Food Makes Me Happy

不知道是不是整天烏雲密佈的關係還是最近一直在跑搬家的事，似乎在家時總是懶揚揚的腦筋無法運轉，

前兩天本來想好好準備這篇食記，結果需要的視窗都開了卻兩眼直盯營幕一個字也打不出來，

索性關上電腦躺在一旁乖乖看我的海賊王(得在One Piece海外展開跑前追完動畫版的劇情)，

- 宅女無誤 -

到了隔天...工作完畢後腦中再度一片空白..

即然這樣，這次食記就以重點整理方次帶過，主要的食後心得感想先全寫在前頭，

其它的就以照片代替我平日嘰嘰呱呱的文字。

高玉健國店初訪，選了個平日中午的時間前往用餐，生意還不錯，約7成滿，

環境簡約大方，板前除了師傅外還有位學徒助手在一旁，

師傅是日本人，會一點中文，有特別需要翻譯的話服務員阿姨會幫忙溝通。

食材方面，當天吃到的海鮮都相當肥厚，特別是竹莢魚，鮮度和油脂不在話下，

為初訪最喜歡的一貫握壽司，連toro都硬生生地被比下去!

另外師傅有出兩款對比型的握壽司，分別是：

比目魚的魚身 vs. 比目魚鰭邊肉

九州紫海膽 vs. 北海道馬冀海膽

個人滿喜歡吃壽司時師傅提供同種魚不同部位，或是同款食材不同種類、產地等互作比較，

一來可以彰顯各項食材特色、二來得已更加容易去體會其特有的滋味及口感。

壽司飯的部份，高玉的握壽司給我較為鬆散的感覺，每個米粒間留有不少空隙，

笨拙的我得更份外小心地以筷子挾起食用，

米飯和近期吃過的壽司店相比口感比較軟，應個人喜好而異沒有一定的好壞，

我自已倒是偏好再Q一點點，一點點就好的米粒。

除了壽司，中午也有$1,500的午間套餐，冷熱食混合提供 - 

前菜，蒟蒻絲搭配胡麻醬、海苔、細蔥 -

有胡麻醬"沉穩"的香氣，但在口感上不會過於稀釋或是帶有黏牙的感覺，

鹹味的海苔為這道小品主要的鹹味來源，胡麻醬以香氣和口感為主，本身並沒有多餘的調味。

清爽的醃蘿蔔 -

師傅 -

第一貫為QQ的比目魚魚身，一旁的醃薑好辣啊! -

學徒正在處理魚肉上的刺，師傅在一旁看著，做的不錯的部份師傅還會讚美一下，很溫柔的感覺 -

針魚 -

白魽，從這貫開始魚的油脂感明顯上昇，每道真的都好肥美 - 

金目鯛，以些許柚子胡椒提味 -

鰹魚たたき及炸到剛剛好的蒜片(哪像我十次炸八次焦...) -

綻放的花枝與清香柚子屑 -

花枝的準備過程 -

左邊為九州的紫海膽，右邊為北海道的馬冀海膽 -

相比之下這個時節品嘗紫海膽份外濃郁，整口的海膽稠香，

馬冀海膽反而和印象中不太一樣，味道較分明。

提外話，吃完這兩貫海膽..果然隔天驗血膽固醇小小偏高...

嗯...怎麼辦呢?...這陣子先照吃不誤以後再說好了...

輕輕炙燒後的比目魚鰭邊肉，比魚身部位再Q彈一些，甚至可以用微脆來形容的口感 -

重頭戲，來自九州的肥滋滋竹莢魚 -

超~~~肥~~~上次吃到如此肥美的竹莢魚也好久以前的事了吧? 衷心大推!!

吃下肚後還特別和師傅說メチャおいしい~!

平常不太和師傅聊天的說，好吃到我都忍不住誇讚一下。

星鰻 -

怕太飽所以跳過湯品，直接上甜點，有三種選擇：奶酪、紅豆湯、葡萄柚凍，

等待期間服務生先行整理桌面並送上新的熱手巾及熱茶 -

紅豆湯與葡萄柚凍 -

紅豆湯裡有加一點花生粉，也因此多了一層香氣。

葡萄柚凍比想像中的甜度及酸度還低，很好入口，還可以吃到絲絲的果肉，白色的是優格醬汁，

想要有吃"甜點"的滿足感的話適合紅豆湯，走清爽路線的話葡萄柚凍是很不錯的選擇。 

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來。有些小細節服務人員沒注意到，是師傅發現了才有動作)

整體環境：★★★★☆

回訪率：70% (個人還是偏好再Q一點點的醋飯，不過魚料真的很不錯!)

高玉日本料理(建國店)

台北市中山區建國北路一段92巷8號1樓

(02) 2515-3369

*Courtesy of Google Maps

*可刷卡、無代客停車

*位在依通公園一帶，新都里、喆園、Fika Fika附近