牛丼也算是暖心食物的一種，特別是中間還加了顆生蛋黃，
撇開五花肉片不談，光是甜鹹的醬汁就能配上好幾口白飯，
不少24小時營業店家更是讓牛丼成為宵夜美食之一，
其實這道經典料理一點也不難，製程又快，自已動手做說不定比外出跑一趟還容易，
就差找個人幫忙洗碗善後。
月見牛丼 -
食材(兩人份)?
20~24片 五花牛肉
1顆 洋蔥
2顆 蛋黃
3 1/2大匙 醬油
2大匙 味醂
2大匙 日式料理酒或米酒
2大匙 橄欖油
1大匙 蔥末
2~3茶匙 白糖
一小撮 鹽
一小撮 黑胡椒
些許 白飯
些許 烘烤過的白芝麻
些許 醃紅薑 (可有可無)
些許 水菜或紫蘇葉 (可有可無，裝飾用)
做法？
洋蔥剝皮切絲。
鍋中倒入少許橄欖油，足夠覆蓋鍋面的量即可，
轉中大火，放入洋蔥絲，加入一小撮鹽及黑胡椒拌炒。
拌炒至邊邊呈褐黃色快要焦的狀態，倒入醬油、味醂、料理酒、糖，拌勻，
煮滾後轉中火，保持鍋中微微冒泡，再多煮幾分鐘入味。
一片一片的加入牛肉片，不要一次把整盒倒下去，到時候肉會不容易分開變成一大團，
以前偷懶就發生過這麻煩事，結果還得努力用鍋鏟把肉分開，
牛肉快全熟的時候淺嚐一下味道，不夠鹹的話以醬油調味。
就這樣，也沒啥花招牛丼便大功告成，
碗中放入白飯，鋪好牛肉後中間再加顆生蛋黃，最後撒上白芝麻和蔥末即可，
搞工的話邊邊再放一片水菜或紫蘇葉點綴一下，有醃紅薑更棒哦!
洗碗嘛，既然這份食譜是兩人份，就請旁邊正在扒飯的人幫忙處理吧。
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