Food Makes Me Happy

很重要，所以要在文章一開頭就先提醒告知，

駅前傳統石頭火鍋目前共有兩家，一間在長春路上，也就是我文章造訪的這間，

另一個長安店距離本店也不遠，在長安東路近遼寧夜市的方向，

兩家營業時間不同，只有「長春本店」白天無論是中午或下午都有營業，

長安店則是傍晚至宵夜時段，千萬別找錯跑錯店家。

至於我選擇長春店的原因，

除了本店加上親和力十足的服務態度，再來就是下午也有營業，

特別是注重飲食控制的那幾天，

不想太晚用餐，中午吃又怕一路撐到晚上容易肚子餓破戒，

這時卡在不上不下三四點鐘的時段剛剛好，

而且火鍋這項目還能夠吃到滿滿的蔬菜，營養、份量兼顧。

對了，下午用餐還能避開人潮，

平日中午生意如何我不清楚，但駅前傳統石頭火鍋長春店晚上生意可好的，

尖峰時刻，特別是週末強烈建議要先訂位，

當然，我在週間三、四點左右飄進來，

輕輕鬆鬆，還有前半段較寬敞的桌位任我選。

桌位區還有另一個好處，想吃個人獨享鍋或是共鍋都可以，

餐廳後半段則是像一般涮涮鍋的吧檯座位，一人配一鍋。

都特地跑這一趟，目的自然是為了石頭火鍋，

當然想吃涮涮鍋的話店家也有提供，可以想成是基本款，

石頭火鍋只要每人再加價 $20，有種小小升級的感覺。

選擇的肉款會先在餐廳後方快炒至半生熟的狀態再送上桌，

各有優缺點，沒在桌邊炒自然衣物沾染到的油煙食物味會少些，

但也少了點享用石頭火鍋的臨場感。

炒完的肉送上桌時猛一看會比吃涮涮鍋的生肉盤小很多，

這很正常，問常開伙的家庭主婦就知道，一大盤生肉炒完本來就會縮水，

可別覺得店家小氣或抱怨什麼 CP 值很低，駅前不是吃 CP 值的店。

在倒入炒好的肉之前先嚐幾口鍋底爆香後熬煮一會兒的高湯，

滿口清香鮮甜，裡頭用到劍蝦、蛤蜊提味，

另一方面還有著類似日式昆布高湯但再濃郁一兩階的風味，

忍不住再多喝幾口才肯下肉。

沙茶醬也是店家用心自製，完全不死鹹，質地滑順好入口，

很合原本的高湯底，一搭一唱，像是鹹鮮度正好配在最高點再下來一咪咪的地方，

讓人吃這石頭火鍋時每一口都覺得夠味又不至於吃到最後好油好膩的感覺。

說是招牌，所以同場加映一杯紅茶，是帶點微微甜度的古早味紅茶。

茼蒿正當時，可謂冬季火鍋逸品。

鍋中還有加點的番茄，很喜歡駅前傳統石頭火鍋把番茄切成薄片狀，

不用煮太久就會半融入於湯頭中，番茄片也軟軟的好入口，

芹菜貢丸也是額外追加的食材，咬到裡頭碎芹菜時爆出的香氣意外美味，

加入火鍋中更有提升風味層次的效果。

一直讓火鍋維持在小滾的狀態，裡頭蔬菜食材的滋味早已釋放於湯頭，

再加上不斷加熱的動作，越煮那股鮮味越發濃縮，甜度也更加厚實，

這時候要不要沾沙茶醬已經無所謂，單靠熬煮入味的鮮與甜足矣。

結果竟然吃成這樣，哎呦，我當然知道大概也吃進不少普林，

但這湯頭實在太美味太誘惑，下次再訪我會好好注意控制，

想喝湯就早點喝，之後乖乖把食材吃掉就好，千萬別貪心。

最後的神來一筆冰涼綠豆薏仁湯 - 

從一開始的清香鮮甜到後頭融入各樣食材精華的濃郁好滋味，

駅前傳統石頭火鍋的「漸進式」變化讓人回味，

不同階段品嚐有著不同的面貌，

或許正因如此，從頭到尾完全不覺得膩，甚至讓我忍不住喝了好幾碗湯。

雖然長春路的店面場地不大，但乾乾淨淨的，

加上服務親切，是那種有點家常東西又好吃的小店，

這種組合大幅提升回訪意願，也難怪店家生意一直這麼好，熟客數量穩定增加中。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：85%

駅前傳統石頭火鍋 (本店)

台北市中山區長春路74號

(02) 2562-6065

Facebook：https://www.facebook.com/stonepot65

營業時間：

星期二至星期日 11:30 a.m. ~ 1:30 a.m.

星期一公休

*Courtesy of Google Maps