Food Makes Me Happy

香蒜起司麵包很適合作為三五好友在家中聚餐時的西式小料理，

有點像是正式吃飯前後出場的角色，真要配點葡萄酒或啤酒也搭 (記得喝酒不開車)，

忙的話還可以提前準備冷凍備用或是接近友人到訪時直接溫溫地在烤箱中待命，

真正開吃之前才在大家面前撒上帕瑪乾酪及巴西里末，微微華麗的登場。

香蒜起司麵包 - 

食材？

• 1根 中長度法混
• 200克 綜合乳酪絲
• 120克 無鹽奶油
• 4瓣 大蒜
• 些許 陳年帕瑪乾酪
• 1小把 平葉巴西里
• 1小匙 乾燥綜合義式香料
• 1/4小匙 洋蔥粉

作法？

烤盤鋪上鋁箔紙，法混對半切，是切成長長的兩半而不是直接從中對折哦，

看看法混放不放得下烤盤裡，放不下的話這才從長度上再切一半。

奶油預先置於碗中，在室溫中等待軟化，

關於奶油，如果預算許可盡量選好一點奶香濃郁的品牌，最後烤出來的香味大不同。

大蒜剝皮後切成末，連同一小匙乾燥綜合義式香料及 1/4 小匙洋蔥粉拌入軟化後的奶油中。

拌勻後大量地抹在法棍切面上，接著撒上滿滿的乳酪絲。

烤盤放入烤箱，直接使用高溫烤到乳酪絲有點微上色且麵包邊邊呈現微焦的狀態即可。

趁熱用刀分切，記得一刀平平的用力直下會比較好切，

平葉巴西里切成末，用葉子的部份就好，梗的話可以留著之後再加到別的料理中，

切好的法棍現刨些陳年帕瑪乾酪在上頭，

最後撒點巴西里末增添一抹清爽的香氣，顏色也好看些。

和奶油品質一樣，帕瑪乾酪的選擇也很重要，

強烈建議不要用市面上綠色圓筒罐裝已經刨好的版本，

和陳年現刨的帕瑪乾酪真的差很多很多，

加上香蒜起司麵包的食材簡單，也因此用好一點的食材至關重要。

English version:

Cheesy garlic bread - for all the oozing goodness lovers out there