我應該算是名副其實的有機狂,
只要價錢還在可以接受的範圍,
寧可省別的東西,吃的則堅持要買有機品 (不過別的好像也沒什麼省到的感覺..."汗"..),
好在以物價上來比較的話,美國加州這有機商品種類繁多,價位上接受度也較高。

加州這可以找到的有機商品小至白糖米飯、大至床鋪傢俱,
我一月份回台灣之前也得趕快買一堆有機調味料帶回去當存貨用,
建議啦,經濟況狀許可的話就多花一點錢買天然的東西,
必竟是要吃到肚子裡的,對自已好一點嘍!

大話長篇講這麼多,
反正就是前幾天是Thanksgiving感恩節,
在感恩節前夕我做了一些巧克力脆片小西餅去朋友家,
在翻廚櫃找食材時才赫然發現每個材料都是有機商品,
我有機的失心瘋果真不是假的......(錢都飛了....)

食材?

285克 or 1 1/4杯 中筋麵粉
75克 or  1/3杯 無糖可可粉
1/2茶匙 小蘇打

25克 無鹽奶油
150克 or 2/3杯 黑糖
55克 or 1/4杯 白糖
1/4茶匙 海鹽
1茶匙 香草精

170克 苦甜巧克力脆片

做法?

先把麵粉、可可粉、及小蘇打過篩備用。

奶油在室溫下放一陣子後用攪拌器打散,
最好放在大碗中再打(之後還要倒入其它的材料),約20秒。
打勻後倒入黑糖、白糖、海鹽、及香草精,
攪拌均勻。

在一邊攪拌的狀態下將先前過篩的食材分三次倒入,
這樣才不會一次就把空氣都逼出去,慢工出細活。
拌好後再把巧克力脆片和進去。

接下來是美工部分,
將麵粉團分為兩份,揉成直徑約4到5公分的圓柱狀,
我額外多分了一小塊出來,
帶去朋友那之前自已先在家烤一下,試個味道,
失敗的話還可以假裝什麼事都沒發生過,沒有西餅這回事。

將麵粉柱用保鮮膜包好後冷藏到變硬,至少2到3個小時。

要烤之前再把它拿出來,保鮮膜取走,
把麵粉柱切成約1公分的厚片,
碎掉的話沒關係,用手把它捏回去就好了,烤出來沒有人會知道地!

烤箱預熱160度C,
烤盤紙(parchment paper)先鋪在烤盤上,
將切好的餅乾放上去,中間留點間隔預防沾黏,
烤13分鐘後取出放涼。

剛烤出來時不要馬上吃哦,
因為小西點的口感和一般餅乾不太一樣,鬆鬆軟軟的,
烤好立刻就去碰它的話很容易會散掉,
等個5到10分後再吃最好。

後記:
感恩假期吃好多...簡直不要命...
(在打這篇文章的同時竟然還在喝珍珠奶茶),
明天....沒錯! 明天開始來減肥吧!!

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