Food Makes Me Happy

會提到想想廚房是因為夏花餐室的主要推手之一就是之前想想的印度主廚 Joseph，

早期可說是台北數一數二走在前端的印度餐廳，

還是想想時期時抓了一整桌人去嚐鮮，可是真的沒那麼喜歡，

總覺得香料組合不是這麼平衡，吃起來很特別，但留在口中的尾韻不太合口味，

後來想想結束營業，又沒多久新消息釋出，

原來 Joseph 邀請另一位印度主廚 Wilfred John Coelho 準備聯手打造新餐廳，

而且這一翻規模更大料理更豐富，還是選在台北精華地段，

位在捷運忠孝復興站旁新光三越 DIAMOND TOWERS 二館三樓。

二館除了 Dior，基本上整個空間規劃以餐飲為主。

三樓除了夏花餐室，另外還設有鐵板燒及燒肉共三間餐廳。

太早到餐廳還沒開放，先要了本菜單坐在外頭公共沙發區研究 -

時間一到準時入內，原來店家在靠近門口的小走廊還設計了一面印度地圖介紹及各式香料陳列 -

穿過小走廊才是重頭戲，長型用餐區一路看過去視野相當舒服，

半開放式廚房外還有超大面的花鳥畫作 -

加上用餐當天天氣好，我們還被分到最靠外頭的位置，

兩面都是落地玻璃，旁邊一整棟 DIAMOND TOWERS 一館和忠孝東路街景一目了然 - 

除了整排的獨立桌位，另外還有設計一個類似包廂的空間 -

老實說一開始我也沒急著想要訂位去吃，各大新聞稿都用過去想想的名號作宣傳，

畢竟之前造訪想想並沒那麼喜歡，這種推銷切入點對我來說變成反效果，

是一直拖到最近，正好想找家有素食套餐的餐廳時發現夏花餐室有提供，

而且是印度料理，即使是吃素食套餐，風味和常見的中菜大不同，

不管有沒有達到非常好吃的地步，至少可以換個口味換個風情。

最後雖然因為個人因素造訪時沒有點到素食套餐，

至少因緣際會把本來沒啥興趣的我引領到夏花餐室，

更沒想到這一試和前身留下的印象大不同，每一道料理都很喜歡很對味，

連飲料和甜點都有中，完全推翻過去不合意的感覺，

加上環境優、服務佳，打算之後家人生日也帶來吃頓飯，應該會受到愛吃異國美食的長輩青睞。

我也很喜歡夏花餐室的菜單設計，比較熟悉印度料理或有特定想吃的菜餚的話單點最方便，

但我相信絕大部份的客人應該屬於有點摸不著頭緒的方向，

這時候完整囊括各大重點的套餐相當管用，其中被框起來有底色的部份為蔬食選項，

或葷或素，種類多元，印度料理該有的基本項目都有包含在內。

Masala Chai 香料奶茶，對於各種香料風味接受度大的話非常建議點一杯試試，

可能是荳蔻或肉桂這一類偏向清新芳香型的香料，喝起來意外地相當爽朗，

奶的運用在這裡更像是柔化而非增加濃醇度的作用，

最後會有一抹很細微的苦韻，變的更回甘耐喝，是屬於大人系的奶茶風格。

Tropical Fizz 無酒精飲料 - 

主要風味來自萊姆葉、檸檬胡椒、檸檬、蘇打水，

也覺得有香茅在裡頭，簡單形容有點像是帶點南洋風味的雪碧，

而且沒想到上頭撒的胡椒與蘇打水這麼合拍，

恰到好處的辛辣正好也對上同一階力道的氣泡感，

搭配著各種重口味的印度料理還有解膩的功能。

果阿的鑲肉透抽 - 

果阿 Goa 是印度西邊靠海的一個小邦，因為地理位置的關係擁有豐富的海產資源及相關料理，

夏花餐室延伸當地特色，使用宜蘭透抽，並在裡頭塞入西班牙辣腸、丁香、肉桂等香料，

這個有點不公平，因為透抽加上西班牙辣腸，兩個這麼討喜的食材怎麼可能不好吃，

坦白說就算一個不太會料理的人把透抽和西班牙辣腸湊在一塊兒也會是道不錯的料理，

只是經過廚師巧手，還有各種香料的輔助，讓本來的鹹香鮮大幅度升級。

一大口咬下真的過癮，而且一旁還附上用甜菜根下去染色醃漬的洋蔥，

用它的酸爽適時中和嘴裡的辣，設想周全。

甜菜根起司酥餅 - 

本來在干貝鮮果噗哩與甜菜根起司酥餅間周旋，

但看到菜單上說噗哩有四顆，起司酥餅兩個，想想我們兩個人吃正好就挑了起司酥餅。

結果送上來的和想像中的模樣不太一樣，應該是說尺寸整整大了一圈，

味道也和預期的不同，但我很喜歡，

特別是帶點厚度的酥餅，說它乾爽嘛，其實更像是酥皮把油脂吸透透的感覺，

