Food Makes Me Happy

這次是身體呼喊著想吃燒肉，真的，我很明確接收到想大口吃肉的訊息。

或許是長年下來體質習慣的一種狀態，我也是第一次意識到這種感覺，

在連續操勞幾天或比較疲倦時會突然浮現想吃牛肉的心情，

是說我自己平常吃牛肉的頻率也不高，

家中料理也是，可能一個月才會處理一次牛肉，

有沒有可能比較少吃，所以在很累的時候身體會抓住久久吃到牛肉大補的記憶，

然後不斷地釋放信息要我趕緊去找肉吃回復一下元氣，

當然，這是我不太科學胡亂揣測的猜想。

總之這回聽從身體的渴望，抓了一個事情差不多告一段落的週末來到赤身燒肉 USHIO。

會發現這家店還是在滑 Instagram 時看到跳出來的廣告，

一開始覺得質感不錯便順手多滑了幾張照片，也從那時開始腦海中留下 USHIO 的印象，

是真正決定要吃燒肉時才又再認真研究了一下店家照片和菜單，

畢竟也不便宜，套餐價四千左右，

如果把可能加點的項目和酒水也加下去，一個人五六千跑不掉，

確實得認真探察，免得花這麼多錢又吃個空虛。

照片滑過一輪後應該是沒問題，

雖然自己也在寫食記，但大多數網路上的評論我都隨便看看就好，

舉個例子，關於 USHIO，竟然還有人的留言是覺得肉好多好膩，

來到燒肉店然後給出一個肉好多的評論，這什麼東西？

難不成我去吃個壽司然後說都是海鮮吃到好煩嗎？

所以除非知道寫文章的人喜好和自己差不多，

不然大多看個照片自己抓感覺是最保險的作法。

這次是真的要給自己拍拍肩膀，實際走訪後確實是找到一間不錯的燒肉店，

而且是值得推薦給朋友的套餐式赤身燒肉專門店，

特別適合有選擇困難或不熟悉各種牛肉部位的人，

套餐裡全配到妥當當，幾乎每口肉都會組合一個小菜，

中場還有簡單的沙拉，最後又有澱粉類收尾，

基本上蔬食佔比還行，就我和老大的體驗來說並不會越吃越膩，

何況我們還加點了不少雞肉和一大塊牛舌，這一餐相當過癮。

整場服務人員都相當親切，看到我東拍西拍，順道問了一下想不想參觀樓上空間，

原來 USHIO 還有二樓，除了好幾間包廂，還有另一區面窗的 U 型吧檯座位，

小包廂基本上三個人就能達到低消，人數多的話空間整合後十幾個人應該也裝得下。

一樓部份卡在廚房和洗手間的設計，只有一個 U 型吧檯座位，

但好處是可以就近欣賞師傅分切肉的流利動作，也是種樂趣。

料理部份這回我就不囉唆太多，大致上簡單標記一下食材部位就好，

但寫得少不代表美味打折，從實招來 70% 是我偷懶，

道數這麼多寫下去不得了，另外 30% 在於料理及烤肉順序搭配得宜，

誠心覺得每一款都滿喜歡的，也就無需多言。

生牛肉三款，前方大片的是沙朗，後面兩片為龜之子，也就是後腿肉下側，

左邊的和牛塔塔則是用韓國麻油調味的臂肉蓋，

口味比較重，喜歡的話可以用紫蘇葉包著一起吃。

老大的啤酒 (記得喝酒不開車) -

我老樣子，梅酒一杯，特別提一下 USHIO 的冰飲全部都是用大顆冰塊，

即便只是點可樂，有需要的話也是直接一大塊冰加進去，很讚。

鹽燒厚切牛舌及和牛盛和三款 -

最上面的是厚切牛舌，接著順時針移動分別是栗子肉，屬於牛前腿肉的部位，

再來是臀肉蓋及肋眼。

看到這張照片才想到 USHIO 可以考慮調整的地方 - 

綠色的沾料是蔥鹽醬，另外還附上檸檬汁，

店家會建議兩種都可以試試看，不過重點在於牛舌只有一塊，

咬成一半搭配會太小不過癮，而且我和老大當時還真的就呼嚕一口直接吃掉，

味道很棒所以不覺得可惜，只是如果沾醬種類和肉塊數量一致的話似乎更合理。

 

