新開不久的店,一開始還以為是涮涮鍋,進去才發現原來是石頭火鍋。

最近跟這東西還真有緣,

原本想試試位在松山區寶清街的石頭火鍋老店小紅莓,

明明才下午,店外候位人潮讓人望之退卻,

算了吧,附近不少火鍋店,索性轉往沒吃過的夠夠肉,

直到點餐時才發現原來夠夠肉也是石頭火鍋,

這次也是,一心想吃涮涮鍋,結果又是石頭火鍋,

這是種理不開的緣份。

石石鍋創 - 17  

和小紅莓大不同,石石鍋創帶點文青新開店的風格,

抽風設備也比一般石頭火鍋店好些,

雖然出餐廳後身上還是會沾染些氣味,至少在店內時的感覺不會過於油膩。

石石鍋創 - 1  

吧臺座位有附抽屜,大包包也讓我擠進去,還算方便。

石石鍋創 - 22  

桌位的話得共鍋就是了 -

石石鍋創 - 7  

自助醬料區,飲料機裡頭是微甜的決明子麥茶 -

石石鍋創 - 4  

有認真處理的配料,像是蔥末都有切開,不會忽大忽小,辣椒也是,

小細節,而且我確實蠻在意蔥末有沒有好好切斷這事兒。

石石鍋創 - 9  

菜單 -

石石鍋創 - 2  

目前僅供應基本款"石石湯鍋",不然還挺期待"酒酒湯鍋"會是什麼滋味,

感覺喝完可以暖身、通體舒暢之類的,只好等推出後再訪。

石石鍋創 - 5  

右上那個,是店家自製手炒沙茶醬 -

石石鍋創 - 6  

畫龍點睛的一味,至少為石石鍋創紮實的加了兩分,

帶點類似堅果的香氣,裡頭顆粒質地走偏細緻的風格,沙沙的,很迷人。

石石鍋創 - 16  

副餐菜盤 -

石石鍋創 - 8  

一送上桌隨即注意到的便是那五顏六色的配料,是認真挑選過的真材實料。

石石鍋創 - 10  

雖然目前只有基本鍋底,但未來不論哪一款都會先炒過辛香料再下湯,

如果肉類選擇沙朗牛或梅花豬的話,也會一同拌炒至半熟後再取出,隨後倒入高湯,

若是組合肉盤裡頭含有沙朗牛或梅花豬的話,並不會另外挑出來爆炒。

石石鍋創 - 11  

石石鍋創 - 12  

錯覺嗎?像是烏醋香氣主導的湯頭,

不酸,但就是有烏醋碰觸到高溫鍋面後引出的那抹風味,

也不會過於油膩,就拿才剛吃過的夠夠肉相比,夠夠肉的湯底在炒完後會油滋滋的,

而石石鍋創的油,大多來自於後來涮肉時溶出的油脂。

石石鍋創 - 15  

炒至半熟的沙朗牛 -

石石鍋創 - 19  

三隻小豬(由內向外松阪豬、西班牙伊比利豬、梅花豬) -

石石鍋創 - 18  

單點半份手工大蛋餃 -

石石鍋創 - 13  

單點豆皮 -

石石鍋創 - 14  

肉片在這爆炒後大火煮滾的鍋底高湯裡,雖然涮沒幾下就撈起來,

還是吸附上那抹洋蔥的甜和如烏醋般的香氣,

連同細緻的沙茶醬,配合的剛剛好。

石石鍋創 - 20  

可以的話,蛋餃一定要加點,

比一般的蛋餃再肥厚些,除了口感更飽滿,真能嚐到蛋皮的香氣。

石石鍋創 - 23  

其實別的食材也是,肉有肉香、菜盤也認真挑過,

即便在煮軟後,蔬菜清甜更加明顯。

石石鍋創 - 21  

同場加映,可半生食的桂丁雞 -

石石鍋創 - 24  

建議涮到半生熟就好,不然可惜了這雞肉,

偏瘦的肉質但不死柴,像是腿肉和胸肉加總後再平均分佈的口感,

嫩,另外乾淨俐落,而些許的清香則來自鍋中的高湯。

石石鍋創 - 25  

鍋中高湯,有部份也是用桂丁雞去熬出來的。

石石鍋創 - 26  

意外造訪的石頭火鍋店,質感不錯,

比較在意的一點就是沒辦法自行控制火侯,若店家忙起來不知道來得急顧嗎?

此外份量比預期少些,

我想或多或少是為了在食材品質及吸引客群的價格間找出一個平衡點,

在不犧牲食材又不願抬高售價的前題之下,選擇縮減份量這條路,

也行,

對女生來說應該是剛剛好,

食量大些,其實也多了嘗試其它肉款或單點食材的機會,

總之,石石鍋創,我願意再訪,

特別是等到"酒酒湯鍋"推出時。

 

美味指數:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:

整體環境:☆ (以一般石頭火鍋店來評比,這裡不但舒適,也不會油膩膩的)

回訪率:80%

 

石石鍋創(石頭火鍋專賣)

台北市松山區敦化北路155巷12號

(02) 2716-8228

Facebook:https://www.facebook.com/ShiShiHotPot/

營業時間:星期一至星期日 12:00 noon ~ 9:00 p.m.

石石鍋創  

*Courtesy of Google Maps

 

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