所以咬下去雖然有點份量，但完全不覺得乾，當然也不可能有油份滲出，而且還透奶香，

內餡說是用到煙燻巧達起司及自製 paneer 起司，

同樣的，為了平衡整體風味，在酥餅的上頭佐以漬白花椰菜，一旁還有酒醋晶凍，

嚐起來像是非常耐吃不容易膩的起司餡餅，

我是不清楚印度當地什麼情況下會吃這種酥餅，

但我自己滿想把它當作下午肚子有點餓的時候吃的暖心零食。

旁遮普的焗烤青花菜 - 

如果是在美式餐廳看到烤花椰菜，比較大的機會是偏乾邊角香脆的版本，

但眼前滿滿起司底下的花椰菜相對濕潤柔軟，

份量很大哦，建議四個人以上再點這道會比較剛好。

想想的爐烤雞肉 - 

菜單上寫著使用黑羽土雞腿肉，不止這個，

其它料理有各種安永嚴選海鮮、台灣田尾胡蘿蔔豬、泰國暹羅灣野生藍鑽蟹肉等，

讓人覺得夏花餐室用料頗為講究，身為消費者的我吃得很開心，當然也多幾分安心感。

食材優秀先打下良好的基礎，再加上香料的組合搭配及爐烤溫度時間的完美掌控，

你看看這幾塊雞肉賣相真好，些微焦香的部位整個又油亮亮的，

切下去還會不斷滲出肉汁，有圖有真相，底下都是沒被我攔截成功的美味精華。

烤雞肉單吃已經很夠味，沾上香菜優格綠醬後更是一絕，

與其說是香菜，和其它調味混在一起後反而帶點薄荷的影子，

多沾一點，讓醬料滿滿巴在爐烤後凝結肉香的雞腿上，

再貪婪地大口咬下，會有種被雙重 juicy 攻擊的爽快。

加點冰拿鐵 -

剩下咖哩類的菜色陸續上桌 - 

這是刻意安排的上菜順序，如果有點烤餅或是米飯的話也是會等到咖哩登場時才一起出現，

兩者在餐期尾聲搭配著享用，

如果不習慣或是也想配著頭幾道菜一起吃的話當然沒問題，

跟服務人員交代一聲即可，像我之前那道烤雞確實配飯吃的話也很棒。

喀拉拉的椰香炒蔬菜 - 

名字沒有咖哩二字，看起來也乾乾的，但這道貨真價實也是蔬食咖哩的一種，

很推薦給想要多吃點青菜均衡飲食的人，重點是它真的滿好吃，

除了有一抹說不上來鹹鹹香香的味道，有點像是撒了鹽的椰子烘烤後的香氣，

裡頭還有一些碎顆粒，咬到時也會爆出堅果般大地系的味道。

蛤蠣卡文咖哩 - 

被我指名的咖哩，畢竟太少看到以蛤蠣當主角的咖哩，很想試試看，

先撇開醬汁、香料、些許的辣度等等，

果然加了蛤蠣真的就多了一點蛤蠣的鮮香融入在醬汁中，

當然是大力澆在薑黃飯上吃過癮啊。

用原味烤餅沾著吃也不賴，同種醬汁兩種風情。

餐後甜點，挑了玫瑰甜球與甜米粥 - 

過去對於以米入味的甜點都不是很感興趣，

泰國的芒果糯米飯也是，願意吃但離喜歡還有好長一段距離，

所以點這道玫瑰甜球與甜米粥一開始還有點擔心。

沒想到總算讓我遇到一個真心覺得超好吃又由衷喜歡的米甜點，

一整個香濃，而且這個香是淡雅的甜與乳脂的味道，

本來以為會很強勁的玫瑰氣味也是輕描淡寫地刷過去而已，

裡頭的玫瑰甜球像是吸飽甜奶的麵包布丁，很有份量但又會整個糊在口中的質地，

加上溫溫熱熱的，除了暖心，吃起來身子也有種很舒服的感覺。

這麼多年下來，我終於有一個喜歡而且有時候想起會嘴饞的米甜點。

很難得這次某種程度上的「再訪」體驗大成功，

不然依照過去經驗，很多餐廳是偏向時間久了味道會開始走下坡，

台北比較高價位的印度餐廳並不多，正好常去的兩家番紅花系列開始有點吃膩的狀況，

又這麼剛剛好讓我發掘合適的替代餐廳，

接下來幾個月如果想舒服地吃頓印度菜，還有家人的生日餐，十之八九就是夏花餐室了。

美味指數：★★★★☆

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：100%

夏花餐室 Summer Flowers Dining Room

台北市大安區忠孝東路三段282號3樓 (新光三越 DIAMOND TOWERS 二館)

(02) 2711-1328

Facebook：夏花餐室

inline 線上訂位連結：夏花餐室網路訂位

營業時間：

每日中午 12:00 noon ~ 3:00 p.m.、晚上 6:00 p.m. ~ 10:00 p.m.

*Courtesy of Google Maps