Food Makes Me Happy

記憶中小時候家裡不太常吃海鮮，吃海鮮是很奢侈的在那...(才有鬼)。

大概差不多小學前後，印象中家裡顯少有零食或是所謂罪惡的宵夜美食出現，

我自己真正開始愛吃鹹酥雞應該是後來在美國讀大學時期，

很強吼，台灣的國民美食鹹酥雞早在這麼多年前就已經在美國發揚光大，

當時最喜歡的組合就是一份「super spicy」超級辣的鹹酥雞加上一杯珍珠奶茶，

在車上哪受得了這種極度邪惡的香味刺激，直接開吃，

真的辣到受不了時趕快吸一口甜膩的珍奶，是忙碌一整天下來最療癒也最過癮的犒賞。

一回想也才發現我在台灣開車時幾乎不太會吃東西，頂多就是邊開邊喝飲料，

部份原因應該是美國車程比較久也比較遠，

有時候食物買了就直接先在車上開動，倒也造就一個美味的回憶。

原來是在美國養成了偶爾爽吃鹹酥雞的習慣，

回到台灣後自然也會聞香去尋找最合自己口味的鹹酥雞攤，

目前台北吃下來最喜歡的還是位在永春及南京三民各有店面的少林雞排，

不過最近幾次發現南京三民的品質控管水準不一，有待觀察，

久久也會吃一次位在金山南路二段的鹹酥李，

鹹酥李應該算是盒型多料派的鹹酥雞創始，不然至少是早期開拓這條路線的店家之一，

把所有的炸物都放在同一個長方形盒內，客人還可以免費選一堆配料，

一來秉持著有捐有保佑的想法，二來也想把捐血這件事培養成一個好習慣，

因為體質關係，捐完會比男生要再多花一點時間恢復，特別是鐵質不足的部份，

還記得有一次去捐血中心，首先每次量血壓都偏低，

女生血壓偏低還算是比較常看到的情形，再來手指頭會被扎一針，

醫護人員在指尖採集到一滴血後會滴在一定比重的硫酸銅溶液中，

這時要觀察血滴落在最底下會花幾秒的時間，十五秒內達標算過關可以捐血，

記得前兩次的事，我就看著溶液中的血滴在上頭載浮載沉，

X (是叉叉不是髒話)，不合格，

被塞了兩包蔓越莓果乾後叫我回去好好補充鐵質，下次再接再厲，

沒捐成還拿了人家兩包點心，真不好意思，

自此開始乖乖每天吞一顆針對補鐵的女性綜合維他命，

捐血前後幾天也會特別在飲食上多攝取富含鐵質的食物，就是怕又落得被退貨的結果。

有注意確實有差，自從那次之後的血紅素測驗都安全過關，

而捐完血當然要好好犒賞一番，也順道補充營養，

蔬菜類先擺一邊，我要吃肉，大口吃肉，就來去吃碗肉量滿點的牛肉麵吧！

天東 86 算是台北老字號牛肉麵之一，天母這邊是總店，另外士林也有分店，

會選擇天母一部份是因為這裡的環境較舒適，

不像一般牛肉麵店很擠很混亂，在天東 86 天母店這邊就像上小館子吃飯般舒適，

算是二訪嗎？

時間一晃眼好幾年過去，當初還是在 2018 年時第一次去位在永和的 RéeL 用餐，

實際吃了些什麼如今也記不清楚，但至少留下兩個比較深刻的印象，

先說好的，就是大方向記得東西很好吃，即使是從台北特別跑一趟過去也值得，

壞的則和環境有關，當時在餐廳的小庭園中候位，

還沒享受到大餐前就先被蚊子圍攻，那時可真是被叮的慘兮兮。

拜別永和舊址，店家搬到台北市大同區貴德街一帶，在水門附近，

單行道的小巷直直出去的話，對街馬路上就是生意不錯的平價烤鴨店真好味，

