不知道是不是整天烏雲密佈的關係還是最近一直在跑搬家的事,似乎在家時總是懶揚揚的腦筋無法運轉,
前兩天本來想好好準備這篇食記,結果需要的視窗都開了卻兩眼直盯營幕一個字也打不出來,
索性關上電腦躺在一旁乖乖看我的海賊王(得在One Piece海外展開跑前追完動畫版的劇情),
- 宅女無誤 -
到了隔天...工作完畢後腦中再度一片空白..
即然這樣,這次食記就以重點整理方次帶過,主要的食後心得感想先全寫在前頭,
其它的就以照片代替我平日嘰嘰呱呱的文字。
高玉健國店初訪,選了個平日中午的時間前往用餐,生意還不錯,約7成滿,
環境簡約大方,板前除了師傅外還有位學徒助手在一旁,
師傅是日本人,會一點中文,有特別需要翻譯的話服務員阿姨會幫忙溝通。
食材方面,當天吃到的海鮮都相當肥厚,特別是竹莢魚,鮮度和油脂不在話下,
為初訪最喜歡的一貫握壽司,連toro都硬生生地被比下去!
另外師傅有出兩款對比型的握壽司,分別是:
比目魚的魚身 vs. 比目魚鰭邊肉
九州紫海膽 vs. 北海道馬冀海膽
個人滿喜歡吃壽司時師傅提供同種魚不同部位,或是同款食材不同種類、產地等互作比較,
一來可以彰顯各項食材特色、二來得已更加容易去體會其特有的滋味及口感。