先要感謝前方排隊等候的上班族，跟我們說內用的話要先進去找位置，
不然傻傻地跟著大家站在一排痴痴地等。
當然，那是早到的情形，我們吃完後外頭排隊的人潮又增長了一倍，
那已經不是可以先自行入座找位置的情況，
有時候來這種熱門小吃店，到底要先點菜還是先排隊，
外帶內用是否要分開排，那小菜櫃又得再另外等候嗎？整個亂糟糟，
對於不熟悉的客人也只好再問問。
幸好我們那時候就是為了避免中午用餐最尖峰的時段，特地提早上門，
進去找好位置後再去煮麵的地方點餐，
不過也是有點混亂，我得跟煮麵的人點主餐的部份，
同時間也一邊在排滷菜，負責的人不同，幸好最後餐點都沒送錯。
還有一個是冰箱裡的小菜，那個得自取，
你看看，吃個牛肉麵有三種點餐的路線：麵食、切滷菜、冰箱小菜，
若是在爆滿的情況下要順暢地點完所有的東西，真的很辛苦。
但東西實惠大碗，味道也不差，客人自然還是滾滾而來，
其實店家態度也不錯，就是一直處在很忙碌然後有點混亂的狀態。
這就是位在士林德行東路上生意超好的忠誠牛肉麵，距離士東市場腳程十分鐘不到，
不僅是受到在地人喜歡的店家，也有不少從外地特別過來的客人，
感覺有點像永春站附近的小陳牛肉麵，走便宜又大碗的路線，
雖然小碗牛肉麵要價 $200，但牛肉本來就不便宜，
重點是換來的內容物，我的媽啊，份量完全沒在客氣的大塊牛肉，
我之前透過手機小小的螢幕看到的牛肉麵照片，一開始還以為是鍋底鴨血。
冰箱裡的小菜拚盤，有幾個不同的拚法，挑選時注意一下，
很基本的口味，不過其中涼拌小黃瓜調味夠重，
甜度高一點，如果待會牛肉麵覺得辣又吃到熱呼呼的話必能發揮舒緩的作用。
滷菜部份只切了豆皮和牛肚，
牛肚柔較香甜，非常討喜，
建議搭配片狀的辣椒醬，不是每桌都會放，記得四處張望找一下，
至少拌入一大匙後風味會大幅提升。
有趣的是一開始吃滷菜還正常，
沒想到幾口牛肉麵之後再回頭去挾滷菜，味道竟然變的更甜。
小碗牛肉麵 -
我先聲明，這可不是因為拍照角度而看起來很大一碗的牛肉麵，
本尊也是如此，而且別看它湯盛得這麼滿，
就像沉在河床底下的大石頭般，下面藏了不少大塊牛肉，
如此驚人的份量，這還是「小碗」的牛肉麵。
幸好我預設兩個人都點帶肉的牛肉麵會吃不完，至少另一碗選了湯麵，
只是想說難得來一趟希望料再豐富些，臨時改變主意變成小碗湯麵加餛飩。
怎麼感覺更滿了？
看看坐在我們正旁邊的中年夫妻檔，
原來他們兩個只點了一個大碗的牛肉麵，自己拿個空碗分著吃，另外再切一盤滷味，
後來搭上幾句話，談天中發現果然是忠誠牛肉麵的熟客，
說真的，這份量，如果是兩個女生要來分大碗牛肉麵可能也有點難度。
餛飩很普通，碗裡不知何時多了一塊從牛肉麵裡分過來的牛肉。
再次驚嘆忠誠牛肉麵的份量，也難怪我之前會把牛肉塊看成是鍋底鴨血同般大，
而且口感還不錯，柔軟不乾柴，最中心的部位也是，
單純在牛肉口感上，對比也是大份量出名的小陳來說，忠誠絕對更好入口，
很簡單一碗基本紅燒牛肉麵的味道，並沒有哪樣入味熬製的食材特別突出，
湯頭稍微偏鹹，再加上來自於辣油的輕微辣度，
記得加點酸菜增添層次，整體來說用家常味來形容個人覺得還挺貼切。
真的吃好飽。
店家雖然主打牛肉麵，我當時看每桌客人也都點牛肉麵，
菜單上其實是有提供另一個路數的麻醬麵、炸醬麵，甚至是福州丸，
好奇風味如何，或許未來如果有機會再訪，我就當那個特立獨行的人試試看。
除了一開始告知排隊動向的上班族，最後也要謝謝坐在我們正隔壁的客人，
當時看到我們很努力地想要移動桌上沉甸甸的牛肉麵，
正想端起明明才小碗卻又滿又重的麵，趕緊出手幫忙用推的，
巧妙使個力，牛肉麵輕易滑到另一個人面前，
也避免了很有可能因為我笨手笨腳而把湯汁撒出來的囧境。
美味指數：★★★☆☆
服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
整體環境：★★★☆☆
回訪率：70%
忠誠牛肉麵
台北市士林區德行東路80號
(02) 2831-8157
營業時間：
星期二至星期六 11:15 a.m. ~ 7:30 p.m. (注意常會提早賣完哦)
星期日、星期一公休
*Courtesy of Google Maps
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