新店址營業時間也做了調整，星期二至星期六從中午 11:30 一路到 5:30，

一般餐廳會休息的下午時間也有開，而且生意還不錯，

看來下午吃飯兼喝杯小酒的客群也不少 (記得喝酒不開車)。

固定菜單算簡單，這時一定要注意找找位在狹長型店面後方的黑板，

上頭有很多道不在紙本菜單上的當日料理，從前菜到甜點，為固定料理的延伸。

二訪經驗其實相當類似當初永和一訪的感覺，

這回並非蚊子擾事，但環境大致上仍是得到差不多的評價，

食物方面，說鄉村卻又再細緻些，

抓個家常法餐和精緻餐酒料理的中間值，東西還是很好吃，

之前一直想入手 garam masala 印度綜合香料粉，

市面上販售的價差頗大，但都不便宜，

畢竟也沒這麼常做印度料理，實際會用到的機會並不多，

考慮了一陣子，某天心一橫錢給它花下去，先買再說，

果然貴有它的道理，裡頭有肉桂、芥末籽、丁香、肉豆蔻、芫荽籽等多種香料，

東西好自然會油生想料理的念頭，總想煮些什麼來享受享受，

目前 garam masala 已出場三次，

家中偶爾傳出濃濃異國食物的味道，希望鄰居不要太介意啊。

印度瑪莎拉香料雞 chicken tikka masala - 

食材？

雞肉及醃料：

• 4塊 雞胸肉
• 130克 希臘優格
• 4至5瓣 大蒜
• 1大匙 薑末
• 2小匙 印度綜合香料粉 garam masala
• 1小匙 孜然粉
• 1小匙 薑黃粉
• 1小匙 印度克什米爾紅椒粉 (或用一半卡宴辣椒粉加一半煙燻紅椒粉代替)
• 1小匙 鹽

其它：

• 2大匙 蔬菜油
• 2大匙 無鹽奶油
• 1顆 洋蔥
• 3瓣 大蒜
• 1大匙 薑泥
• 340克 番茄糊醬 (tomato sauce)
• 200克 鮮奶油
• 1小匙 印度綜合香料粉 garam masala
• 1小匙 孜然粉
• 1小匙 薑黃粉
• 1小匙 芫荽粉
• 1小匙 印度克什米爾紅椒粉 (或用一半卡宴辣椒粉加一半煙燻紅椒粉代替)
• 1小匙 鹽
• 1/2小匙 黑糖
• 些許 香菜末

做法？

一般雞肉會用烤的方式處理，不過我們走家庭路線方便點的做法，

用香煎的，風味不會差太多，但在準備及清潔上反倒更省事。

先準備雞肉醃料，

朋友揪約吃位在長春路上的香港九記海鮮，

平時出門吃飯都是兩個至多到四個人，

盼了這麼久，總算有機會吃到滿滿一桌人的合菜，

九記有幾道幾乎每桌必點的招牌，像是龍蝦伊麵和京都排骨，

吃飯前一晚我跟不會出席的老大說明天一定要吃到這兩樣，

怎知他一聽到龍蝦伊麵，開始左搖右晃唱起「自從在峨眉山上見到你~」，

我只能一臉懵懂地看著他。

九記生意太好，絕對要提早訂位，

我之前傻傻想要跟老大兩個人過去吃，

也不是不行，只是九記大多都是一群吃合菜的客人，

就算店家有辦法挪出個位置給我們也是場硬仗，

想像兩個人擠在整間鬧哄哄吃合菜又喝酒的客人間，有點辛苦，

這回不怕了，同樣一群人過去和大家熱鬧熱鬧。

別以為午餐這種海鮮餐廳人就會少一些，

平日不確定，週末照樣上下兩層塞滿滿的，

我又再度犯傻，那天最晚抵達，話說我可沒遲到哦，是其它人提早到，

當時想說我們這群人真的很多，還臨時追加人數，應該被分在上層的包廂，