臀肉蓋，搭配小菜使用綠竹筍、蘆筍，

白色主體為木棉豆腐和奶油乳酪，上頭黑黑的是昆布絲 -

牛前腿肉搭配海鮮風味的小菜，裡頭主要有干貝、明太子，

肉片撒上昆布鹽，整體的鹹鮮滋味大幅提升，是很過癮的組合 -

肋眼，猜想針對厚實切法的部位店家有刻意用比較有口感的小菜搭配 -

逸品料理，堆高高的漢堡排，我看服務人員端著它在移動時都戰戰兢兢地深怕整個垮下來 -

是我喜歡的粗削蘿蔔泥與柑橘醋醬的組合，

漢堡排本身使用澳洲和牛牛舌製作，咬起來會比較有彈性及顆粒感。

加點的鹽燒雞肉四款 -

去骨手羽、雞胸、雞腿，雞柳，滿滿的蛋白質。

對比牛肉，當然雞肉吃起來沒那麼肥美，

但一直有種風味濃縮的感覺，很像刻意放一段時間熟成雞肉的美味，

店家有沒有多這道工序並不清楚，唯一確定的是這雞肉吃起來有旨味回甘的效果，還不差。

剛才的厚切牛舌吃不夠，趕緊追加塊燒牛舌根。

等待牛舌根第一階段靜置回溫時先解決雞肉。

USHIO 沙拉 - 

看起來很簡單的一盤青菜，又一副素淨的模樣，

實際吃起來卻非常討喜，全都是柔嫩的葉子很好入口，

而且每一片每一根都有好好地沾到酸酸甜甜的醬汁，

在多肉的中場來盤沙拉，拉回一點清爽後再接再厲繼續吃下去。

冷藏現切和牛牛排，當下沒注意是哪個部位，

不過對照當天菜單圖片有蓋章的區塊，最大的可能就是菲力。

有件事太難得，雖然有點不好意思還是想特別挑出來講，那天老大嘴甜的不得了，

同在 U 型吧檯座位左半邊的正好都是情侶檔，

女士們有全妝登場的，也有小露香肩的，最猛的是白拋拋兩大顆球的震撼，

不要說在場男生，我都想時不時偷看一下，

對比這幾位水噹噹用心準備約會的人，我只穿件白襯衫還綁起馬尾方便吃飯，

沒想到老大天外飛來一筆，偷偷在我耳邊說「我還是覺得全場你最漂亮」，

哎~~額~~~怎麼忽然嘴這麼甜，這個不寫出來太可惜，總是要好好紀錄一下，

重點是講好話後這頓晚餐還是老大請客哦，啾咪鞠躬謝謝。

 

牛排先略烤第一次後靜置，後方正在準備加點的塊燒牛舌根 - 

塊燒牛舌根烤完後超像有點臭灰搭的杏鮑菇 - 

別看它灰頭土臉的外表，內在粉嫩嫩，

一開始也有厚切牛舌，但畢竟眼前這塊更厚實，

加上服務人員烤功一流，硬生生輾壓之前的厚切牛舌，

吃起來外頭有一層透薄微脆的口感和裡頭帶汁柔嫩的對比會更明顯，

熱愛牛舌的話強烈建議要加點，滿足感爆表。

漬物，白蘿蔔、泡菜、小黃瓜 -

分切後的和牛牛排 - 

燒-壽喜 - 

兩大片沙朗會先淋上壽司燒風味醬汁後才進行燒烤的動作，

最後當然也是用生蛋黃搭配享用，

那為何不直接稱這道料理為壽司燒，反而像是在玩文字遊戲般變成「燒-壽喜」？

畢竟和正統的壽司燒料理方式不同，而且在燒烤的過程中還會有短暫的火焰秀，

看火苗順著牛肉油脂向上燒過來的豔紅炙熱，的確，取命燒-壽喜再合適不過。

這麼飽滿的生蛋黃，一看就覺得是品質很好的雞蛋，

食量沒問題的話好像可以請店家提供一點白飯，把剩下的蛋黃醬汁配著吃完。

醬燒和牛盛和三款 - 

和尚頭心，搭配的小菜也是肉類滷牛舌 -

滷牛舌吃起來很像牛肉乾的味道，但屬於新鮮肉質柔軟的版本。

老大追加可樂 - 

油花多的腿三角 - 

正因為這塊肉特別肥美，刻意搭配以各種蔬菜為主的配菜中和一下油滋滋的感覺，

肉上頭也簡單佐以芥末籽醬，微酸的味道同樣有化解油膩的作用。

 

最後的臀肉配菜使用水果玉米、海苔、山樂泥 - 

定番美味二選一，有咖哩飯或牛尾湯麵，

身為咖哩控的我絕對吃咖哩飯，

老大為了讓我拍照，選擇他平常根本不會主動吃的牛尾湯麵，

那天是怎麼一回事，不但嘴甜還這麼貼心。

耗時熬煮的牛尾湯麵最棒的是像濃郁雞湯般，

整個釋放出來的膠質，吃完後嘴脣會有點黏黏的，

很適合吃飯期間喝了不少酒的客人，這一碗下肚身子會舒坦許多。

而我的咖哩飯確實不簡單，同樣走濃郁的風格，

是整個香料炒透透後接著熬到底的厚實滋味，吃個幾口後還會回甘，

白飯也不馬虎，粒粒分明還有點彈牙的口感，非常配咖哩醬汁。

聽服務人員說老闆有在考慮之後要不要開間咖哩飯專門店，

味道是真的不錯，不過台北咖哩飯也開了好多家，競爭相當激烈，

但吃過就知道，實力是有的。

卡士達水果塔 -

這才想到，當初除了看遍網路照片後決定試試看 USHIO，

另外就是店家名字，USHIO 前半段的 USHI 有牛的意思，

當時我馬上聯想到 One Piece 中魯夫在多雷斯羅薩鬥技場裡遇到的牛，

照 One Piece 的套路走，一直被魯夫叫 USHI 的牛後來和他成為好朋友，

後來還有不少魯夫坐在牛身上到處衝衝衝一邊叫著 USHI 的場景，

USHIO 這個店名意外勾起我心中一整個覺得舒暢的回憶，莫明也對這間燒肉店多了一些好感。

 

初訪後更是加深這個感覺，哪天朋友想好好吃頓燒肉大餐的話直接約 USHIO 了吧。

 

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★★

整體環境：★★★★☆

回訪率：90%

 

赤身燒肉 USHIO Taipei

台北市中山區中山北路一段57號

(02) 2571-0357

Facebook：https://www.facebook.com/ushio.taipei

inline 線上訂位連結：USHIO 線上訂位

營業時間：

星期二至星期日 6:00 p.m. ~ 11:00 p.m.

星期一公休

*Courtesy of Google Maps