁,要不要削皮看個人偏好,
櫛瓜也是,可削可不削,切除頭尾後切成丁,
黃椒及紅椒去蒂去籽後切成丁,洋蔥切除頭尾後剝皮切成丁,
大蒜剝皮後切成末,巴西里切成末,
使用整支菠菜的話切除根部,太長的話再多切幾刀成段,
義式培根切成丁備用。
使用一個大鍋,倒入足夠煮麵的水後撒入好幾撮的鹽,
中大火,水滾後倒入筆管麵,煮到近乎彈牙偏硬的狀態後瀝乾備用。