偶爾會在美食街看到天香樓的櫃位,但從來沒點來試過,

雖是星級餐廳,總覺得換到美食街來品質難顧,

怕在百貨公司一吃,反而對天香樓的初體驗留下普普通通的印象,

硬是等到這一天,逮到機會造訪位於亞都麗緻飯店內的天香樓,

好家在,這實實在在的初訪,達到未來100%回訪率的極佳印象。

亞都麗緻天香樓 - 14    

而且還見識到友人好浮誇的一面。

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從沒踏入過亞都麗緻,看到牆上各國名人的紀念照,原來這飯店以前可不同凡響,

外國元首、世界級明星、連台灣企業家嚴凱泰先生都留字說亞都麗緻像家人般,

在下不識早年的繁華盛大,原來亞都麗緻曾經如此風光。

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好巧不巧初訪天香樓時餐廳正在整修,預計會一路到七月底,

所以當時循著電梯裡的指標還是找不著店家,

上上下下讓早已抵達餐廳的友人多等了五分鐘。

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(喝酒不開車,這次是搭小黃回家)

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自帶酒之餘還另外點了東方美人,那晚記得好像...沒有想喝太多的感覺 -

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餐廳內有伺酒師已不稀奇,天香樓還請來書法家現場揮毫,

好像只有晚餐時段才提供的服務,將客人點的料理寫成菜單送上 -

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捲起來小巧精美,若剛好招待外國友人用餐,非常適合作為紀念品,

餐廳內也有不少名家的揮墨作品,享用佳餚之餘不妨瀏覽欣賞一番。

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杭式醬鴨 -

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看似清爽,不過這醬鴨登場時可是一路飄散著蒜香上桌,

主廚在接近用餐尾聲時有出來和賓客聊上幾句,

問了一下,說這是宜蘭的三星蒜,不是三星蔥哦,是三星蒜,

相當水潤的清脆感,香氣特別強烈,難以忽視。

亞都麗緻天香樓 - 28  

醬鴨也比預想中清爽,原本還以為會很厚重,

尤其是醬油的鹹味,像是點到為止,整體反而變得優雅耐吃。

 

龍井蝦仁 -

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溫熱的盤子,刷上一抹自釀醋。

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一斤得用上七顆蛋白,還得剝除這小小河蝦的殼、去腸泥,著實費工,

單吃鮮甜滑嫩,不過淋點醋後那滋味更上一層樓,

最初是彷如巴薩米可醋的厚感,隨即蒸發般,香氣從口中轉為鼻腔內的芬芳氣息。

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不過早年有親訪產地,當時吃了不少份這經典的杭州名菜龍井蝦仁,

記憶中的河蝦還要再小隻就是。

 

西湖蓴菜羹 - 

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那個字唸"ㄔㄨㄣˊ",之前我自己是比較常在日本料亭吃到,

像是被一層透明膠質包覆般,有著咕溜咕溜的口感,搭配同樣滑順的羹湯。

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看起來清爽,不過入口後滿是中華上湯的風味,

火腿鹹香,羹裡點還混有雞蓉,你儂我儂,難以分辨,口味相當鮮美,大推。

 

豌豆鮮筍 -

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好脆的豆子! 而且最外層也是沽溜沽溜的滑順口感,

不得不說天香樓的菜餚完全超出預期,

至目前為止,道道細緻迷人,就連理當偏清淡的菜色,食材的香氣都能夠完整展現,

很慶幸把自己的第一次給了天香樓本尊。

 

這份炸響鈴更是讓人大吃一驚 - 

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當時還忙著拍照,只聽到友人吃了一口後在那邊"oh my god oh my god"的,

有沒有這麼誇張? 斜眼看了友人一眼。

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我邊笑邊挾一口試試,

誒,筷子一碰到炸響鈴時就覺得有蹊蹺,

好像很脆弱般,似乎不能出太大的力氣挾取。

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小心翼翼地吃一口,

哇塞! 這什麼東西啊,友人連忙在旁邊說"是不是!? 是不是!?"

不就是個炸豆皮嘛,看起來又炸至香酥樣,怎麼能產生如此"入口即化"的口感?

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結果所有吃第一口的朋友都讚聲不絕,搞不清楚狀況的一定會覺得這桌人怎麼這麼浮誇,

這口感實在太神奇。

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單吃之外,還可以搭配蔥白、花椒鹽、或是甜麵醬,

像是川劇變臉,馬上換個滋味,

我自己特喜愛沾點甜麵醬,很細顆粒的糊度,

僅用酒和糖熬煮而成,但尾韻會浮上如陳皮的香氣,甘味加倍,

當炸響鈴化於口中時,甜麵醬的沉著甜味還未完全散去,持續享受著。

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後來也有和主廚聊到這道炸響鈴,

戲說這明明是天香樓內最便宜的一道菜,但很費工啊,

慢慢用約165~170度的油溫去炸,

可惜在口中咬下的照片難以呈現,不然真想分享這奇特的口感,

試想看看,玻璃瞬間破裂成千萬碎片的畫面,這炸響鈴入口後,差不多就是這感覺。

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天香東坡佐三御品 -

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相較之下,反而幾乎人人都知道的名菜東坡肉就沒這麼出色,至少不如炸響鈴般驚奇。

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可搭配醬蘿蔔香米飯、浙式火烔菜飯、天香麵線食用,

菜單上寫出天香樓的作法,

會將文火燜煮的帶皮五花肉去油且浸泡一日,食用前再回蒸。

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片兒川煨麵 -

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完全不辣,所以別看菜名寫著"川"就覺得是道辣菜,

反而一抹鮮甜,筍片的關係吧,麵條又沾上切細的雪菜,

是份細緻同時間味道又能留持爽感的湯麵。

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棗泥鍋餅 -

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沒有棗泥特有那種苦苦的味道,單純留下香氣。

 

豆沙小鍋餅 -

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不過原來餐後還有甜品啊 -

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算是托整修之福嗎?結帳時每人手中多了份小小的伴手禮和風蓮藕脆片,

說是感謝客人在整修期間依然支持大駕光臨,

總之,天香樓確實贏得我的青睞,未來再訪是一定。

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據造訪過天香樓的友人說她之前來並無用餐時間限制,

所以此行,不知是整修還是調整營運時間,

被設下兩個鐘頭時限,

有~點趕,但店家服務很周到,

快打烊時其實正好上甜點,我們也沒辦法短時間內啃光,

於是連絡了一樓的巴賽麗廳,幫我們移駕安頓好後可以繼續輕鬆地暢談敘舊。

 

雖然有時限,服務很貼心就是。

 

美味指數:

服務態度:

整體環境:☆ (三顆半,半星符號打不出來,不過餐廳目前整修中,期待未來的新環境)

回訪率:100%

 

天香樓 - 台北亞都麗緻大飯店

台北市中山區民權東路二段41號

(02) 2597-1234

飯店官網:天香樓

Facebook:https://www.facebook.com/TienHsiangLo/

營業時間:午餐 11:30 a.m. ~ 2:30 p.m.、晚餐 5:30 p.m. ~ 10:00 p.m.

*可利用餐廳線上訂位系統預訂

亞都麗緻天香樓   

*Courtesy of Google Maps

 

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