Food Makes Me Happy

海園應該算是目前老媽最喜歡的海產餐廳，

從台北出發，最後一路沿著海線往東北方開過去，

天氣好的話，一路上風光明媚，海面波光粼粼及眼前大片藍天，心情可好。

就這樣享受沿途風光，

一直到路邊出現一座斜對著海洋及山壁的小廟，還有一個小型附有籃框的鼻頭服務區收費停車場 -

別懷疑，也不見得要馬上停在那個停車場，先往小路彎進來，

左邊馬上就會遇到海園活海鮮餐廳，門口也有幾個停車位 -

但能否停在正門口真的得靠運氣，即便是平日，常常還沒到正午12點就被其它客人搶先一步，

別擔心，再往下開，隨即海闊天空，是一大片的停車場，連遊覽車的位置都有。

這一個小區塊除了海園，旁邊其實還有幾間比較簡易的店家，客人同用公共桌位，

算是比較隨興親民的選擇，每到假日真的是人滿為患，

就連這麼大的停車場也是一位難求，

不過現在哪個景點不是一到假日就擠爆人，總之提早出門或挑平日避開人潮最保險。

海園的部份，以非市中心的海產店來說價錢會再貴一些些，

想說最近怎麼常在社群軟體上看到澎湖相關食記，

查看後發現原來正逢花火節，一路持續到六月底，

應景一下，之前在英文食譜部落格發過使用澎湖在地特產章魚入味的滷肉，

是一種名為「鮖鮔」的小型章魚，這回翻寫成中文版分享，

不過前陣子又有另一個新聞，指出澎湖特有種小章魚瀕臨滅絕的危機，

因此今年訂下3月29日至4月12日為禁漁期，

我的小章魚是滿久之前上網訂購的，連一開始寫的英文版食譜也是早在去年年底發布，

之後為了支持在地原生種復育計劃，未來所有章魚料理都先改用一般章魚，

雖然熬出來的風味可能不太一樣，但一般章魚的鮮及海味特有的香氣絕對不差，

最大的重點在於料理人的功夫與心意，是吧？

鮖鮔爌肉/章魚爌肉 - 

食材？

650克 豬五花

250克 鮖鮔章魚 (建議改用一般章魚)

2支 蒜苗

3至4顆 冰糖

1/4杯 醬油

1/4杯 米酒

真的是都忘記自己哪時候訂的位，畢竟正式用餐那一天離我當初打電話給店家的日子隔了好幾個月，

沒記錯的話，應該是去年年底或今年年初的時候，

訂完位還要先綁定信用卡，幾個月後的餐期，到時候去不成的話也是挺麻煩的，

我猜或多或少因為今年大致上也出不了國，

反正都在國內，除非出了什麼狀況，不然橫豎都在台灣，

所以大部份的客人想必只要是有興趣的餐廳就一路訂下去，

多少熱門店家大爆滿，想吃還得先看誰搶得快、誰比較有門路。

有門路或靠關係的餐廳暫且擱一邊，反正口袋名單落落長，不急，靠自己去訂就好，

這回的匠樂，應該是之前我心血來潮想說看訂到哪個週末午餐，

能訂就去吃，沒想到當時聽到的回覆是好久好久以後的事，

我的心情也是如此，就訂吧，出國的預算拿來吃吃喝喝，

若屆時無法親訪，雖然目前還沒發生在我身上過，

這麼炙手可熱的餐廳，去不成的話上網問問，總是有人願意拿下訂位，

想想幸好黃牛還沒經營到餐廳這一塊市場。

匠樂位在四維路巷弄間，這一帶近年更是各家高級餐飲進駐之地，

說疫情影響生意，在我看來有實力的店家根本就是逆勢登天，

不管是銅板小吃還是每人動輒萬元上下的高檔料理都一樣，

東西好吃的生意永遠就是這麼好，特別是走頂端客層的餐廳，

這家甜點店長存在口袋名單中，

前身是 HUGH LAB，在去年年底暫告一個段落，

之前陸陸續續有跟其它店家合作活動，像是跨界聯合創意這一類的餐會，

差不多一直到今年三月，新址敲定，HUGH dessert dining，以內用為主的形態營運，

店家也在 Facebook 上公告四月份訂位詳請，

立馬筆記設鬧鐘，等了這麼久，四月非吃到不可!

不過這年頭搶訂位真的快要和搶演唱會門票一樣困難，

當然 HUGH dessert dining 還不至於這麼誇張，

但的確是需要幸運之神，還是說食神助力，想搶到位置真的得碰碰運氣。

再次回歸後的店址位在延平國小旁，咦？怎麼跟我記憶中的延平國小不太一樣，

畢竟對這一帶不熟，不過這小學像是整個翻新過，很漂亮，

旁邊依舊是比較有歲月感的老房子，

而 HUGH dessert dining 就在其中一棟老公寓一樓，

深沉穩健的漆黑色澤和四周環境形成巧妙的對比，

走過經過，絕對會想回頭再多看幾眼的地方。

室內也是整面低沉的黑色調，但斗大透光的豎紋玻璃為這片黑撒落外頭太陽的光照，

店家選用的杯器造型也和玻璃相呼應，

這篇這個拖的有點久，明明是因為生日朋友請客，結果都換成朋友生日了文章才寫出來。

感謝友人餵食，這一餐吃的好飽好滿足，

也不虧是初魚系列的餐廳，不論是壽司還是鐵板燒，總能保持一定水準。

本來這次是要約在信義區新光三越的分店，

友人訂位後忘記提前付款，臨時改在仁愛國小旁的安和店，

想起老媽有一次也是跑去吃初魚，說訂完位後並沒有要求提前付款，

我自己事後打電話去時順便問了一下，

原來是訂位時，如果是在「當天」或是「隔天」用餐的話就不用預先付款，

可以直接餐後於餐廳付費，

倒是這樣一來萬一客人爽約怎麼辦？

電話那頭的服務人員說會列入黑名單，未來再也不能使用同一個人的資訊訂位。

不過想要當天或是隔天用餐的人，應該 no show 的機率會大幅減少？

總之，有訂位就乖乖出現，不然就找別人去，爽約是非常不好的習慣，

罰錢或被列入黑名單事小，要是害店家浪費食材或是任何其它形式的損失，都很不應該。

安和店這邊中午用餐也是準時12點才開放入座，

場地比想像中還舒適，絕對有高於午餐每個人一千出頭的水準，