Food Makes Me Happy

真的是都忘記自己哪時候訂的位，畢竟正式用餐那一天離我當初打電話給店家的日子隔了好幾個月，

沒記錯的話，應該是去年年底或今年年初的時候，

訂完位還要先綁定信用卡，幾個月後的餐期，到時候去不成的話也是挺麻煩的，

我猜或多或少因為今年大致上也出不了國，

反正都在國內，除非出了什麼狀況，不然橫豎都在台灣，

所以大部份的客人想必只要是有興趣的餐廳就一路訂下去，

多少熱門店家大爆滿，想吃還得先看誰搶得快、誰比較有門路。

有門路或靠關係的餐廳暫且擱一邊，反正口袋名單落落長，不急，靠自己去訂就好，

這回的匠樂，應該是之前我心血來潮想說看訂到哪個週末午餐，

能訂就去吃，沒想到當時聽到的回覆是好久好久以後的事，

我的心情也是如此，就訂吧，出國的預算拿來吃吃喝喝，

若屆時無法親訪，雖然目前還沒發生在我身上過，

這麼炙手可熱的餐廳，去不成的話上網問問，總是有人願意拿下訂位，

想想幸好黃牛還沒經營到餐廳這一塊市場。

匠樂位在四維路巷弄間，這一帶近年更是各家高級餐飲進駐之地，

說疫情影響生意，在我看來有實力的店家根本就是逆勢登天，

不管是銅板小吃還是每人動輒萬元上下的高檔料理都一樣，

東西好吃的生意永遠就是這麼好，特別是走頂端客層的餐廳，

這家甜點店長存在口袋名單中，

前身是 HUGH LAB，在去年年底暫告一個段落，

之前陸陸續續有跟其它店家合作活動，像是跨界聯合創意這一類的餐會，

差不多一直到今年三月，新址敲定，HUGH dessert dining，以內用為主的形態營運，

店家也在 Facebook 上公告四月份訂位詳請，

立馬筆記設鬧鐘，等了這麼久，四月非吃到不可!

不過這年頭搶訂位真的快要和搶演唱會門票一樣困難，

當然 HUGH dessert dining 還不至於這麼誇張，

但的確是需要幸運之神，還是說食神助力，想搶到位置真的得碰碰運氣。

再次回歸後的店址位在延平國小旁，咦？怎麼跟我記憶中的延平國小不太一樣，

畢竟對這一帶不熟，不過這小學像是整個翻新過，很漂亮，

旁邊依舊是比較有歲月感的老房子，

而 HUGH dessert dining 就在其中一棟老公寓一樓，

深沉穩健的漆黑色澤和四周環境形成巧妙的對比，

走過經過，絕對會想回頭再多看幾眼的地方。

室內也是整面低沉的黑色調，但斗大透光的豎紋玻璃為這片黑撒落外頭太陽的光照，

店家選用的杯器造型也和玻璃相呼應，

這篇這個拖的有點久，明明是因為生日朋友請客，結果都換成朋友生日了文章才寫出來。

感謝友人餵食，這一餐吃的好飽好滿足，

也不虧是初魚系列的餐廳，不論是壽司還是鐵板燒，總能保持一定水準。

本來這次是要約在信義區新光三越的分店，

友人訂位後忘記提前付款，臨時改在仁愛國小旁的安和店，

想起老媽有一次也是跑去吃初魚，說訂完位後並沒有要求提前付款，

我自己事後打電話去時順便問了一下，

原來是訂位時，如果是在「當天」或是「隔天」用餐的話就不用預先付款，

可以直接餐後於餐廳付費，

倒是這樣一來萬一客人爽約怎麼辦？

電話那頭的服務人員說會列入黑名單，未來再也不能使用同一個人的資訊訂位。

不過想要當天或是隔天用餐的人，應該 no show 的機率會大幅減少？

總之，有訂位就乖乖出現，不然就找別人去，爽約是非常不好的習慣，

罰錢或被列入黑名單事小，要是害店家浪費食材或是任何其它形式的損失，都很不應該。

安和店這邊中午用餐也是準時12點才開放入座，

場地比想像中還舒適，絕對有高於午餐每個人一千出頭的水準，

和其它超火紅的日料相比之下，謙安和算是比較好訂的吧？雖然這一餐也讓我等了快兩個月。

謙安和是在每個月一號開始開放下一個月的訂位，

保險起見，當然最好一號直接打電話過去約，

我這次應該是在二月一號就打的電話，訂下三月底的週末午餐，

日子算算，的確也是等了近兩個月，想吃頓美食也得超前部署，

不過比起其它熱門的日料，不是訂到好幾個月之後，就是只開放熟客訂位，

謙安和已經相對和善許多。

這陣子算是連吃了幾家日料，都不錯，也滿喜歡的，

照現在如此難訂位的模式，常看到不少客人吃完當下馬上和餐廳預約未來再訪的日子，

我自己倒是還好，好像先吃過一次，再訪的話會考慮一下，

想把吃好料的機會留給其它沒試過的店家。

沒想到這次享用完謙安和的午餐，難得的我竟然在結帳時和店家訊問下一次的餐期，

這可從來沒發生過，看我是多滿意在謙安和的初訪體驗，才會破天荒的想馬上再次訂位。

一來是師傅和服務人員的接待態度吧，不見得是對我，

而是看到他們對於生客或是在這種比較正式的壽司料亭不熟悉的客人的服務，

明明才四月，這陣子已經漸漸有夏天的影子，

前幾個星期在家煮飯打掃時，為了通風，前後窗戶打開對流，當時偶爾還會覺得冷，

沒想到這幾天反而窗子開了還是好熱，忙進忙出還會流汗，

想到之前英文版食譜發過一篇藍莓薄荷檸檬氣泡飲，正適合這日漸悶熱的天氣。

藍莓薄荷檸檬氣泡飲 -

食材 (兩人份)?

糖漿：

1/4杯 飲用水

1/4杯 蜂蜜

2滴 香草精

其它：

280ml 檸檬口味氣泡水

100克 新鮮藍莓 (另外再多用一些最後點綴用)

些許 薄荷葉

些許 檸檬片

些許 冰塊

做法?