美食有其療癒效果,這點無庸置疑,

有時候,簡簡單單一碗魯肉飯便行,不過,偶爾也想下重本,

就用油滋滋的仙台和牛,讓凡事都滑順點、舒坦些吧。

牛吉燒肉 - 5  

去年年底才剛開幕的和牛燒肉店,小小一家座落在臨江夜市附近,

傍晚前往,昏暗之中一棟透白建築,想不去注意到它也難,

旁邊還連著一個小麵攤,說不上這巧妙的違和感。

牛吉燒肉 - 42  

位置不多,連一樓吧臺也少少幾個座位而已,

被安排在二樓的桌位,

雖然每桌也會附上烤爐,基本上除了幾樣特定款項,大多得自已動手料理,

總之,少了吧臺的臨場感,吃燒肉的氣氛相對冷清許多。

牛吉燒肉 - 16  

不過放東西的空間大些就是。

牛吉燒肉 - 32  

自帶酒,這裡開瓶費倒是很親民,算杯的,一個杯子$50。

牛吉燒肉 - 34  

最後的平成(記得,喝酒不開車)。

牛吉燒肉 - 33  

牛吉燒肉 - 35  

店家自己也有幾款特殊飲品。

牛吉燒肉 - 31  

菜單 -

牛吉燒肉 - 41  

套餐部份兩種價位 -

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牛吉燒肉 - 39   

單點 -

牛吉燒肉 - 40  

特殊飲品外的基本酒單 -

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燒肉部位示意圖 - 

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很多特殊部位,但並沒有提供像是牛腸、胃之類的內臟食材。

 

泡菜盛合 -

牛吉燒肉 - 30  

小小一份,比較特別的是整顆咬下後會微爆汁的小番茄,

調味不會太強烈或辛辣,順順的吃。

 

牛吉招牌沙拉 -

牛吉燒肉 - 28  

麻油的香氣比較明顯,

裡頭些許的辣度,像是酸鹹混上辣粉的那種調味。

牛吉燒肉 - 29  

這兩道先試試水溫,

不差,但以滿足度和驚豔感來說還是大腕的泡菜及沙拉勝出一大節。

 

小烤爐上桌 -

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羽下肉(座布団) - 

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肋眼芯 -

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頭一片服務生先示範怎麼烤,接下來挽起袖子靠自己 -

牛吉燒肉 - 23  

不知為何腦中浮起國外車庫前的草地、水泥地混和的格子鋪路,

哎,吃塊肋眼芯想到腳下踩的地幹麻,聯想力也太豐富,

就是那油花分佈,白白的牛脂和紅肉間的關連,就像每片水泥地和之間縫隙中的小草,

小草像是黏著劑,連接每片水泥地塊,

密合地黏著在一塊兒,但送到口中後就這樣融掉了,

最後就僅存如小草的紅肉,但只是多個幾秒,隨之一併化於口中。

牛吉燒肉 - 25  

羽下肉的部份稍微再厚一點。

 

塩蔥牛舌 - 

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單純些,比較調味醬汁,還是喜歡沾檸檬吃就好,其它和牛部味也是。

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同理單純配碗白飯吃。

牛吉燒肉 - 14  

不過既然是初訪,還是想試試牛吉的石鍋香蒜拌飯,看起來好像有點厲害 -

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可惜的是,雖然事後有問想不想要有鍋巴,也答說要,

最後收到手上的那碗拌飯,還是沒幾粒脆香的米飯,

但至少,蒜片總是不會讓人失望 - 

牛吉燒肉 - 19  

橫隔膜,醬燒口味 -

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厚實的肉感,特別是更發散的肉香,扒著大口白飯下肚,

另外也點了同樣是醬燒處理的和尚頭,偏向韓式烤肉醬的調味,有點甜甜的。

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厚切牛舌 -

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內橫隔模 -

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劃上幾刀的厚切牛舌,讓咀嚼的過程更順口,享受其Q彈力道 -

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表面閃閃發亮,是有撫慰功能,那層薄薄的和牛油脂 -

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當晚重頭戲最後上桌,會先依重量報價確認後再行料理 -

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不過是在一樓先烤好再送上來 -

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夏都布里昂,牛腰一帶的精華部位。

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撒上淡雪塩、蒜酥,同時可搭配昆布鹽享用。

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和一般煎牛排的料理方式略有不同,

並非直火煎烤般強烈,不像有些西式牛排外層焦香裡頭三分熟度,

表面僅微烤上色點到為止,一邊讓肉排休息再放回爐上慢慢地烤,

最後是裡頭熟度一致,雖然味道上彷如成熟韻味大叔,內在著實帶著粉嫩的少女情懷。

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店員說,這塊夏都布里昂烤了三十來分。

牛吉燒肉 - 2  

如同其油花,療癒感大爆發,

先前提到肉與油脂間的交織,在夏都布里昂上更加緊密細合地連結在一塊兒。

 

走之前來份杏仁豆腐 -

牛吉燒肉 - 1  

說本來上頭應該佐有大湖草莓,但當天沒貨改撒些芝麻粒,

店家覺得不好意思,免費招待,

口味嘛,像是在吃淡奶酪版的杏仁豆腐,自行想像一下。

 

有時候是幾杯黃湯下肚,但昏昏沉沉的似乎更是會影響情緒,

收放之間容易少了分寸,最後收拾更是累人,

小酌幾杯無妨,逃避不是最好的選項,但尋求療癒感總行吧,

細膩的油脂,或許也有撫慰人心的作用,

柔柔地、綿綿地,順著口腔一路由內滑落身軀,

那最重要的大腦思考呢?

吃多些吧,

一直吃到腸胃道充滿血液,變的想睡覺為止。

 

美味指數:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

服務態度:☆ (三顆半,半星符號打不出來)

整體環境:

回訪率:70%

 

牛吉燒肉

台北市大安區通安街38-1號

(02) 2708-1629

Facebook:牛吉燒肉

營業時間:星期一至星期六 6:00 p.m. ~ 12:00 midnight

牛吉燒肉  

*Courtesy of Google Maps

 

延伸食記:

大腕燒肉專門店 - 絕對,絕對不要錯過幻切牛舌與日本山藥,咦!?

肉割烹ゆう (Nikukappou Yuu) - 當晚最愛透視骷髏小牛

 

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