先聲明一點,我基本上算是個對漢堡沒啥興趣的人,
在美國住這麼久,一年吃的漢堡量我想光用一隻手就數得出來,
部份原因我想大概是在加州的關係,各國料理取得容易,
道地的泰式咖哩、韓國烤肉、日本拉麵,幾乎是要什麼有什麼,也因此鮮少有輪到漢堡出場的機會。

加州其實有個連鎖速食餐廳In&Out,
打著新鮮現做的招牌,不少人到加州觀光時都會去朝聖一下,
我對它...也是興趣缺缺,再怎麼沒東西吃也寧可選擇在家下個麵也不願出門買這充滿牛肉香的漢堡裹腹。

還有台灣前陣子不知怎麼搞的刮起一陣漢堡風,
我在美國都不吃了還跑回台灣吃,
不過有幾次因聚會關係試了幾家在台北小有名氣的漢堡專賣店...
十八禁的連串髒話感想就免了,以後在台北還是乖乖的去吃別的東西...

不過這一切對漢堡的不滿終於在我遇到加州的Umami Burger之後徹底改觀!!!!!!!

Umami的創使人Adam Fleischman於求學期間主修文學,和食物一點關係也沒有,
不過由於他對葡萄酒的熱愛,逐漸影響往後的寫作方向,
之後不但於洛杉磯設立數家品酒聚點,隨著時間增長,Adam在料理、味覺上也更趨成熟,
進而研究出獨門的美味漢堡,在2009年時開了他第一家Umami Burger,
至今南加州、北加州都有餐廳進駐,2010年時更榮獲GQ雜誌年度漢堡的殊榮!

我所造訪的Umami為南加州Costa Mesa的分店,
座位並不多,用餐時間去的話至少得等上三、四十分鐘,外帶也不例外。

Menu -

Umami Burger的價格其實不太平易近人,
光是一個招牌漢堡就要美金$11,相當於台幣$300,
這種價位當然沒辦法和親民的In&Out相提並論,
不過相信我,一分錢一分貨,這些扣扣付出去絕對值得。

Umami Burger $11 USD -

裡面有香菇、炒至焦糖化的洋蔥、炙烤蕃茄、帕馬起士脆片及Umami特製蕃茄醬。

你看看! 你看看,
真是個性感誘人的漢堡!
不要看他小小的,吃下去絕對讓你有飽足感。

Umami的漢堡肉都是當天現絞,
其中這招牌漢堡所使用的肉餡,記得當時電視上介紹是由三種不同部位且足以媲美牛排等級的牛肉所製成,
肉排以高溫煎製,達到外表焦脆而中心呈粉紅色三分熟的柔嫩多汁口感,
還有那帕馬起士脆片,特有的起士鹹味搭配洋蔥的焦甜,
更別說Umami自製的蕃茄醬,
我光在這描述當時初嘗這漢堡的鮮明記憶,口水早已不停的分泌,比望梅還有效。

友人點的Manly Burger $11 USD -

直接翻譯就是"很男人"的漢堡,
內容物有啤酒切達起士、煙燻鹽味洋蔥絲、培根油塊,光這材料就覺得超man。

Truffle Burger $12 -

松露漢堡,夾有Umami特製松露起士及松露醬,
重點是不膩口,可以嘗到松露滋味卻完全沒有那種太人工的松露香氣。

吃漢堡總是要來個搭配小點,
蕃薯薯條 $4 USD 和天婦羅洋蔥圈 $3 USD -

我覺得它們的天婦羅洋蔥圈也是必點單品之一,
重點是吃到最後冷掉了一樣酥脆,麵衣似乎也有調味過,帶有淡淡的甜味,
可以沾Umami提供的各式免費醬料食用 -

講求健康的友人點了一個火雞肉漢堡 The Greenbird $12 USD -

火雞、酪梨、綠色起士(什麼東東?)、奶油萵苣、豆芽,
忽然很清淡的感覺??

綠茶 $2.5 USD -

Umami同時也提供多種特殊酒款,
以啤酒為例,店內並沒有一般常見的Budweiser、Corona、New Castle,
反而可以找到不常看到的Widmer Drifter Pale Ale、Leffe Blond、Boddingtons Pub Ale、甚至是泰國的Singha Lager,
另外也有紅酒、白酒及氣泡酒的選擇。

店內一角 -

抱歉啦,只能拍到廁所這邊的照片,
店裡都是客人,真的不太好意思直接把相機對著他們猛拍,
加上吃漢堡手油油的...

Umami Burger是我到目前為止唯一會讓我有衝動想吃漢堡的餐廳,
講真的,很多人來加州玩會指名要吃In&Out,
我由衷的推薦大家,除了In&Out之外,一定要把Umami列入必吃清單之中,
這美味台灣是真的吃不到也copy不了的啊!!!

Umami Burger (Costa Mesa Branch @ The Camp)
2981 Bristol Street
Suite B-2
Costa Mesa, CA 92626
http://www.umami.com/


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