Food Makes Me Happy

興沖沖跑來錦州街一帶，不是要去附近的行天宮拜拜，而是聞香而來，

想試試人氣豬腳店，再正確一點應該說是豬腳加涼麵店。

一般講到涼麵就會想到味貢或是所謂的三合一，就是味噌貢丸蛋花湯，

不過金香這家更厲害，雖然有涼麵也有味噌湯，

但大多數的客人來這裡吃涼麵搭的可是滷透透的豬腳，

內用桌巡一輪涼麵加豬腳幾乎是八成以上客人的標配。

只是沒想到週六下午都兩點了，客人還這麼多，

幸好小吃翻桌率快，等個十五、二十分鐘就輪到我們，

等待時記得先拿內用單點餐，外帶的話不用排隊，但等餐也是一陣子的事。

本來肖想的大腸頭果然熱門，還在排隊時就聽老闆在和前面點餐的客人說賣完了，

只好摸摸鼻子改點腿庫就好，更沒想到除了大腸頭，白菜同樣完售，

退而求其次換上高麗菜，不過金香的高麗菜軟嫩好吃，

算是意外獲得的美味，挺好。

地方不大，排隊時最後一段得站在工作區旁等待，

加上那陣子天冷大家都包上一層厚厚胖胖的外套，每當有人進出時像肉丸子擠來擠去的。

除了空間窄些，其它倒是沒什麼怨言，

邊擠邊等邊觀察店家工作情形，分工合作也算是井然有序，

而且環境整潔都有在注意，以滷東西為大宗的小吃店說來金香的檯面亮晶晶。

另外一個算是小加分的地方是在寫文章查看店家粉絲頁時才發現，

原來金香使用品質比較好的活菌豬，感覺食材方面不會太隨便或容易妥協，挺不賴的，

對了，等待時偶爾會看到店家用火焰槍炙燒好大一塊豬腳，看到那畫面可饞的。

客人正多的時候就是有併桌的風險，老實說我和老大不太愛和別人併桌，

一來我們有時失心瘋會點上不少東西，怕放不下，

二來怕髒，萬一遇到吃相或習慣不佳的人或多或少會吃得提心吊膽，不是很輕鬆。

算是運氣好，和我們坐一起的年輕男子乾乾淨淨的，

吃東西時也很注意，感覺吸上麵條時分外小心，深怕醬汁濺出來，

提外話，我看他是點了一份泡菜涼麵加腿庫，感覺也是個很夠味的組合。

後方有醬料區，連配涼麵的芥末醬也有提供。

我把兩種辣椒醬調在一起，辣度和香氣兼具 -

小份金香涼麵、小份腿庫、筍絲 - 

涼麵大同小異，下次真要再點涼麵或許會改選其它口味，

像是店家特別在菜單上用紅色字體標記的泡菜涼麵，我看對面男生吃得津津有味。

腿庫可不得了，第一口就先從帶皮的部位下手，

以醬油香為主且甜度比較明顯的口味，更棒的是口感剛剛好，

軟糯黏唇，但仍保留些存在感，不會咬沒幾下就全數化散，

連瘦肉最裡頭都完全入味，整體吃起來也不覺得過油，

真好吃，難怪生意這麼好。

油豆腐和滷蛋 - 

腿庫如此滋味，滷肉飯自然也不差，

只是因為是碎肉塊，那種黏唇與甜醬香的衝擊感當然沒有大塊豬腳來的強烈 -

沒了白菜換上高麗菜 - 

本來還擔心高麗菜菜梗的部位會比較硬，沒想到金香的高麗菜是滷到軟爛的版本，

整個吸飽了湯汁且極度好入口，很喜歡。

冬季限定菜頭湯 -

美中不足碗中八成的白蘿蔔塊可以再煮軟一點，

只有剩下兩成才是真正用筷子輕輕一挾就開的程度，

倒是別被這碗菜頭湯的外表給騙了，裡頭至少給了八塊白蘿蔔，量非常實在。

味噌貢丸湯 - 

味貢完全是在可預期的範圍中，絕對算不上金香的強項。

腿庫美味升級吃法，除了辣椒醬，生辣椒明亮的刺激更重要，

有貫穿油脂增加爽口及耐吃度的作用。

這一輪雖然沒吃到大腸頭，算是因禍得福嗎？

畢竟老大不太愛吃大腸也不怎麼吃豬皮和肥肉的部位，

若真上來一大盤腿庫加大腸頭，雖然滿足了心情填飽了癮頭，

但我非常有可能就這樣被滿滿的肉脂擊倒，加上確實失心瘋還點了不少東西，

全部吃完不撐死才怪。

留到下次早點來再吃吧，金香絕對有讓我想二訪、三訪、好幾訪的動力，

涼麵和味噌湯的部份可有可無，但這家的豬腳有對味，

常有人把金香和鄰近的豬腳名店富霸王相比，富霸王我還真的不愛，

試了好幾次都覺得特色不夠明顯，小菜趨於平淡，

反觀金香的版本醬香和甜度很入味，豬皮質地也剛剛好，

中意到萌生哪天想外帶孝敬家人的念頭，這一味應該不會被挑嘴的老唄打槍才是。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：90%

金香豬腳涼麵

台北市中山區錦州街253號

(02) 2517-2138

Facebook：金香豬腳涼麵粉絲頁

營業時間：

星期一至星期六 11:00 a.m. ~ 8:00 p.m.

星期日公休

*Courtesy of Google Maps