Food Makes Me Happy

最近因為疫情的關係，把大家搞的好緊張，

特別是我老媽，希望我能不出門就不出門，

更別說在餐廳吃飯，最好連外送也不要，每頓都在家自己煮，

可是，真的好想出去吃飯啊~~~~~

也不能怪她，畢竟年紀大了，身體也說不上特好，

講實話，若真大爆發，她在各方面的謹慎程度確實有幫助，

可我好想吃火鍋，怎麼辦？

只好暫時瞞著老媽，外出用餐時多注意，

選擇衛生清潔有切實做好的店家，

餐前餐後洗手，自己把桌面再擦過一遍，

進家門前也徹底消毒，

總之，既然擋不住這饞念，至少衛生要更加注意。

選擇晚餐時段第一輪，抵達時餐廳空盪盪，

避免人潮最多的時段，也不失為外食的好方法。

想想，經過這段疫情風波，整體國人的衛生程度不知道會不會提升，

像是習慣常洗手，咳嗽打噴涕會注意要摀住嘴巴之類的，

別說我誇張，聽起來理所當然的事，並不是每個人都會做好。

特別是坐捷運的時候，

以前偶爾看到有人打噴涕用手摀住後，馬上又去抓欄杆，

不然就是明明有戴口罩，卻在打噴涕時把口罩拿下來，

到底是怎樣，防別人但覺得沒人會怕你嗎？

不過老媽說人們是健忘的，之前SARS時大家還不是怕的要命，

過了一段時間什麼衛生習慣又拋在腦後，

哎啊，管不了別人，自己先做好才是。

鐵支的高湯有四種，看菜單上的國王符號，想必黃金澄清雞湯和大紅袍麻辣湯是招牌，

既然是初訪，而且當初想吃麻辣鍋的話應該首選不會來這裡，

乖乖選擇較清淡的黃金澄清雞湯。

點選高湯的當下沒仔細看，當時只覺得鐵支的澄清高湯還不賴，

不油不膩，重點是涮完肉，好像有幫肉片加乘的效果，多了幾分清香。

是一直到寫這篇文章時把照片放大才發現，這高湯確實不簡單，

說使用白露花老母雞，

一同入鍋熬煮的食材還包括白蘿蔔、紅蘿蔔、

紅蘋果、西洋芹、大白菜、老薑、月桂葉、白胡椒粒，

熬煮八個小時，最後再冷凝去油。

附餐四選一：

宜蘭台梗九號冠軍米、龍泉手工有機冬粉、台南手工蘆薈蕾絲麵、芋見彩虹麵。

也可以加價換成海鮮丼飯 -

飲料也是四選一：

冬瓜檸檬、韓國柚子蜜茶、山楂洛神烏梅、古早味楊桃。

當天沒供應布丁，不過本來的套餐就會附一份小甜點。

桌上已事先備好佐料 -

小菜，枝豆和芭樂片 -

鮮蝦沙拉 -

這個應該是當天超失敗作，或許不端上桌還好一點，

也不是味道的問題，只是沙拉裡有蝦子，和其它食材凍在一塊兒的蝦子，

或許是我們比較早到，感覺是預先準備好的沙拉但來不及完全退冰，

我自己是很勉強冷冰冰的把蝦子吃掉，

另一份放到最後等退冰，

不過退完冰後反而水水的，結果也沒吃就是，

這個套餐附上的沙拉真的是個大敗筆。

菜盤 - 

話說用餐那天是差不多正好年後的事，店家好像剛好很多料都沒有，

本來想加點腐皮也說沒貨，

不知道有沒有影響到菜盤配料，

該有的都有，但不至於到豐富的程度，也沒看到丸子或是餃類食材。

飲料上桌，山楂洛神烏梅飲及冬瓜檸檬飲 -

宜蘭台梗九號冠軍米 -

比較謝謝店家的地方是當初訂位時，店家告知週末兩個人的訂位會先以吧檯為主，

有表示方便的話看能不能安排桌位，店家會再注意，

結果當天順利坐到桌位，空間自然大多了，底下還有放包包的空間。

沾醬部份，除了剛才的蔥、蒜、辣椒，其實還有一瓶調好的醬汁，

店員說是柚子醬油，偏日式風味，但比市售瓶裝柚子醬油再淡一些，

滿喜歡的，多了一抹清香，也沒有純醬油來的死鹹，很適合當天選的澄清雞湯。

美國Prime霜降自然牛10oz -

雖然一開始的鮮蝦沙拉出錯，但鐵支的肉盤可說是逆轉勝，

看起來和很多火鍋店家的肉盤差不多，

所以我一直在懷疑是不是澄清高湯底的關係，為什麼涮完肉後，總覺得肉片變更好吃，

本來的肉香或是牛脂香氣之餘，像是額外覆上一層淡淡的調味般，

輕柔的鹹中更多了些韻味，說是旨味吧，

明明是淡口味的高湯，但口中的香氣柔和地變化著。

有沒有這麼玄？總之，每涮一片都是很好吃的肉，

白話而言就是這麼簡單。

日本鹿兒島A5和牛蜜臀6oz -

換成高一階的牛肉也是如此，而且其實這湯頭並沒有搶走牛肉本身的風味，

反倒是輕輕地推一把般，更加耐人尋味，

我真的，真的本來只是期待像平常那樣簡單涮個肉片吃而已，

沒料到入口後，除了優質牛肉本身帶來的滿足感，口感，油花這類，

還額外讓人驚豔了一下，那種，"哦，這肉好好吃"的反應。

何況一開始的霜降自然牛還是偏薄的肉片，一樣吃的很開心。

單純撒點鹽也很棒，蜜臀之外，肉片也沾覆些許高湯清甜。

餐後甜點芝麻奶酪，竟然漏拍。

出錯的鮮蝦沙拉就算了吧，這高湯底和肉片本來才是來吃火鍋的主要目的，

單純為了吃肉的話，鐵支還不錯，

可是我吃火鍋通常還有另一個要求，就是想吃到滿滿又多種的蔬菜，

這點就比較不符合我的期望，

另外也沒試到海鮮，所以說不準，

總之，火鍋這東西，也是各有千秋，就看店家強項有沒有剛好對到個人需求。

題外話，最近或許可以跳脫平常外食的選擇，

努力開發能避開外國觀光客又可以在戶外寬敞座位吃飯的餐廳，

只是不好找，市區已經很擁擠了，外頭空氣又不好，

郊外，又不想跑太遠，或許離台北市區車程一個小時內是極限，

總之，好好想個方案出來，或許還能讓老媽放心出門吃頓飯，透透氣。

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

回訪率：65% (回訪率比較低是因為菜盤比較弱，除了肉，我也想好好吃菜)

鐵支涮火鍋 TIGI HOT POT (大安區創始店)

台北市大安區和平東路一段141巷6-1號

(02) 2391-1798

Facebook：https://www.facebook.com/tigihotpot/

營業時間：11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、5:30 p.m. ~ 11:30 p.m.

*Courtesy of Google Maps

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