Food Makes Me Happy

本來韓式涼拌小黃瓜的英文食譜完成後就此結束，

想說有點太簡單，應該不需要特地再改寫一篇中文版，

結果沒想到老大超捧場，直說這個小黃瓜吃起來跟在餐廳的口味好像，

頓時信心大增，既然如此愛不釋口，那好像是有這麼點值得翻成中文分享一下。

韓式涼拌小黃瓜 - 

食材？

• 3根 小黃瓜
• 1小匙 鹽

醃料：

• 3大匙 蔥末
• 1/4杯 洋蔥絲
• 2大匙 蒜末
• 1大匙 醬油
• 2小匙 麻油
• 2小匙 韓國辣椒片
• 1小匙 烘烤過的白芝麻
• 1小匙 白糖

作法？

大蒜剝皮後切成末，青蔥去除根部後切成末，洋蔥剝皮後切成絲。

小黃瓜切除頭尾稍微修整一下，切段後再分切成帶點厚度的長方片狀，

看個人喜好，也可以切成厚厚一口大小的短圓柱形。

切好的小黃瓜移到碗中，同時加一小匙鹽抓醃一下，

靜置約十分鐘後會稍微帶出些許水份。

把水瀝乾，小黃瓜也用手抓捏讓多餘的水份流出，

注意力道，可別把小黃瓜捏爆，完成後移至另一個碗中。

把所有列在「醃料」項目中的食材都加到放有小黃瓜的碗中，

拌勻，蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏至少十分鐘再吃。

很快速就能完成的韓式涼拌小黃瓜，

吃不完也不用擔心，我自己就有多放個兩天，味道並沒有因此變得更鹹，

頂多就口感沒剛醃好時那麼脆，完全在可以接受依舊好吃的範圍內。

話說這個韓式涼拌小黃瓜和台式或是日式的涼拌小黃瓜最大的不同就是沒有用到醋，

也沒有檸檬或是其它酸性食材，主要的香氣來自麻油還有大蒜及辣椒片的辛香，

強烈建議要冰冰的吃更有開胃的效果。

English version:

Spicy Korean cucumber salad